10 Maldiv adalarında sınanacaq yeməklər

2025 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 15:41

Maldiv adalarının qonşu xalqlarından olan ləzzətlər və ədviyyatlar Dhivehi mətbəxi kimi tanınan ənənəvi Maldiv mətbəxinə güclü təsir göstərmişdir. Minilliklər ərzində Şri-Lanka, Hindistan, Şərqi Afrika, Malayziya və İndoneziyadan olan dənizçilər, o vaxtdan bəri Maldiv mətbəxinə daxil edilmiş saysız-hesabsız inqrediyentləri gətirərək uzaq Hind okeanı arxipelaqına enmişlər.

Maldiv adaları ağ qumlu çimərlikdə günəş vannası qəbul etmək və ya canlı mərcan rifləri arasında dalış üçün mükəmməl yer olsa da, qumlu torpaq və davamlı istilik əkinçilik üçün ideal deyil, buna görə də yerli olaraq yetişdirilən yeganə məhsul şirindir. kartof, kokos, ananas, manqo və papayya. Bu əsas qidalar, balıqla birlikdə yerli tarifdə elementlərin əksəriyyətini təşkil edir.

Böyük kurortlarda xaricdən gətirilən yeməklərin geniş çeşidi var, lakin qastronomik cəhətdən maraqlananlar üçün menyuda adətən yerli ləzzət var. Paytaxt Maledə və arxipelaqdakı digər insanların məskunlaşdığı adalarda da saysız-hesabsız yerli kafe və restoran var.

Balıq

Ən yaxın materikdən təxminən 600 mil uzaqlıqda yerləşən bir ada ölkəsi olaraq, balıqların Maldiv mətbəxində bir nömrəli əsas qida olması təəccüblü deyil. Tuna balığıdırölkənin firuzəyi sularının altında yaşayan müxtəlif növlər, o cümlədən sarı üzgəcli tuna, skipjack tuna və freqat tuna ilə şounun ulduzu.

Əsas əsas qida olaraq ton balığı müxtəlif üsullarla hazırlanır, ən məşhuru qurudulmuş, qurudulmuş, hisə verilmiş və bişirilmişdir. O, həmçinin saysız-hesabsız Maldiv xörəklərinin dadını vermək üçün istifadə edilən ton balığı köriləri, bajiya (dadlı xəmir) və rihaakuru (qəhvəyi qalın pasta) kimi yerli xörəklərin çoxluğunda görünür.

Vahoo, scad və mahi-mahi yerli mətbəxdə ton balığı ilə yanaşı istifadə edilən digər məşhur balıq növləridir və əsasən qril və ya qızardılmış şəkildə verilir.

Kokos

Kokos xurması Maldiv adalarında 1200-ə yaxın adanın hamısında böyüyür və balıqdan sonra ikinci ən böyük ixracatdır. Onlar əslində o qədər geniş yayılmışdır ki, onlar ölkənin milli ağaclarıdır. Dhivehi pəhrizinin əsasını təşkil edən kokoslar yerli sakinlər tərəfindən demək olar ki, hər cür formada istifadə olunur. Qızartmaq üçün kokos yağı və körilər üçün süd var, rəndələnmiş, qırxılmış və qurudulmuş kokos müxtəlif yeməklərə əlavə və ya əlavə kimi istifadə olunur

Uzun Yeməklər

Tipik bir yerli restoranda və ya çay mağazasında “uzun yeməklər” yemək üçün nisbətən uzun vaxt aparan böyük yeməkdir. Uzun yeməklər ümumiyyətlə ya düyüdən, ya da roşidən (Hind çapattisinə bənzəyən yastı çörək), garudia (əhəng və çili ilə qarışdırılmış balıq şorbası) və ya mas riha (məşhur balıq körisi) kimi əsas yeməklərdən ibarətdir.

Qısa yeməklər

Qısa yeməkləri bir növ Maldiv tapası kimi düşünün. Kulhi boakibaa (ədviyyatlı balıq tortları), gulha (qızardılmış xəmirin içindəki ədviyyatlı balıq) və ya fihunu mas (çili lopa ilə örtülmüş balıq parçaları) kimi ləzzətli yeməklərdən dadmaq üçün yerli kafe və ya çay mağazasını ziyarət edin. Qısa yeməklər də şirin çeşiddə olur və onlara düyü pudinqi, banan və şəkərə batırılmış qızardılmış xəmir daxildir.

Kurri

Balıq və kokos qarışdırdıqda nə əldə edirsiniz? Mas riha adlı ləzzətli balıq köri, bəlkə də Maldiv adalarının əlamətdar yeməyidir. Bu rəngarəng, aromatik köri təzə ton balığı, hindistan cevizi südü, çili və bibərdən ibarətdir və adətən düyü və ya yastı çörək ilə verilir. Balqabaq, badımcan və ya hətta yetişməmiş yaşıl bananlarla hazırlanmış tərəvəz karriləri kimi toyuq köriləri də məşhurdur.

Mas Huni

Taxılları unudun, Maldiv səhər yeməyinə tuna balığı daxildir. Bəlkə də ən məşhur Dhivehi səhər yeməyi yeməyi tuna, hindistan cevizi, soğan və çilidən ibarət balıq qarışığı olan mas hunidir, hamısı birlikdə qarışdırılır və düz çörək ilə verilir. Bis keemiyaa da var, tuna, kələm və qaynadılmış yumurta ilə doldurulmuş dadlı dərin qızardılmış xəmir.

Rihaakuru

Bu qalın, qəhvəyi balıq pastası hər Maldiv mətbəxinin əsas məhsuludur. Açıqdan tünd qəhvəyi rəngə qədər olan pasta tuna balığının emalının əlavə məhsuludur. Tuna duzlu suda bişirildikdən və çıxarıldıqdan sonra qazanda qalan balıq qırıntılarıdır.qaynama zamanı yıxıldı. Su buxarlandıqdan sonra qalan yalnız qalın qəhvəyi pasta halına salınan yapışqan bir maddədir. O, tez-tez düyü və ya xörək ilə birlikdə istehlak edilir və ya soğan, köri yarpaqları və çilidən istifadə edilən thelluli rihaakuru kimi müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.

Küçə Yeməkləri

Maldiv küçə yeməkləri turistlər üçün əsas kulinariya cəlbediciliyi, eləcə də yerli sakinlər üçün gündəlik əsas yeməkdir. Əsasən Malenin labirintli zolaqlarında rast gəlinən küçə ərzaq satıcıları kiçik arabalarda və motosikletlərin arxalarında açılan yeməkxanalardan ağız sulandıran yeməklər hazırlayırlar. Sınamaq üçün bir neçə yeməklərə kavaabu (dərin qızardılmış düyü, kokos, ton balığı, mərcimək və ədviyyatlar), bajiya (balıq və hindistan cevizi ilə doldurulmuş şirin xəmir) və teluli mas (çili və sarımsaq ilə qızardılmış balıq) daxildir.

Raa

Maldiv adaları İslam ölkəsidir, yəni əsas turizm kurortlarından kənarda spirtli içkilər satılmır. Yerlilər xurma ağaclarından vurulan maye olan raa kimi müxtəlif içki alternativləri hazırlamışlar. Raa bəzən qıcqırdılır və günün istənilən vaxtında verilən qara çaydan toddy və ya sai halına gətirilir, lakin çox vaxt Britaniyanın günorta çayına bənzəyən və gulha və bajiya kimi qısa yeməklərlə süfrəyə verilən haseru sai üçün verilir.

Betel Nut

Betel qozları, həmçinin areka qozları kimi tanınan areka xurma ağacının toxumudur və bunları çeynəyir.qırmızı toxum Asiya və Sakit okeanın bir çox yerlərində məşhur bir əyləncədir. Dişləri qırmızımtıl qəhvəyi rəngə boyayan dərmana bənzər toxumlar adrenalin ifraz etməklə, eyforiya və rifah hissi ilə tanınır və dünya əhalisinin 10-20 faizinin bu vərdişlə məşğul olduğu düşünülür. Betel qoz-fındıqları əsasən yeməkdən sonra çeynəyən və areka xurma yarpaqlarına bükülmüş mixək və əhəng pastası ilə istehlak edilir.