Çexiyada dadılmalı yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:16

Çex mətbəxi nadir hallarda öz ölkəsindən kənarda tapılır, ona görə də bu Mərkəzi Avropa ölkəsini kəşf edərkən ondan maksimum yararlanmaq daha yaxşıdır. Əksər yeməklər ət və nişasta əsaslıdır, lakin restoranlar son illərdə yeni mətbəx üslublarını və pəhriz ehtiyaclarını qəbul etməyə başlayıblar. Əksər yeməklər təzə pivə və ya soyuq Kofola (Çex sodası) ilə yaxşı uyğunlaşır. Çex şirniyyatları öz liqasında olduğu üçün desert üçün yer ayırdığınızdan əmin olun (və bəzən hətta nahar üçün də yeyilir).

Duzlu kələm və Çörək Duşlu Donuz əti (Vepřo Knedlo Zelo)

Ən əlamətdar çex yeməyi olan vepřo knedlo zelo, demək olar ki, hər bir menyuda rast gəlinir. Qovrulmuş donuz əti dilimləri duzlu kələm (bəzən zirə səpilir) və çörək parçaları (knedliky adlanır) ilə müşayiət olunur. Parçalar xüsusilə donuz əti damlamalarından hazırlanmış suyu bişirmək üçün yaxşıdır. Bəzən bu yemək donuz əti əvəzinə donuz əti ilə hazırlanır. Bu, adətən Kuçin menyusunun bir hissəsidir, onu Praqada sınamaq üçün yaxşı yerdir, lakin ölkədə olsanız, onu bir çox meyxana və restoranlarda da tapa bilərsiniz.

Qızardılmış Pendir (Smažený Sýr)

Kommunizm dövründə ərzaq çatışmazlığı və hökumət qaydaları 20-ci əsrdə həqiqətən də Çex mətbəxinə təsir etdi və buna görəBunun üçün menyunuzda … fərqli elementləri tapmaq adi haldır. Məsələn, smažený sýr götürək: bir blok qızardılmış pendir (adətən Edam), kartof qızartması və tartar sousunun bir tərəfi tamamilə məqbul şam yeməyi kimi başqa harada ola bilər? Praqa xüsusilə pəhriz seçimlərini genişləndirsə də, smažený sýr hələ də vegetarian seçim hesab olunur və vegetarian yeməkxanalara verilə bilər. Siz onu Praqadakı bütün Lokál restoranlarında tapa bilərsiniz və ya yeməyinizdə daha çox ab-hava üçün Ostravadakı Rock and Roll Qarajına yaxınlaşın.

Svíčková na Smetaně (Kremli souslu mal əti)

Kök, kərəviz və cəfəri kimi kök tərəvəzlər Çex pəhrizi üçün vacibdir. Çoxlu ləzzətləri birləşdirən ağır, lakin doyurucu yemək olan svíčková-da həqiqətən parlayırlar. Bu tərəvəzlər qovrulur və qaymaqla qatılaşdırılmış sousda püre halına salınır, sonra donuzla doldurulmuş incə mal əti ətinin üzərinə tökülür. Yemək adətən krem və zoğal sousu ilə bəzədilir. Vidličky a Nože, bir çox yerli sakinlərin Praqaya düzəltmək üçün getdiyi yerdir, lakin siz Karlovı Varıdakı U Tomáše-də yaxşı versiyanı da tapa bilərsiniz.

Sazan

Dənizə çıxışı olmayan ölkə olan dəniz məhsulları tam olaraq Çex yeməyi deyil, lakin bir istisna var: sazan. Kapr ən çox Milad bayramında, ailələr bazara gedib evə diri balıq gətirən və onları evdə saxladıqları zaman süfrəyə verilən şirin su balığıdır.barellər və ya hətta onların vannaları, Milad ərəfəsində onlara xidmət etməzdən əvvəl. Çexiyanın Třeboň bölgəsi bayram mövsümündən kənarda onu sınamaq üçün ən yaxşı yerdir; burada sazanların çoxu ovlanır və ya becərilir (hətta payızda, sazan mövsümünün rəsmi olaraq açıq olduğu vaxtda özünüz balıq ovuna gedə bilərsiniz). Šupina a Šupinka sazan yeməkləri, xüsusən də sazan cipsləri ilə tanınır və daha çox təsadüfi yeməklər üçün Penzion U Kapra-nı yeyin.

Olomouc Pendir

Cəsur yemək həvəskarları üfunətli qoxuları sevməyənlər üçün olmayan bu Moraviya spesiyalitəsini mütləq dadmalıdırlar. İlk yarandığı şəhərin adını daşıyan bu pendir fərqli sarı rəngə, mumlu teksturaya və gözlənilməz dərəcədə güclü, torpaq dadına malik, yetişmiş, yumşaq pendirdir. Maraqlıdır ki, qocalma prosesinə görə yağda azdır və bu, onu daha yaxşı süd alternativlərindən birinə çevirir (əgər siz dadını qəbul edə bilsəniz, yəni). Siz onu əksər Çex delislərində və bazarlarında tapa bilərsiniz, lakin həqiqətən unikal təcrübə üçün yaxınlıqdakı Loštice şəhərindəki tvarůžky xəmir dükanına baş çəkin, burada Olomouc pendiri donutlar, danimarkalar və digər şirin yeməklərdə istifadə olunur.

Qulaş (Gülaş)

Soyuq Çex havası çexlərin macarlardan uyğunlaşdırdığı gulaş yeməyinin çoxlu hissəsinə gözəl uyğun gəlir. Adətən mal əti ilə hazırlanır və tutarlılığı güveç arasında bir yerdə olurvə haradan aldığınızdan asılı olaraq şorba. Digər inqrediyentlərə dadmaq üçün əzilmiş pomidor, soğan, bibər və paprika daxildir. Daldırma üçün çörək parçaları ilə xidmət etmək daha yaxşıdır. Vepřo knedlo zelo-dan sonra, yəqin ki, menyularda ən çox tapılan ikinci yeməkdir. Praqanın Köhnə Şəhər Meydanındakı Mincovnadakı versiya, Olomoucdakı Svatováclavský Pivovarda pivə ilə doldurulmuş gulaş kimi xüsusilə yaxşıdır.

Meyvə Köftəsi (Ovocné Knedlíky)

Qızardılmış pendir və kartof qızartması sizin qəribə yemək həvəsinizi təmin etmədisə, ovocné knedlíky mütləq edəcək. Bunlar əsas yemək kimi yeyilən şirin meyvəli köftələrdir. Çexlər bu yeməyi mövsümdə mövcud olan meyvələrə əsasən hazırlayırlar; adətən çiyələk, ərik, albalı və ya gavalı ilə hazırlanır, tüklü xəmirə qoyulur və qaynadılır və ya buxarlanır. Üzəri üzlənmiş meyvə köftələrinin üzərinə şəkər tozu, ərinmiş yağ, bəzən də şirin pendir qoyulur. Praqa 2-nin Kafesi Savoy şəhərin ən yaxşılarından birinə malikdir, burada onlar süfrənizdəki parçaların üzərinə təzə zəncəfil rəndələyirlər.

Açıq Üzlü Sandviçlər (Obložené Chlebíčky)

Kommunist dövrünün başqa bir məhsulu olan çexlər açıq üzlü sendviçləri öz sənət formasına çevirdilər. Bu kiçik, qəlyan altı ölçülü sendviçlər adətən qəlyan altı və ya ziyafət yeməyi kimi verilir və demək olar ki, hər şeylə - qızardılmış mal əti, turşu və horseradish kremi ilə doldurula bilər; xiyar, qırmızı bibərvə kərə yağı; vetçina, edam və dilimlənmiş, bərk qaynadılmış yumurta, hamısı ümumi birləşmələrdir. Əgər siz Çexiya məclisinə dəvət olunmursunuzsa, bəzən nahar üçün kafelərdə tapa bilərsiniz. Sisters Praqada obložené chlebíčky üzrə ixtisaslaşmışdır və Pilsendəsinizsə, onları sınamaq üçün Café Beruška-ya müraciət edin.

Koláč

Danimarkaya bənzəyən Çex koláč ölkədəki əksər çörəkxanalarda tapılan şirin xəmirdir. Onun mərkəzində adətən çiyələk, moruq və ya gavalı kimi bir növ meyvə kompotu var, lakin bəzilərinə şirin pendirlər və ya şəkərli haşhaş toxumu içlikləri də daxildir. Səhər yeməyi və ya qəlyan altı üçün birini götürmək qeyri-adi deyil, lakin bir çox çexlər də bunları xüsusi hallar üçün hazırlayırlar və Moraviyada onları hətta piroq (frgál adlanır) kimi böyük tapa bilərsiniz. Praqadakı bir çox fermer bazarı onları satır və ya kənddəsinizsə, Úněticedəki U Lasiků-də hazırlanmış versiyaları sınayın.

Buchtičky se Šodó

Bir çox çex sizə deyəcək ki, bu desertə bənzəyən yeməyi onlara uşaqlıqlarını xatırladır. Xoşbəxtlikdən onlar üçün bu, geri qayıtmağa başlayır. Konsistensiyasına görə brioche və ya şam yeməyi rulonlarına bənzər kiçik maya çörəkləri isti, şirin vanil kremi ilə örtülür. Praqadakı Kafe Malostranská Beseda və Cukrárna Myšák onu, həmçinin Ostravadakı Restaurace u Dvořáčků təklif edir.