Asiyanın yaş bazarlarını ziyarət etmək haqqında nələri bilməlisiniz

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:12

Asiyanın “yaş bazarları” haqqında eşitdikləriniz çox güman ki, yaxşı bir şey deyil. Qərbdəki bir çox xəbər agentlikləri onları xəstəliyin qaynağı kimi damğalayır və ilk dəfə gələnlər üçün yaş bazarlar bəzən özlərinə heç bir xeyir vermir: yeni gələn turistlər onları təzə kəsilmiş ətlərlə hissiyyatlarına hücum kimi hiss edirlər. və qəşəng işıqlı piştaxtalardan satılan tərəvəz yığınları.

Ancaq qorxulu hissələrin hamısı həddən artıq şişirilib. Yerli restoranlardan yediyiniz yeməklərin çoxu yaş bazarlardan gəlir. Asiyanın ən böyük şəhərlərində rütubətli bazarlar özləri üçün turizm məkanı olurlar.

Asiyanın rütubətli bazarlarını mühakimə etməzdən əvvəl onların həqiqətən nə olduğunu və həm yerli əhali, həm də ziyarət etdikləri yerlərdə orijinal anlar axtaran turistlər üçün nəyi təmsil etdiklərini görmək üçün şırıngadan kənara baxın.

Yaş bazar nədir?

“Yaş bazar” termini 1970-ci illərdə ənənəvi bazarları Qərb tipli, kondisionerli “supermarket”dən fərqləndirmək üçün inkişaf etmişdir. Asiyadakı keçmiş Britaniya koloniyaları (Sinqapur, Honq-Konq, Malayziya) Kantonca Çin dilində məhsul 濕貨 ("yaş mallar" üçün) ifadəsindən yaranan bu termini ingilis dilində populyarlaşdırmış ola bilər.

Soyuducu olmayan ərazilərdə (ənənəvi yaş bazarlar kimi) su saxlamaq üçün istifadə olunur.təzə və ləkəsiz səthlər istehsal edin. Qəssablar sayğacları və doğrama taxtalarını təmiz saxlamaq üçün şlanqla aşağı salırlar; balıq satıcıları təravəti artırmaq üçün daim yenilənən su (və ya buz) ehtiyatından istifadə edir və hər ikisinin nəticəsində yaş bazarlarda sürüşkən, demək olar ki, sürüşkən döşəmələr olur.

Bu təmizlik standartı nəsillər asiyalılar üçün kifayət qədər yaxşı olub, onların küçə kənarında nahar və ailə şam yeməyinin inqrediyentləri adətən etibarlı məhəllədəki nəm bazarlarından təmin edilir.

Tövlə sahibləri kondisioner və soyuducu üçün heç vaxt pul ödəməli olmadığından, yaş bazar malları adətən supermarketlərin müqayisə olunan məhsullarından xeyli ucuz başa gəlir. Və nəm bazarlar adətən səhər saatlarında açılır, həm plandan çox vaxt keçirən aşpazları, həm də vaxtını sıxan evdarları qəbul edir.

Yaş bazarlar vəhşi təbiət bazarları deyil

Təəssüf ki, Qərb şərhçiləri nəm bazarları (yerlilər üçün ənənəvi qida mənbələri, hər yerdə tapılır) vəhşi heyvan bazarları ilə (əsasən qeyri-qanuni və nadirdir) ədalətsiz şəkildə birləşdirdilər.

Yoluxma qorxusu adətən hörmətli şərhçilərin Asiya xalqlarından əsassız tələblər irəli sürməsinə səbəb oldu. ABŞ senatoru Lindsey Graham tweet etdi ki, yaş bazarların yenidən açılması "dünyanın sağlamlığını risk altına alır"; Paul McCartney yaş bazarları "orta əsr" və "ədəbsiz" adlandıraraq, "onlar atom bombalarını da buraxa bilərlər"

Şübhəsiz ki, vəhşi təbiət bazarları ətraf mühit və insan cəmiyyəti üçün təhlükədir. Ənənəvi tibbi inanclara əsaslanan nəsli kəsilməkdə olan növlərin ticarəti bütün Asiyada geniş şəkildə qadağandır; Vyetnam və Çin,vəhşi təbiət ticarətində hər iki böyük daşıyıcı bu yaxınlarda vəhşi təbiət ticarətini və istehlakını qadağan etdi.

Əlbəttə ki, daha çox iş görülməlidir. Asiyada tələb vəhşi təbiət alverində 23 milyard dollarlıq ticarəti gücləndirməkdə davam edir və ləkəli hüquq-mühafizə orqanları insan alverinə qarşı ən sərt qanunvericiliyi belə keçə bilir. Panqolinlər, tısbağalar, ayılar və yarasalar yüz minlərlə ələ keçirilməkdə davam edir və bu, əslində hakimiyyətdən qaçan insan alverçilərini saymır.

Bu heyvanların yaş bazarlarla eyni görünən vəhşi təbiət bazarlarında satıldığı doğru olsa da, bu, bütün yaş bazarları əhatə etməməlidir; öz növbəsində, yaş bazarların 99 faizi nəsli kəsilməkdə olan heyvan ticarətində iştirak etmir.

Yaş bazarlar haqqında həqiqət

Asiyadakı yaş bazarlar cılız ziyarətçilər üçün xoş təcrübə olmasa da, onları qadağan olunmuş vəhşi təbiət bazarları ilə eyni kateqoriyaya yerləşdirməyə ehtiyac yoxdur. Əslində, yerli həyata laksız, orijinal baxış axtarırsınızsa, yerli nəm bazarına baş çəkdiyiniz səyahətlər siyahısında yüksək yer tutmalıdır.

Ən gözə çarpan yanlış təsəvvürlərdən əl çəkək:

Yaş bazarlar çirkli və təhlükəlidir

Doğru deyil; Asiyadakı yaş bazarlar ciddi təhlükəsizlik standartlarına cavab verməlidir. Honq Konq Qida və Ətraf Mühitin Gigiyenası Departamenti SAR-ın yaş bazarlarında standartlara ciddi şəkildə nəzarət edir. Cənub-Şərqi Asiya ölkələrinin müvafiq yaş bazarlarına nəzarət edən öz qanuni şuraları var.

Yoxluğuna aldanmasoyuducu. Sürətli dövriyyəyə görə, həm ət, həm də tərəvəzlər günün sonuna qədər satılmağa meyllidir və qeyri-dürüst satıcılar ya sərt hökumət standartları, ya da köhnə icma ruhu ilə tez tapılır və cəzalandırılır.

Nəticədə, yaş bazarlarda satılan məhsul bişdikdən sonra təzə və yemək üçün təhlükəsiz olaraq qalır.

Yaş bazarlar qeyri-qanuni vəhşi təbiət ticarətini davam etdirir

Doğru deyil - Asiyanın əksər ölkələri cinayətkarlar deyil, qurbanlar olurlar. Filippin, İndoneziya, Tayland və Laosda nöbetlər ənənəvi Çin təbabətinə inamın güclü tələbat saxladığı Çin və Vyetnamda vəhşi təbiət bazarları üçün nəzərdə tutulmuş panqolinlər, tısbağalar və digər qiymətli heyvanlara çevrilir.

Yaş bazarlardan gələn yeməklərdən qaçınmaq lazımdır

Michelin ulduzlu restoranlarda yemək yeməsəniz, Asiyanın nəmli bazarlarından yeməkdən qaçmaq demək olar ki, mümkün deyil, hətta o zaman belə!

Həqiqət budur ki, yeməklərinizin böyük əksəriyyəti yaş bazarlarda alınan inqrediyentlərlə hazırlanacaq. Mallarının nisbi xərclərinin aşağı olması səbəbindən alverçilər qiymətləri aşağı saxlayır və ev xanımları cüzi büdcələrlə yeməklərini idarə edirlər.

Digər tərəfdən, otel və restoran aşpazları nəm bazarları insanların sakit təcrübəsinə görə qiymətləndirirlər. Honq-Konqlu aşpaz Maks Levi üçün yaş bazar tövlələrinin sahibləri “satdıqları şeylər haqqında çox məlumatlıdırlar… məhsulun xarakterini anlamaq istəyirsinizsə, onlar danışacaq insanlardır.”

Turistlər Niyə Yaş Bazarları Ziyarət EtməlidirlərAsiya

Asiyanın yaş bazarlarında cəsarətli olsanız, nə tapacaqsınız? Aşağıdakıların hamısı böyük ölçüdə:

• Ucuz ərzaq. Yaş bazarlar həmişə yerli bazar üçün təzə hazırlanmış yerli yeməklər təqdim edir. Beləliklə, minimum xərclə maksimum orijinallığı əldə etdiyinizi bilirsiniz; Təsadüfi deyil ki, yemək həvəskarları yaş bazarlarda üstünlük verilən piştaxtalara axışırlar. Yemək üçün nəm bazarlara misal olaraq Sinqapurdakı Tiong Bahru Marketi; Filippindəki Iloilo Mərkəzi Bazarı; və Malayziyanın Penanq şəhərində demək olar ki, istənilən yaş bazar.
• Suvenirlər. Eyni aşağı qiymətli/yüksək orijinallıq arqumenti yaş bazarlarda suvenir alış-verişinə, daha dəqiq desək, adətən onlara bitişik olan quru mallar bölməsinə aiddir. Siz yalnız yerli bazarlarda orijinal əşyalar ala bilməzsiniz, hətta onların qiymətini aşağı sala bilərsiniz. Bu yazıçı Myanmanın Baqan şəhərindəki Mani Sithu bazarında birma geyimləri, Ubud, Balidəki İncəsənət Bazarında Bali sənəti və İndoneziyanın Toraja şəhərindəki Malanqqo bazarında qəhvə dənələri kimi çoxlu suvenirlər əldə edib.
• Həyat dilimi. Heç nə almasanız belə, yerli nəm bazara baş çəkmək yerli turist tələlərində tapa bilməyəcəyiniz yerli həyat tərzinə nəzər salır. Hər Asiyanın nəm bazarında görməli yerlər, səslər və qoxular yerdən yerə dəyişir: Siem Reapdakı Psah Chas (Köhnə Bazar) təcrübəsi Honq Konqdakı Wanchai ilə heç bir şəkildə oxşar deyil, ancaq bunu deyə bilməzsiniz. heç bir yer öz yerlərini ən orijinal şəkildə qeyd etmir.