Seul, Cənubi Koreyanın Ən Yaxşı Restoranları

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:15

Cənubi Koreyanın paytaxtının istənilən sakini sizə deyə bilər ki, Seul gəlib-gedən restoranlardan ibarət inkişaf edən bir məkkədir. Cəmi iki il əvvəl ziyarət etdiyiniz dəbdəbəli Koreya barbekü restoranında bir həftə qapıda xətlər ola bilər və növbəti dəfə bağlana bilər. Sardina kimi bir-birinə qarşı yığılmış restoranlarla yemək səhnəsi ən təzə inqrediyentlər və orijinal ləzzətlər uğrunda şiddətli döyüşdür. Divarda olan restoranlardan tutmuş elit kulinariya təcrübələrinə qədər Seulda hər şey var - amma ən yaxşıların ən yaxşısını hansı təklif edir? Burada qalmaq üçün burada olduqlarını sübut edən qaliblərimizin siyahısı verilmişdir.

Ən yaxşı köhnə məktəb restoranı: Woolaeoak

Bu bulqogi (marinadlanmış mal əti) və mul-naengmyun (buzlu bulyonda qarabaşaq yarması əriştəsi) restoranı paytaxtın yeməkxanasında veterandır. Woolaeoak əvvəlcə İkinci Dünya Müharibəsi dövründə Şimali Koreyadan qaçan bir ailə tərəfindən quruldu və böyüklər izdihamı hələ də əfsanəvi yeməkxanada həftəlik yeməklərini almaq üçün növbə gözləyir. Son bir neçə ildə naengmyun-un populyarlığı gənc nəsillər arasında yenidən canlandı - o deməkdir ki, siz gümüş saçlı yemək həvəskarlarına əlavə olaraq çoxlu hashtag yazan hipsterləri görəcəksiniz. Heç vaxt qorxmayın, çünki onların naengmyun dadı fotoşəkilləri qədər gözəldir.

Ən Yaxşı Tərkibi: Mokmyeok Sanbang

Baxmayaraq ki, bibimbop Koreyanın ən ağır turizm növlərindən biridir-təbliğ edilən yeməklər, az sayda ziyarətçi Mokmyeok Sanbang-da olduğu kimi təzə düyü və tərəvəz qarışığına sahib oldu. Restoran hər dişləmədə dada biləcəyiniz keyfiyyətə malikdir - tərəvəzlər Gimjae düzənliyindən gətirilir və hər bir sous ənənəvi Koreya üsulu ilə yetişdirilir. Altı növ bibimbap və bir neçə yan yemək var, lakin bulqogi bibimbop və dəniz məhsulları pırasa jenonu (qızardılmış pancake) Seulda iki vacib yeməkdir. Zərif ədviyyatlara və əlavələrin olmamasına baxmayaraq, hər bir inqrediyentin nə qədər dad verməsi heyrətamizdir.

Ən yaxşı divarda deşik təcrübəsi: Gwanghwamun Jip

Altmış və yetmiş yaşlarında olan bir qrup xanım tərəfindən idarə olunan Gwanghwamun Jip, kimçi güveçində ixtisaslaşan, divarı çuxurlu restorandır. 80-ci illərdən bəri eyni reseptə əməl edərək, xanımlar donuz əti bişənə və qab köpürməyə başlayana qədər ümumi qazanda ədviyyatlı güveç verirlər. Yeməyi bir kasa düyü ilə birləşdirin və koreyalı nənənin yeməklərindən alacağınız kimi nahar üçün xüsusi soğanlı omletlə birləşdirin. Divarda deşik-deşik mühit yaratmaq üçün ikinci səviyyəli döşəmə oturacağına cılız pilləkənlərlə qalxın – ondol (döşəmə isitmə) qışda cənnət bonusudur.

Dağ kənarında ən yaxşı yeməklər: Jaha Son Mandu

Ailə reseptlərini vurğulayan yüksək səviyyəli mandu (Koreya üslublu köftələr) restoranı Jaha Son Mandu keyfiyyətli inqrediyentləri ehtiyatla bükür. Onların mandu jeongol (köftə qaynağı) kimi şorba yeməkləri davamlı olaraq məşhur olsa da, onların şitake göbələkləri, mal əti və xiyarla doldurulmuş Pyunsoo Mandu nadir təravət gətirməyə cəsarət edir.adətən duzlu yemək. Mümkünsə, şimalda İnvanqsan dağına baxan ikinci mərtəbə masası tələb edərək naharınıza səhnə əlavə edin.

Ən Yaxşı Koreya Qızardılmış Toyuq: Ddobagi Toyuq

Seulda yüzlərlə qızardılmış toyuq ətləri olsa da, bu Sanqsu-donq məskəni hələ də əlavə şirəli, xırtıldayan quş əti yeməkləri ilə seçilməyi bacarır. Hər bir boşqaba xırda doğranmış kahı "salatı" və turşu ağ turp ilə verilir və klassik Koreya qızardılmış toyuq təcrübəsi üçün soyuq Koreya pivələri ilə birləşdirilir. Daimi qızardılmış, şirin marinadlanmış və soya ən çox satılan toyuqlardan üçüdür və bir çox müştəri daha çox çeşid üçün yarım yarım versiyanı seçir. Ddobagi Han River Parkından piyada məsafədə yerləşdiyindən və restoran yemək üçün endirimlər təklif etdiyindən, bu, həm də parkda toyuq və pivə üçün asan piknik variantıdır.

Ənənəvi Bazarın Ən Yaxşı Yeməkləri: Gamegol Son Wangmandu

Ən böyük izdihamın olduğu Namdaemun Market məkanı; orta yaşlı xanımlar bu dadlı, yağlı köftələrin çəhrayı qutularını evə aparmaq üçün bu restoranın vitrinində növbəyə dururlar. Daha kiçik, əllə yuvarlanan köftələr qısa qabırğa və karides ləzzətlərində mövcuddur, lakin daha böyük kimchi və ət ətirli köftələr müəssisənin tanındığı şeylərdir. Yemək üçün əlavə 1 000 von başa gəlsə də, birinci mərtəbədəki mətbəxdə baş verən mandu sehrinə nəzər salmağa dəyər!

Ən Yaxşı Yan Yeməklər: Parc

Otantik ləzzətlər və yüksək səviyyəli, minimal estetika ilə öyünən Parc sahibinin anası Heo Junghee-nin reseptlərindən istifadə etməklə ev tərzi Koreya yeməkləri təklif edir. Menyu olarkənmövsümi, hər yeməkdə sadə bir kasa ağ və ya qəhvəyi düyü və bir neçə dibsiz yan yeməklər var. Kök tərəvəzlərdən və yarpaqlardan ibarət şam yeməyi heç vaxt məyus etmir və japchae (qarışdırılmış şüşə əriştə) əlavə etmək həmişə yaxşı fikirdir. Parc eyni zamanda menyuda həmişə vegetarian seçimi olan bir neçə qeyri-məbəd yeməkləri, vegetarian olmayan Koreya restoranlarından biridir.

Ən Yaxşı Tez Yemək: Joseon Gimbap

Koreyalılar adətən gimbap (düyü və qurudulmuş dəniz yosunu ilə bükülmüş digər maddələr) yemək üçün öz yollarından kənara çıxmasalar da, Coseon Gimbap qayda üçün istisnadır. Menyuda yalnız iki növ gimbap var - biri odeng (duzlu, üyüdülmüş balıq tortu) və ugeoji ilə doldurulmuş ev imzası (ədviyyatlı, qurudulmuş kələm). Terminlər ingiliscə yaxşı tərcümə olunmur, lakin buradakı ləzzətlər yerindədir.

Ən yaxşı 24 saatlıq yeməklər: Gam Namu Jip

Ölkənin məşhur gisa sikdanqlarından (taksi sürücüləri üçün restoranlar) biri olan Qam Namu Jip bir neçə il əvvəl Sonsuz Çağırış adlı televiziya şousunda göründükdən sonra tanındı. Günün 24 saatı və həftənin 7 günü açıq olan bu dalışın ixtisası standart qıcqırdılmış tərəfə əlavə olaraq yan şorba, kiçik bir kasa əriştə və bir səbət kahı ilə təqdim edilən dwaeji bulbaekdir (dilimlənmiş donuz əti və düyü kombinatı). qablar. Veteran taksi sürücüləri restoranın əvvəlki kimi olmadığından şikayətlənsələr də, hər yemək doyumlu, dadlı və qızardılmış yumurta ilə gəlir.

Acdan qalmalar üçün ən yaxşısı: Gwanghwamun Ttukgam

Seulda əyləncə gecəsindən sonra sağalmağa çalışırsınız? Gamjatang və ya donuz əti güveç aədviyyatlı, ağız sulandıran yemək asmaları müalicə etmək üçün mükəmməldir və Gwanghwamun Ttukgam bunu şəhərdəki hər hansı digər gamjatang birləşməsindən daha yaxşı edir. Bir nəfərlik yemək bir qabda yumşaq donuz əti və ətirli kartof deməkdir, qrup ölçülü porsiyalar isə portativ qaz sobası üzərində qaynar qazanda verilir. Böyük porsiyalar donuz bulyonunun yağlılığını az altmaq üçün bol perilla yarpaqları ilə doldurulur və bulyondan sonrakı qazanda ikinci yemək qızardılmış düyü mütləqdir.

Ən Yaxşı Nahar: Jungsik Seul

Cheongdam-dong-da iki Michelin-ulduzlu restoran, Jungsik Fransız təsiri ilə müasir Koreya mətbəxi təklif edir. Restoran Koreya gözəl yeməklərinin qabaqcıllarından biri - aşpaz Yim Jungsik tərəfindən idarə olunur, o, eyni zamanda Nyu Yorkda eyni adlı məşhur yeməkxananı idarə edir. Hər mövsüm dəyişən menyu yerli inqrediyentlər və zərif üzləmə ilə tanış Koreya yeməklərini yüksəldir. Desert vaxtı Jeju adasından qaya heykəlinə bənzəyən yaşıl çay köpüyü olan Dolhareubang-ı axtarın və şam yeməyi qiymətlərinin yarısına Şef Yim-in ləzzətlərindən dadmaq üçün nahar kursunu seçin.

Ən Yaxşı Regional Mətbəx: Tamra Sikdang

Bu suvarma çuxurlu restoran adadan inqrediyentlər və regional spirt almaqla orijinal Jeju tərzi mətbəxində ixtisaslaşıb. Seuldakı digər Jeju-ruhlandıran yeməkxanalardan fərqli olaraq, Tamra Sikdang öz yeməkləri ilə uzun bir yol qət edir - qarabaşaq yarması tozunu qarğıdalısına (qan kolbasasına) qatır və bulyonlarını saatlarla qaynamağa buraxır. Dombe gogi (taxta lövhədə qaynadılmış donuz əti) soya geyindirilmiş sarımsaq ilə verilirvə əlavə qıcqırdılmış kimchi paytaxtda istənilən donuz ətindən yemək verir. Tamra Sikdang, həmçinin, orijinal məkanın donuz əti menyusuna əlavə olaraq dəniz məhsulları təklif edən Tamra Badang adlı küçənin qarşısında ikinci yeri var.

Ən yaxşı Koreya Barbekü: Samvon bağı

Gangnam'ın mərkəzində yerləşən yüksək səviyyəli Koreya barbekü restoranı Samwon Garden sərt ağac kömürü üzərində yüksək dərəcəli hanwoo (Koreya mal əti) bişirir. 1976-cı ildən fəaliyyət göstərən məkanın möhtəşəm atmosferi - şəlaləsi olan ənənəvi bağçaya açılan - onu dövlət şam yeməyi və yüksək səviyyəli şirkət görüşləri üçün evə çevirdi. Mal əti qabırğaları və bulqogi, şübhəsiz ki, menyunun ulduzlarıdır, lakin menyudakı hər kəsim ağzınızda əriyəcək. Yeməli mal əti ləzzətinə çevrilməzdən əvvəl ətin ebrusına heyran olun və bu kulinariya təcrübəsi ucuz başa gəlməyəcəyi üçün xərcləri hesabladığınızdan əmin olun.

Ən Yaxşı Desert: Suyeonsanbang Çay Evi

Əvvəllər 20-ci əsrin sonlarında şair Li Tae-cunun evi olan Suyeonsanbang ictimailəşdirildi və onun nəsilləri tərəfindən ənənəvi Koreya çay evinə çevrildi. Ev təkcə tarixi əhəmiyyətinə görə heyran olsa da, burada çay hər damlaya dəyər və onların şirin balqabaqlı bingsu (qırmızı lobya ilə qırxılmış buz) isti Koreya yayları zamanı mütləq olmalıdır. Qırmızı lobya, püresi şirin balqabaq və üç parça mochi ilə doldurulmuş bingsu soyuq, doyurucu və saxarinsizdir. Onların şirin balqabaqlı dondurması da təəccüblü dərəcədə dadlıdır.

Ən yaxşı xarici yemək: Morokko kafesi

Seulun ən ləzzətli sürprizlərindən biri olan Morokko Kafesi Mərakeşlidirrestoran, Casablanca Sandwicherie-nin qardaşı sendviç qovşağının qarşısından keçir. Hər iki restoran keşniş, zirə və bibərin isti qoxuları ilə dolu olsa da, Morococo Café daha çox düşünülmüş interyer dizaynı və şərab stəkanları ilə oturma məkanıdır. Restoranın düyü üzərindəki imzası olan Mərakoko - krevet, toyuq, quzu və ya dadlı düyü, kahı və limonlu veqan seçiminiz - 10 000 vondan aşağı oğurluqdur, lakin bütün yeməklər sizi Şimali Afrika üçün xəyal qurmağa (yaxud su tökməyə) vadar edəcək.