Kvebek, Kanadanın yeməklərini kəşf edin

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:35

Kvebek yeməkləri Fransa və İrlandiyanın mətbəxlərindən çox təsirlənir, çünki bu ölkələrdən çoxlu immiqrant 1800-cü illərdən başlayaraq Kvebekdə məskunlaşıb. Bu təsirlər ənənəvi Kvebek yeməklərinin doyurucu, lakin mürəkkəb olmasına səbəb oldu. Daha müasir Kvebek yeməkləri qlobal təsirlərə malikdir, lakin yerli orqanik yeməklərin ləzzətlərindən alınır.

Budur, rastlaşa biləcəyiniz ən məşhur Kvebek yeməklərindən bəziləri.

Kvebek Pendirləri

Kvebekə baş çəkməyin kulinariya həyəcanlarından biri də Kvebekin əyalətdən kənarda olmayan bir çox sənətkar pendirlərini dadmaq şansıdır, çünki istehsalçıların çoxu kiçik ölçülüdür və ixrac etmir. Bir vaxtlar əsasən çedarları və Trappist pendirləri ilə tanınan (Oka bütün Kanadada məşhurdur), bu gün həvəskarların daha dadlı və sağlam olduğunu iddia edən 60 gündən az çiy südlü pendir də daxil olmaqla yüzlərlə növ var.

Kvebek Pendir Marşrutu ziyarətçilərin pendirləri dadmaq və hətta keçi, qoyun və inəklərlə qarışa biləcəyi 14 bölgədə cəmi 50 "pendir"dən ibarətdir.

Ağcaqayın siropu

Ağcaqayın şərbətinin istehsalı Kanadada bir bahar ayinidir və minlərlə insanı onun necə edildiyini görmək və şirin yapışqan ədviyyatdan dadmaq üçün Kvebekdəki şəkər çanağına çəkir. Kvebek və Montrealda xüsusilə ağcaqayın siropu və ağcaqayın məhsullarına həsr olunmuş mağazalar var və restoranlarda ağcaqayın siropundan ilhamlanmış menyular var, xüsusən şərbət axmağa başlayanda erkən yazda.

Kreton

Pate kimi, lakin bir az daha zərif, kreton (cray-tawn) soğan, mixək və bəlkə də darçın, muskat və ya sarımsaq ilə ədviyyatlı yağlı donuz ətidir. Creton ənənəvi Quebécois mətbəxinin məşhur hissəsidir. Bu, məşhur səhər yeməyi yeməyidir, lakin istənilən vaxt, çox vaxt evdə hazırlanmış turşu və xırtıldayan çörək və ya tostla təqdim edilə bilər.

Kvebekdə tez-tez kərə yağı kimi restoranlarda kiçik birdəfəlik plastik qablarda kretonla rastlaşacaqsınız.

Pouding Chomeur

Pouding chomeur (pudinq şousu-mer) sadəcə olaraq dadlıdır. Bu ağcaqayın-y pancake-y puding-y deserti bir vaxtlar un və şəkər kimi gündəlik, ucuz inqrediyentlərdən istifadə etmək üçün yaradılmış “kasıbların pudinqi” idi. Bu gün geniş çeşiddə restoranlarda təqdim olunur. Monrealda, Bistro Cocagne-də çömeri süzməyə çalışın.

Tourtiere

Tourtiere (tor-tee-air) qış aylarında xüsusilə məşhur olan ənənəvi Kvebek ətli tortdur. Siz bu məhsulu ağcaqayın şərbətinin hazırlanması mövsümündə, eləcə də ənənəvi Fransız-Kanada restoranlarının menyularında görəcəksiniz. Yoxsa edə bilərsənhəmişə özünüz etməyə çalışın.

Fèves au Lard

Bişmiş lobya və ya "fev-o-lar" kimi tələffüz edilən fèves au lard ənənəvi Kvebek mətbəxinin bir hissəsidir. Kreton kimi, feves au lard məşhur səhər yeməyi yeməyidir, çünki tarixən bu qidalar iş gününə başlamaq üçün enerji üçün tələ edənlərə yüksək miqdarda yağ və zülal verirdi. Kvebekdə fèves au lad tez-tez ağcaqayın siropu ilə dəmlənir.

Onları Monrealın Plateau rayonunda, ən yaxşı ənənəvi Kvebek səhər yeməyi yerlərindən biri olan The Binerie-də sınayın.

Tarte au Sucre

Şəkərli piroq (fransızca: Tarte au Sucre, "tart-o-su-cra" kimi tələffüz olunur) bir az pekansız və ya yağlı tortu olmayan pekan tortuna bənzəyir. Bu şirin, sadə desert Yeni İngiltərə, Belçika və Fransada da məşhurdur, lakin Kanadanın Kvebekdən başqa əyalətlərində tapmaq çətindir. Şəkərli pasta mahiyyətcə səsləndiyi kimidir: şəkər və ya ağcaqayın şəkəri, yağ və ya qaymaq, pasta qabığında un və vanil. Necə səhv edə bilərsiniz?

Şorba aux Pois

Vetçina bulyonu ilə hazırlanmış qalın və doyurucu noxud şorbası qışın sevimlisidir. Bu şorba ənənəvi olaraq sarı noxud, duzlu donuz əti, göyərti və bulyon ilə hazırlanır.

Pate Chinois

Pate Chinois (

pæ-tay shi-nwa) çox çoban tortuna bənzəyir: qiymə mal əti və soğan qarğıdalı ilə örtülmüş və üstünə kartof püresi qoyulmuşdur."Çin piroqu" tərcüməsinə baxmayaraq, pate Chinois Çin yeməyi deyil, yəqin ki, 19-cu əsrin sonlarında Şimali Amerika dəmiryollarının tikintisi zamanı ucuz inqrediyentlərdən istifadə edərək Çin dəmiryolçuları üçün hazırlanmış yeməkdir.

Poutine

Bu dadlı, lakin təmizlənməmiş kulinariya təklifi Kvebekdə yaranıb. Poutine (poo-teen) kartof qızartması, sous və pendir kəsmiklərinin əks-intuitiv birləşməsidir. Kvebek restoranları - hətta gözəl yeməklər də - pomidordan tutmuş fu qrasına qədər hər cür inqrediyentlərlə doldurulmuş poutine xidmət edəcək. Fast food yerləri və yeməkxanalar Kanadanın hər yerində, xüsusən də gecə saatlarında əylənənlərə poutin təqdim edir, lakin poutine Kvebekdə ən çox yayılmışdır və ən etibarlı şəkildə dadlıdır.