Dünyanın Ən Yaxşı Körpələri

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:33

İstər alman şorbasına xoşunuz gəlsin, istərsə də yəhudi kreplacına həvəsiniz olsun, bu bir həqiqətdir ki, köftə dünyanın ən çox sevilən rahat yeməklərindən biridir. Bu ağız sulandıran bişmiş xəmir parçaları demək olar ki, hər bir ölkənin kulinariya mədəniyyətində görünür və buna görə də bir adamın köftənin nədən ibarət olması ilə bağlı təsəvvürü digərininkindən çox fərqli ola bilər.

Köftə sadə və ya şirin və ya ləzzətli yaxşılıqlarla doldurula bilər. Onlar buxarda bişirilə, bişmiş, qaynadılmış və ya qızardılmış ola bilər. Hətta köftə hazırlamaq üçün istifadə edilən xəmir də çox fərqli ola bilər. Düyü və buğda unu bəlkə də ən çox yayılmış inqrediyentlərdir, lakin bəzi ölkələr tərəvəz törəmələrindən hazırlanmış xəmirdən istifadə edirlər. Budur, planetin ən dadlı köftələrinə nəzər salın.

Ravioli

Bütün dünyada rəğbət qazanan italyan yeməyi, ravioli iki qat dadlı içliklə doldurulmuş və sonra möhürlənmiş makaron xəmirindən ibarətdir. Ənənəvi olaraq, ravioli kvadrat formadadır və rikotta pendiri, ispanaq və muskat qozu ilə doldurulur.

Bu gün ət, pendir və tərəvəzin müxtəlif kombinasiyaları daxil olmaqla, demək olar ki, sonsuz sayda ravioli içlikləri tapmaq mümkündür. Ravioli adətən pomidor əsaslı makaron sousu ilə və ya qalın bulyonda verilir.

Pierogi

Şərqi Avropada (xüsusən də Polşa və Ukraynada) ən məşhur köftə növü pierogidir. Pierogis qaynar suda bişirilməmişdən əvvəl doldurulmuş mayasız xəmirin yarım ay ciblərindən istifadə etməklə hazırlanır.

Ənənəvi pierogi içliklərinə duzlu kələm, kartof püresi, kələm və qiymə mal əti daxildir, baxmayaraq ki, Nyu Yorkdakı Veselka kimi restoranlar indi rukkola və keçi pendiri də daxil olmaqla gurme variasiyaları təqdim edir.

Modak

Hind köftəsinə gəldikdə, qlobal populyarlıq baxımından bir açıq qalib var - dadlı samosa. Ancaq şirin dişi olanlar üçün daha az tanınan modak layiqli bir alternativdir. Yumşaq düyü və ya buğda unu qabığı ilə hazırlanmış modaklar doğranmış hindistan cevizi və xiyar (və ya təmizlənməmiş qamış şəkəri) ilə doldurulur. Onlar qızardılıb və ya buxarda bişirilə və isti kərə yağı ilə süfrəyə verilə bilər və ənənəvi olaraq hind tanrısı Qaneşaya təqdim edilir.

Wonton

Wonton müxtəlif ləzzətli içliklərə bükülmüş buğda unu xəmirindən ibarət Çin spesiyalidir. Vontonlar ənənəvi olaraq əl ilə müxtəlif formalarda hazırlanır, o cümlədən dəyirmi bağlamalar və üçbucaqlı zərflər.

İçliklər krevet və doğranmış donuz ətindən toyuq və tərəvəzə qədər bölgədən bölgəyə fərqlənir. Vontonlar adətən qaynadılır və şorbaya qoyulur və ya dərin qızardılır və müxtəlif souslarla süfrəyə verilir.

Empanada

Digər köftələrdən bir qədər böyük olan empanadalar İspaniyada yaranıb, lakin o vaxtdan Latın Amerikasına və ondan kənara yayılıb. İspan feli empanar “çörəyə bükmək” mənasını verir və mahiyyətcə, empanadalar bişirilmədən və ya qızardılmadan əvvəl müxtəlif içliklərlə doldurulmuş çörək və ya xəmir dövriyyəsidir.

İçliklər coğrafi cəhətdən fərqlənir: Kolumbiyada empanadalar ənənəvi olaraq kartof və ətlə doldurulur; Cape Verde isə ədviyyatlı tuna balığı üzrə ixtisaslaşmışdır.

Manti

Manti (və ya mantu) Türkiyədən Çinə qədər Orta Asiyada rast gəlinir. Geniş yayılmış populyarlığı sayəsində bu köftələr ölçü və forma baxımından bölgədən bölgəyə dəyişir. Mantı buxarda bişirilir və ya qaynadılır və adətən, bir növ ədviyyatlı ətdən ibarətdir - çox vaxt quzu və ya mal əti, lakin bəzən daha qeyri-adi kəsimlər, o cümlədən at əti (Qazaxıstanda əsas yemək).

Əksər ölkələrdə mantı qatıq və sarımsaqlı sousda verilir.

Xiaolongbao

Şorba köftesi kimi də tanınan xiaolongbao, Şanxayın kənarından gəldiyi düşünülən Çin ləzzətidir. Bu köftələr fərqli dalğalı effekt yaratmaq üçün içliyin ətrafına bükülmüş və yuxarıdan sıxılmış un qabığından ibarətdir.

Ənənəvi olaraq, köftələr bambukdan hazırlanmış buxar səbətlərində bişirilir və donuz əti və ya xərçəng əti ilə doldurulur. Ət jelatini də daxil edilir - daha sonra buxarlanma zamanı əriyir və aləzzətli şorba.

Papas Rellenas

Bu Latın Amerikası köftələri bu siyahıdakı digərlərindən kartof püresi xəmirindən hazırlanması ilə fərqlənir. Xəmir uzunsov formaya salınır, doldurulur, sonra döyülür və qızardılır.

Doldurmalar hazırlandıqları yerə görə fərqlənir. Köftələrin meydana gəldiyi Peruda doğranmış mal əti, bütöv zeytun, bərk qaynadılmış yumurta və ədviyyatlar ənənəvidir. Papa rellenalar adətən ají bibərindən hazırlanmış sousla verilir.

Gyoza

Gyoza Çin köftəsi jiaozinin Yapon şərhidir. Gyoza nazik dərilidir və qızardılmış və ya buxarda bişirilə bilər. Ən çox yayılmış bişirmə üsulu tavada qızartmaqdır, bununla belə, köftə su ilə örtülmədən və buxarlanmadan əvvəl bir tərəfdə qızardılır. Bu, gyozaya soya sousu və küncüt ədviyyatı ilə zənginləşdirilmiş ləzzətli xırtıldayan tekstura verir.

Ən məşhur içlik üyüdülmüş donuz əti, kələm, zəncəfil və sarımsağı birləşdirir.