Los Ancelesdəki 12 Ən Yaxşı Suşi Məkanı

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:21

Los Anceles çoxlu təzə dəniz məhsulları, super ulduz aşpazlar və çiy balıqlara quduz olan böyük tamaşaçı kütləsi sayəsində asanlıqla Yaponiyadan kənarda ən yaxşı suşi şəhərlərindən biridir. Baqqal dükanı sashimi ilə ən yüksək səviyyəli toro arasındakı böyük fərqi nəzərə alsaq, bu siyahı izdihamlı sahəni 12 üstün restorana qədər daraldacaq.

Şəkərbalığı

Sugarfish-də çoxlu qaydalar var. Əlavə düyü və duz verməkdən imtina etmək və soya sousuna hansı məhsulların batırılacağına dair təlimatlar iddialı görünə bilər, lakin qurucu aşpaz Kazunori Nozawa yalnız yüksək keyfiyyət və orijinallığı təmin etmək istəyir - bu, onun hörmətli zəncirində 11 məhsulu ehtiva etdiyi üçün xüsusilə vacibdir. yerlər. Kod düyü ağzında əriməsi üçün boş qablaşdırılmalı və isti olmasını tələb edir. İpli, çeynəyən, sərt və balıqlı balıqların hamısı qadağandır. O, şiso, albacore qarnı və dəfnə tarakları ilə sadə, balanslaşdırılmış çay parçaları əlavə edir. A la carte sifariş edin və ya 19-52 dollar arasında dəyişən əvvəlcədən təyin edilmiş paket seçin. Şam yeməyi üçün açıq olsa da, Sugarfish nahar izdihamı arasında daha populyardır və onlar rezervasiya etmədikləri üçün çox gözləməyə hazır olun.

Urasawa

Hiroyuki Urasawa, həmişə ən yaxşı səbəblərə görə olmasa da, LA-nın Yapon yeməkləri səhnəsində bir əfsanədir. İşçilərin iddialarına görə məhkəmə iddialarının qurulmasıçubuqla hücum və ödənilməmiş əmək haqqı bir yana, omakaseyə gəldikdə, o və Beverli Hillsdəki Rodeo Drive institutu yalnız yüksək qiymətlər, o cümlədən ən son Los Angeles bələdçi kitabında iki Michelin ulduzu alır. Urasawa hər gün təyyarə ilə gətirilən hər bir dəniz məhsulunu şəxsən yoxlayır və təsdiqləyir və sonra onu – yeməli qızıl lopaları, fu qrası və yerdombalanı – ənənələrə hörmət edən və eyni zamanda sərhədləri aşan gözəl boşqablara çevirir. İçkidən əvvəl 400 dollara başa gələn 25 kurslu təcrübəyə baxmayaraq rezervasiya etmək çətindir.

Q

Downtown bütün qiymət nöqtələrində seçimlər təklif edir, lakin ən yaxşılarından biri tarixi nüvədə olan bu kərpic divarlı Michelin ulduzlu suşiyadır. Tokiolu Hiroyuki Naruke tərəfindən idarə olunan Q tsumami (kiçik qəlyan altılar) ilə başlayan və bir neçə raund sashimi və nigiri ilə davam edən nahar və şam yeməyi omakase (adam başına 75-200 dollar) təqdim edir. O, düyüsindəki qırmızı sirkə və dəniz duzu nisbətini mükəmməlləşdirmək üçün onilliklər sərf etdi və balıqdan ən yüksək ləzzət əldə etmək üçün yaşlanma, müalicə, temperaturla oynamaq və əl alov qurğusu ilə yandırmaq kimi müxtəlif üsullardan istifadə edir.

Sushi Ginza Onodera

Bilirsiniz ki, miso şorbası növbəti səviyyəyə çatanda suşi qatı daha yüksəkdir, çünki bu 16 nəfərlik Qərbi Hollivud piştaxtasında olduğu kimi, bulyon qablarının köhnə miso pastalarının üçlüyü ilə düzəldilir. Urasava kimi, Sushi Ginza Onodera da bu il iki Michelin ulduzu aldı, bu, restoranın gündəlik və üstün bıçaqla uçan inqrediyentlərdən istifadə etməsini nəzərə alsaq, təəccüblü deyil.bacarıqlar, bunların hamısı həqiqətən orijinal Edomae suşi ilə nəticələnir (Tokio sahilində doğulmuş tarixi üslub). Barın arxasında olanların hamısı əsas postda Ginzada təlim keçiblər ki, bu da 300$ qiymət etiketinə kömək edir.

Şin Sushi

"strip mall sushi" ifadəsinə bağırsaq reaksiyası əks istiqamətdə qaçmaq ola bilər. Lakin LA-da bir çox vasabi sehrbazları San Fernando vadisindəki qeyri-adi ticarət mərkəzlərində, o cümlədən mərhum atasının Tokioda işlətdiyi restoranın şərəfinə Encino restoranını adlandıran Shin's Taketoshi Azumi də daxil olmaqla, işləyir. Aşpaz Take piştaxtanın yanında sıx bir gəmi işlədir, lakin müştərilərlə isti və danışıqlıdır. Vibe təsadüfidir və qiymət nöqtəsi, hətta omakase üçün, xüsusən də nahar vaxtı, təpənin digər tərəfindəki Michelin ulduzlu həmyaşıdlarından daha məqbuldur. Toyuq teriyaki kimi mətbəx əşyaları olmadığı üçün yalnız təmizləyicilər müraciət etməlidir. Yanan qar alabalığını qaçırmayın.

Matsuhisa

Bütün otellərdən, yemək kitablarından və məşhur dostlardan əvvəl aşpaz Nobu Matsuhisanın qabaqcıl Beverly Hills restoranı var idi. Onilliklər ərzində fəaliyyət göstərməsinə baxmayaraq, restoran müntəzəm olaraq doludur və hələ də həm gözlənilən (albacore, şirin su yılan balığı və dəniz kirpisi), həm də qeyri-adi (bonito, sardina və portağal clam) istifadə edərək yüksək keyfiyyətli suşi hazırlayır. İstiridyələrin geniş seçimi, sashimi takoları da daxil olmaqla soyuq yeməklər və miso və toyuq trüflü parçaları ilə qara cod kimi isti xüsusi yeməklər var. Onun ən yaxşı ideyalarının bir çoxu Malibu və ya Nobuda sahil mənzərəsinin bir tərəfi ilə də təqdim olunurNewport Beach-in Lido Marina kəndində.

Mori Sushi

Ağ divarlar, kağız fənərlər və sarışın ağac Pico-da bu 39 nəfərlik, yalnız şam yeməyi üçün nəzərdə tutulmuş restoran haqqında yanlış ilk təəssürat yarada bilər, çünki yeməklər darıxdırıcıdır. Michelin ulduzu alıcısı evdə hazırlanmış tofu, fermerlər bazarından alınan üzvi məhsullar və əsasən düyü üzərində zərif şəkildə yayılmış və ya dəniz yosunu ilə bükülmüş vəhşi balıqlarla başlayır. Hibiskus duzu, yuzu bibəri və dağ yam pastası kimi bitirmə detalları yaxşı düşünülmüşdür. Sıfırdan qaynadılmış yaşıl çay dondurması ilə təcrübəni tamamlayın.

Sushi Roku

Gözəl interyerləri və sərbəst axan kokteylləri ilə bu mini-zəncir onların ən LA-sı ola bilər. Xoşbəxtlikdən, menyuda hələ də bütün əsaslar var - ahtapot, şirin su balığı və sarı quyruq - həm də Sriracha, zeytun yağı, parmesan pendiri, kumquat, jalapeno və avokado kimi ənənəvi Yapon restoranlarında tez-tez görülməyən inqrediyentlərlə zənginləşdirilmiş bir neçə daha cəsarətli seçim. Bu miso hollandaise ilə bişmiş omar və sarımsaq aioli və truffle soya sousu ilə bişmiş xərçəng kürüsü kimi unikal və ləzzətli məhsullarla nəticələnir ki, bu da Sushi Roku-nu yumurta əritməkdənsə, biftek yeməyə üstünlük verən biri ilə getmək üçün yaxşı yer halına gətirir.

Shunji

Sürpriz - bu, damazlıq aşbaz tərəfindən idarə olunan başqa bir Michelin ulduzlu suşiyadır; o, Matsuhisanın orijinal muzdlu işçilərindən biri idi və Studio City-nin hələ də məşhurlaşan Asanebo-nu idarə edirdi. I-10-un kənarında qəribə dairəvi binada yerləşən Shunji alakart əşyalar və iki növ şam yeməyi omakasesi təqdim edir: ilk növbədə nigiri və ya bir seçimqəlyan altılar, bişmiş yeməklər, sashimi və suşi. Burada adambaşına yüksək məbləğdə ləğv haqqı var və vegetarian seçimləri yoxdur.

Hamasaku

Power lançları və məşhur pərəstişkarları (Charlize xırtıldayan düyü tuna tacos, kimsə varmı?) aşpazın seçdiyi saşimi, nigiriodles toba və matcha soba ilə əylənmək üçün Santa Monika bulvarında Yoya Takahashi-nin Westside zolaqlı ticarət mərkəzinə uzun illərdir tez-tez baş çəkirlər. carpaccio və daha nadir mövsümi favoritlər, məsələn, qarğıdalı kölgəsi və barracuda. İstifadə olunan yüksək standartları və yüksək səviyyəli dəniz məhsullarını nəzərə alsaq, 80 dollarlıq omakase oğurluqdur. Onlarda fövqəladə çeşiddə sake, şoçu və yapon istehsalı pivə var.

Nozawa Bar

Sugarfish-in Beverli-Hillzdə yerləşən skumbriya ustası Osamu Fujita kiçik barı idarə etmək üçün aşpaz Nozawa tərəfindən seçilmişdir. Onlar hər səhər balıq bazarlarına səfərlər edərək təzə kəsimlər götürürlər ki, çox yeməkli menyunu əsasən nigiri (əlamətdar isti düyü ilə verilir) saşimi və yaxşı ölçü üçün atılan tutacaqlarla doldursunlar. Şam yeməyi yalnız əvvəlcədən ödənilmiş rezervasiya ilə verilir və qiyməti 175 dollardır. Yenidən rezervasiya və nümayişin olmaması üçün rüsum alınır və onlar vegetarian, qlütensiz, pirinç və ya sirkə əleyhinə pəhrizləri qəbul etməyəcək.

n/naka

13 xörəkli kaiseki yeməyinin suşi bölməsi kiçik olsa da, daxil olmağa layiq olacaq qədər güclüdür. "Aşpazın masası" mövzusu Niki Nakayama, Yaponiya ətrafında üç illik iş səyahətinə çıxmazdan əvvəl Brentwood-un məşhur Takao-da dişlərini kəsdi. Minimalist Palms məkanı, üçüncü solotəşəbbüs, onun bütün kulinariya təcrübələrinin kulminasiya nöqtəsidir. Sous-aşpaz Carole Iida-Nakayama və öz üzvi bağçasının əlavə qız gücü ilə Nakayama balansı və mövsümiliyi vurğulayan ənənəvi, tez-tez rəsmi Yapon üslubunu modernləşdirdi. Onun örtüyü zərif, zərif və tez-tez şıltaqdır. İki Michelin ulduzlu mətbəxi isteğe bağlı şərab və sake cütləşməsi ilə 225 dollara dadmaq olar. Vegetarian dequstasiya menyusu bir qədər ucuzdur.