Dubayda Ajummalarla Yemək

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:11

Uşaqlarımız olana qədər mən və həyat yoldaşım Cənubi Koreyanın Sonqtan şəhərində yaşayırdıq. Bu, Seuldan 34 mil cənubda kiçik, izdihamlı, səs-küylü, dumanla dolu, gözəl şəhərdir (Əgər bu kömək edərsə, Gyeonggi əyalətindəki Pyeongtaekin şimal ucunda). Sonqtan kənd kəndi kimi həyata başladı, lakin 1951-ci ildə Amerika aviabazasının inşasından sonra yuxulu şəhər bir şəhərə çevrildi.

Biz Koreyanı və Sonqtanı sevirdik. İnsanlar mehriban və ünsiyyətcil idi. Küçələr taksilər, barlar, restoranlar, mağazalar, karaoke klubları, açıq səma altında bazarlar və yun yorğanlarla bellərinə bağlanmış nəvələri ilə əyilmiş yaşlı qadınlarla dolu idi. Dükan sahibləri qolunuzdan tutub sizi öz dükanlarına sürükləməyə çalışır, şübhəli şəkildə yeni görünən antik sandıqlara ən yaxşı xüsusi aşağı qiymət vəd edirdilər. Sifarişlə 20 dollara yeni kostyum əldə edə bilərsiniz. ABŞ hərbi polisi tüfənglərlə küçələri gəzərək sərxoş və nizamsız GI-ləri axtarırdı. Həmişə bir az tapdılar.

Aerobazanın qarşı tərəfində yumurta, corndogs, çubuqda müxtəlif ətlər və dərin qızardılmış həşəratlarla doldurulmuş hamburgerlər satan bir yemək arabası olan Missis Kim's McDonald's idi. McDonald's Korporasiyasının onun biznesini rəsmən dəstəklədiyinə bir az şübhə ilə yanaşıram, lakin o, təxminən 1972-ci ildə orijinal şirkət forması geyinmişdi.

Hər şeydən çox yeməyi sevdik. Chap Chae,bulqogi, pat bap, bibimbop, tteok-bokki, samgyetanq. Kimchi və banchan. Soju və OB pivəsi. Yerfıstığı əvəzinə yerli barlarda qurudulmuş kalamar qəlyan altıları verilirdi. Onları sevdiyimizi deyə bilmərəm, amma onlar… maraqlı idilər. Və squiddy.

Həyat yoldaşım və mən hər ikimiz ABŞ hərbi obyektlərində dünya üzrə kampusları olan Amerika universitetində dərs deyirdik. Təhsilin keyfiyyəti aşağı idi, idarənin keyfiyyəti isə daha aşağı idi, amma biz səyahətə getməli olduq. Təəssüf ki, Koreyada uzun müddət qala bilmədik. Bizi Tokioya, sonra Okinavaya köçürdülər və nəhayət, Ohayo ştatındakı kiçik bir şəhərə köçdük.

Ohayodan tez getməli olduq!-Ona görə də Dubayda işə düzəldim. Bu vaxta qədər iki uşağımız var idi və şəhərin mərkəzində, Deirada dəbdəbəli hündür binada yaşayırdıq. Yaşayış kompleksimizdə hovuz, hamam, sauna, masaj kresloları, uşaq baxçası, oyun otağı, idman zalı, uşaq meydançası var idi. Bina çox Dubay olan ticarət mərkəzinə bitişik idi. Evdən çıxmadan ərzaq alış-verişi edə, kinoya gedə və ya beşulduzlu restoranda yemək yeyə bilərdik. Xizək enişi və ya su altı incəsənət muzeyi yox idi, amma yenə də.

Bizdə olmayan yeganə şey Koreya yeməyi idi və biz onu əldən verdik.

Böyük qızım Eun-Ji adlı yeni dost qazandı. O, koreyalı idi və ailəsi koridorda yaşayırdı. Bir gün biz Eun-Ji-ni anası Yumi ilə oyun meydançasında gördük. Onların yanında bir ovuc ajumma oturmuşdu - evdarlar, orta yaşlı qadınlar, xalalar. Biz qürurla bildiyimiz 12 Koreya sözündən istifadə edərək özümüzü təqdim etdik. Koreyalı qadınlar gülümsəyərək baş əydilər. Yumi mükəmməl ingilis dilində danışdı və necə olduğunu izah etdidildə pis danışırdı. Artıq 12 sözdən ibarət axıcılığımla fəxr etmirdim.

Uşaqlar oynamağa qaçdılar.

“Biz Koreyada yaşayırdıq” dedim. "Songtan."

“Orada onu sevdik” dedi həyat yoldaşım Maura. “Yemək üçün çox darıxıram.”

“Sevdiyiniz Koreya yeməkləri hansılardır?” Yumi soruşdu.

“Bulgoqi” dedim. “Və chap chae.”

Onlar bir-birinə çevrilərək Koreyaca pıçıldadılar.

“Evinizə gəlib bu yeməkləri sizin üçün hazırlayacağıq. Ən yaxşı vaxt nə vaxtdır?"

Heyrətə düşdük, amma sonra bizə qayıtmağa başladı. Koreyada kiminsə ətirinə və ya sviterinə iltifat etsəniz, o, ertəsi gün gözəl şəkildə bükülmüş bir hədiyyə ilə evinizdə görünə bilər. Eyni ətir və ya sviter.

Maura mənə baxdı. Mən çiyinlərini çəkdim. Vaxt və tarix təyin edildi.

Altı gün sonra qapı zəngi çaldı.

Qapını açdım. Orada uşaqlarla birlikdə yeddi ajum dayanmışdı. Onlar gülümsəyib təzim etdi, hər birinin əlində bir neçə ərzaq çantası və Tupperware yığını vardı. Nazik mətbəximizdə hamı üçün yer olmadığından narahat olaraq salam verdim və onları içəri buraxdım.

Məlum oldu ki, otağın ölçüsü problem deyildi. Qadınlar portativ qaz sobası və yemək otağının döşəməsində quraşdırılmış iki nəhəng çəngəl gətirmişdilər.

Uşaqlarımız heyran oldu. Yemək otağında yemək bişirirsiniz? Nəhəng woks?

Koreyalı qadınların kiçik ordusu yemək otağının masasına bıçaq və kəsici lövhələr qoyur, tərəvəzləri doğrayır və yaxşı yağlanmış maşın kimi birlikdə işləyir.

Chap chae şüşə əriştə, incə dilimlənmiş mal əti, sarımsaq,küncüt toxumu, balıq tortları və tərəvəzlər. Əriştə çox kremli və dadlıdır. Bulqogi Koreya dilində hərfi mənada odlu ət deməkdir. Marine edilmiş ətdən, ümumiyyətlə mal əti ilə hazırlanır. Əgər bir Koreya restoranında yemək yeyirsinizsə, ət və tərəvəzlər sizin tərəfinizdən masanın üstündə qızardılır. Hər şey bişdikdən sonra onu böyük bir romaine yarpağına qoyursan, burrito kimi bükürsən və yeyirsən. Sərin, təzə kahı isti, ədviyyatlı ətin mükəmməl kontrastıdır.

Uşaqlarım ajummaların qəribə olduğunu düşünsəydilər, qadınlar başqa planetdən gəldiyimi düşünürdülər. Çərşənbə axşamı günorta saat 1:30 idi. Əynimdə idman şalvar və cırıq köynək vardı. Niyə işdə deyildim? onların çaşqın baxışları sanki pıçıldayırdı. Mən niyə kostyum geyinmirdim?

"Bu gün işləmirsən?" Yumi soruşdu.

“Günortadan sonra istirahət etdim.”

“İşiniz nədir?”

“Mən professoram. İngilis ədəbiyyatı.”

“Ah, görürəm.” O, bəziləri üçün tərcümə etdi. “İstəsəniz günortadan sonra istirahət edə bilərsiniz?”

“Sadəcə iş saatları idi… Mən yenidən planlaşdıra bilərəm.”

Onlar mənə elə baxırdılar ki, mən kifayət qədər işləməyən və ya kifayət qədər yaxşı geyinməyən tənbəl idim. Demək istəyirəm ki, bu doğru idi, lakin onlar bunu bilmirdilər.

“Və mən çox istəyirəm ki, Koreya yeməklərini necə bişirməyi öyrənmək istəyirəm” dedim.

“Sən burada olacaqsan?”

“Mən yemək bişirməyi sevmirəm” dedi Maura.

Acumların əyri qaşları, şübhəli baxışları və pıçıltıları mənə bunun əyləncəli, qəribə bir şəkildə deyil, qəribə olduğunu düşündüklərini söylədi. Kişi boş vaxtlarında qolf oynamalı və ya həmkarları ilə həddindən artıq içki içməlidir. Bişirmir. Bu qadınlarındıiş.

Balaca Koreyalı qadınların mənim axmaq bir insan olduğumu və yəqin ki, əsl kişi olmadığımı düşünməsindən həzz alaraq gülümsəyən Maura baxdım. Mənim həyasızlığım onun üçün çox gülməli idi. Bu mənim üçün o qədər də gülməli deyildi.

“Hansı universitetdə dərs deyirsən?” bir qadın soruşdu.

Adını dedim. Bu, Əmirlik qızları üçün dövlət məktəbi idi. Universitet Dubayda layiqli reputasiyaya malik idi. Olmamalı idi, amma oldu.

“Ah, çox yaxşı, çox yaxşı.”

Qadın gülümsədi. Hamısı etdi. Bəlkə də mən o qədər də pis adam deyildim, onlar düşünürdülər.

Maura kiminsə qəhvə istəyib-istəmədiyini soruşdu, onlar nəzakətlə imtina etdilər. Acumalar yemək paketlərini açmağa və daha çox tərəvəz doğramağa başladılar.

Mən axmaq kimi ətrafda dayanıb daha yeni köynək və “yaxşı” idman şalvarımı geyinməyi arzulayırdım. “Mən necə kömək edə bilərəm?”

Qadınlar gülüşlərini saxlamaq üçün nəzakətli əllərini ağızlarının önündə tutaraq gülümsədilər.

“Sizə kömək etmək lazım deyil.”

“Ancaq istəyirəm.”

Yumi, Baş Əjumma, demək olar ki, hiss olunmadan ah çəkdi. “Kahı yuya bilərsiniz.”

“Yaxşı, əla. Mən dərhal başa düşəcəyəm."

“Ancaq diqqətli olun. Yarpaqları qoparmayın.”

“Və soyuq sudan istifadə etdiyinizə əmin olun!” kimsə səsləndi. “İsti su istifadə etməyin!”

Bir neçə qadın güldü. Mənə gizli baxışlar oğurladılar, amma tez gözlərini yayındırdılar. Aydındır ki, mən kahı ilıq su ilə yaxalayan, onu ləng və cansız edən bir axmaq kimi görünürdüm. Amma bu, tamamilə ədalətsizlik idi. Mən bunu yalnız bir neçə etdimonlarla dəfə və son epizoddan həftələr keçmişdi.

Tezliklə, ajummalar qaz sobasının yanında çöməlib, yağ qızdırır, ət və tərəvəzləri qızardaraq şüşə əriştələri qarışdırırdılar.

Onların bişirməsinə baxdım və bir neçə sual verdim. Mən öyrənirdim.

Yemək hazır olanda uşaqlar yataq otağından qaçaraq içəri girdilər. Ən qədim əcümmə hamıya boşqab düzəltdi. O, çiçəkli önlük taxmışdı və özü heç nə yemmişdi.

Uşaqlar yemək masasının ətrafında oturdular. Qalanlarımız isə dizlərimizdə boşqablarla qonaq otağına toplaşmışdıq. Mən yemək çubuqları və yağ damcılayan sürüşkən şüşə əriştə ilə mübarizə apararkən qadınlar gülümsəməməyə çalışdılar.

“Bu, çox yaxşıdır,” Maura dedi.

Acumalar təzim edib gülümsədi, iltifatı rədd etdi.

“Oishi desu yo!” Mən dedim. "Totemo oishi!" Bunun dadı çox gözəldir, sizə deyirəm. Çox yaxşı!

Qadınlar əyri qaşları ilə mənə baxırdılar. Onlar bir-birlərinə baxıb çiyinlərini çəkdilər.

Gülür arvadıma çevrildim. Bu yaxşıdır. Sən haqlısan. Amma siz yapon dilində danışırsınız.”

“Oh, bağışlayın.” Qadınlara baxdım. Bu əladı. Çox sağ olun.”

"Zövq bizimdir" dedi Yumi.

Yeməyimizi bitirdik. Daha sonra həyat yoldaşım kofe hazırladı və bir az söhbət etdik. Qadınlar sanki rahatlaşıb məni qəbul etdilər. Mən tənbəl və dəhşətli geyinməyimə baxmayaraq, o qədər də pis deyildim. Və ya bəlkə də bütün vaxt ərzində mənə gülmürdülər, deyə düşündüm. Bəlkə də mən sadəcə paranoyak idim. Nə mənə gülürdülər, nə də mənimlə. Onlar utancaqlıqdan gülürdülər vəyöndəmsizlik, yeni insanların yanında olarkən yeməkləri tökmək və çənəmi süzmək kimi.

“Endryu nə vaxtsa sizin üçün yemək bişirməkdən məmnun olardı,” Maura dedi.

“Uh, hə…” Mən ona baxdım. Mənə könüllü olduğunuz üçün təşəkkür edirəm. Əlbəttə. Mən çox istərdim.”

“O, İtalyan, Teks-Meks, Hind edə bilər…”

Cümələr təqdim edildi.

“Fransız yeməyi hazırlaya bilərsinizmi?” Yumi soruşdu.

“Əlbəttə. Nə istərdiniz? Coq au vin, mal əti bourguignonne, soğan şorbası?"

“Hamısı çox yaxşı səslənir. Nə etsəniz, məqbul olacaq.”

Məqbuldur? Bu, demək olar ki, mənim əhatə dairəmdə idi. “Əla. Bəs gələn həftə?"

“Bəli, gələn həftə. Bu bir plandır."

Bir gün və vaxt təyin etdik.

İngilis dili çox vurğulanırdı, bizim koreysimiz isə yox idi, lakin yeməklərin dili universaldır. Sanki onları aldadaraq bizə şam yeməyi alıb bizim üçün bişirmiş kimi özümüzü bir az pis hiss etdik, lakin növbəti bir neçə gün ərzində yeməyin dadına baxıb qalıqları yedikdən sonra özümü daha pis hiss etmədim.