Kaliforniyanın Oyster Təsərrüfatları Unikal Kulinariya Ekoturizmi Təklif edir

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:11

Daha yüngül addımlarla səyahəti yenidən düşünməyin vaxtıdır, buna görə də TripSavvy hər il 120 milyondan çox oxucuya çatan müasir davamlılıq saytı olan Treehugger ilə əməkdaşlıq edir və insanları, yerləri və əşyaları müəyyən edir. ekoloji təmiz səyahətdə liderlik edir.

Səyahət zamanı ətraf mühitə dəstək olmaq üçün dadlı üsul axtarırsınız? Şimali Kaliforniyada dayanıqlı istiridyə fermasına gedin və təlaşa girin. Düzgün şəkildə becərildikdə, istiridyə qayaları suyun süzülməsinə kömək edir və müxtəlif dəniz həyatının əsas yaşayış yerlərini təmin edir. Üstəlik, onlar sərgüzəştlərinizi davam etdirmək üçün zülal, vitamin və minerallarla zəngindir.

İstiridyə bütün dünyada yetişdirilir, lakin Kaliforniyanın istiridyə təsərrüfatları ilk növbədə əyalətin şimal ucunda Tomales körfəzi və Humboldt körfəzinə sıxlaşdırılıb (baxmayaraq ki, Santa Barbara və Morro Körfəzi kimi yerlərdə də bir neçə var). Daha da yaxşısı, Tomales Bay San Fransisko və Napa Vadisindən bir günlük səfər məsafəsindədir. Ölkə üzrə restoran menyularında inanılmaz istiridyə tapa bilsəniz də, fermaya baş çəkmək onları birbaşa sudan dadmaq fürsəti təqdim edir.

İstiridyə və Ətraf Mühit

Sən zamantəzə istiridyə nimçəsinə dalın, siz yerli iqtisadiyyatdan daha çox töhfə verirsiniz. Bu kiçik mollyuskaların praktiki olaraq mənfi karbon izi var, xüsusən də yerli əkinçiliyi yeyirsinizsə. Onların qabıqları hətta kompostlana və ya səkiyə təkrar emal edilə bilər və yeni, yeniyetmə istiridyə yetişdirmək üçün ən yaxşı materiallardan biridir.

NOAA-ya görə, qaya sistemlərində toplanan istiridyələr eroziyanın qarşısını almaq üçün sahil xətlərini fırtınalardan qoruyarkən xərçənglər və balıqlar kimi digər dəniz canlıları üçün sığınacaq və ya yaşayış yerləri təmin edir. Bəlkə də ən əsası, istiridyələr qidalanarkən ətrafdakı suyu süzür və təmizləyir. Tək bir istiridyə hər gün 50 gallon suyu süzərək, eyni zamanda sudan çirkləndiriciləri və xəstəliyə səbəb olan orqanizmləri təmizləyə bilir. Beləliklə, istiridyə fermaları istridyə qayalarını saxlayarkən, təbii olaraq ətrafdakı sahil mühitinə dəyərli dəstək verirlər.

Dayanıqlı olmaq üçün istiridyə təsərrüfatları düzgün idarə edilməli və müntəzəm olaraq bərpa edilməlidir. Bir çox istiridyə yetişdiriciləri ticarət təsərrüfatlarından kənarda istiridyə növlərinin qorunmasına və bərpasına töhfə verir. İstiridyələrə dəyər və maraq artdıqca, daha çox fermer gələcək nəsillər üçün həm ekosistemi, həm də iqtisadiyyatı dəstəkləyərək onları davamlı şəkildə böyütməyə təşviq edilir.

Onları Harada Tapmaq olar

İstiridyələrə gəldikdə, ən yaxşıları birbaşa mənbədən gəlir. Kaliforniyada bu, şimala getmək deməkdir. Ştatın istiridyə sənayesi əsasən şimal sahilində sıxlaşdırılıb, bir neçə kiçik şirkət keçmişdə böyük populyarlıq qazanıb.onillik. Əksər yerlərdə fermanın yaxınlığında restoran və ya istridyə barı var ki, bu da onları sizə təqdim edəcək, lakin özünüzü yormaq üçün çanta götürmək unikal və çox tövsiyə olunan təcrübədir.

Hog Island Oyster Company

San-Fransiskodan Marşall sahil icmasında bir saatdan çox məsafədə, Hog Island Oyster Company suyun kənarında oturur. Ailə tərəfindən idarə olunan biznes 1983-cü ildə cəmi beş hektar və bir neçə istiridyə toxumu (əsasən kiçik istiridyələr) ilə başlasa da, hazırda 160 hektardan çox ərazini və San Fransisko və Napada restoranları olan təxminən 200 işçini əhatə edir. Marşaldakı orijinal istiridyə barı, hazırlanmış istiridyə və çantalar satır və istiridyələrini başqa yerə aparmaq istəyənlər üçün avadanlığı və sousları satır. Müvafiq olaraq “Domuz daxması” kimi tanınan açıq piştaxta yerli təzə balıq, midye, midye balıqları və Dungeness cır kimi mövsümi sevimli yeməkləri satır. Mülkiyyətdə suya baxan piknik masasını tutan şanslı bir neçə nəfər, böyüdükləri körfəzin yanında sanki istiridyə yemək kimi unikal təcrübə qazanırlar. İstiridyələrinizi bəzi tərəflər və bardan bir şüşə yerli şərabla birləşdirin və hər şey hazırdır.

Davamlılıq haqqında danışsaq, bu, həqiqətən, Hog Island-dan yaxşı deyil. Bu uşaqlar həqiqətən bölgədə (həm vəhşi təbiətdə, həm də təsərrüfatlarda) inkişaf edən istridyələr və onların mühitləri arasında tərəfdaşlığı qorumağın qayğısına qalırlar. Şirkət, iqlim məlumatlılığını ilhamlandırmaq üçün The Nature Conservancy ilə ölkə üzrə fermerləri tərəfdaş edən və NOAA maliyyəsi ilə işləyən Shellfish Growers Climate Coalition-ın qurucu üzvüdür.okeanların turşulaşmasına və onun akvakulturaya təsirinə nəzarət etmək. Donuz adası hətta yerli su altı bitkilərin sağlamlığı ilə bağlı mühafizə tədqiqatları ilə əməkdaşlıq edir və yerli istiridyə növlərini körfəzə qaytarmaq üçün bərpaçı alimlərlə işləyir.

Tomales Bay Oyster Company

Hoq adasından təxminən dörd mil aralıda, Tomales Bay Oyster Company Kaliforniyada davamlı olaraq işləyən ən qədim qabıqlı balıq ferması olmaqla fəxr edir. İlk dəfə 1909-cu ildə açılan ailə ferması yeri yalnız istiridyələri təklif edir, lakin yaxınlıqda çimərlik gəzintisi üçün yalvaran çoxlu yer var. Soyuducunu təzə istiridyələrlə doldurun və cəmi 15 mil uzaqlıqda olan Heart's Desire State Beach-ə və ya 26 mil şimalda yerləşən Doran Regional Parkında Bodega Bay-ın ən məşhur çimərliklərindən birinə gedin. Piknik ləvazimatlarını yığmaq üçün mükafat qazanan pendir, yerli pivə və digər zəruri məhsullar üçün təxminən beş mil cənubda orijinal Cowgirl Creamery-də dayanın.

Əgər çaxnaşma əhval-ruhiyyəniz yoxdursa, fermanın ızgara və ya çiy istiridyə ilə tam menyu təqdim edən The Marshall Store adlı avtomobillə beş dəqiqədən az məsafədə yerləşən sahil restoranı var. Restoran həmçinin içkilər, dəniz məhsulları olmayan seçimlər və şəhərin ən yaxşı balıq sendviçlərindən birini satır.

Təsərrüfat üçün təkrar istifadə edilə bilən və təkrar emal edilə bilən materialları vurğulamaqdan başqa, Tomales Bay Oyster Company körfəzdə ətraf mühitə təsirin azaldılmasına böyük diqqət yetirir. Atılmış və ya itmiş balıq ovu avadanlığını və xəsarət ala biləcək zibilləri çıxarmaq üçün ərazi ətrafında müntəzəm yoxlamalar aparırlarvəhşi təbiəti qoruyun və ildə ən azı dörd dəfə körfəz boyu sahil təmizləmələrində iştirak edin.

Aqua-Rodeo Təsərrüfatları

Ştatın ucqar şimal ucunda, Kaliforniyanın digər əsas istiridyə istehsal edən körfəzi Humboldt qraflığında Redwood Milli Parkına daha yaxındır. Humboldt Körfəzindəki Aqua-Rodeo Təsərrüfatları başqa bir istiridyə fermasıdır, lakin ziyarətçilər məhsul yığımı zamanı istiridyələrin birbaşa dənizdən gəldiyini seyr etmək bonusunu əldə edirlər. Yaz, yay və payız günortadan sonra Aqua-Rodeo-dan olan fermerlərə marinada istiridyələri çeşidləmək, təmizləmək və saymaq olar. Gündəlik məhsullarını saat 14-ə qədər yığmağa çalışırlar. Beləliklə, günortadan sonra qonaqlar ən təzə seçimi əldə edə bilərlər. Şirkətin təsisçisi vəhşi təbiətin idarə edilməsi üzrə dərəcə aldıqdan sonra biznesə başlayıb və həmçinin akvakultura ilə maraqlanan ziyarətçilər üçün fermaya maarifləndirici qayıq turları təklif edir (əlbəttə ki, istiridyə dequstasiyası daxildir).

Həmin təsisçi həmçinin Eureka qəsəbəsində suyun kənarında və təxminən iki məhəllə içəridə tapılan Humboldt Bay Provisions adlı yerli restoranın sahibidir. Çiy və ya bişmiş istiridyələrinizi müxtəlif yerli pendir, ət, çörək, desertlər və içkilərlə birləşdirin və 1 dollarlıq istiridyə ilə “Back-a-Shuck Çərşənbə axşamı”nı qaçırmayın. Restoran yerli icma ilə super iştirak edir və həftəlik “Bazar ertəsi Mentorlar” gecəsinə ev sahibliyi edir, burada satılan hər pintdən 1 dollar yerli qeyri-kommersiya təşkilatlarına gedir. Proqram gənclər xidmətləri üçün Redwood İcma Fəaliyyət Agentliyinə, Amerikanın yerli Oğlan və Qızları bölməsinə, Humboldt CASA-ya hədiyyə etdi.himayədarlıq edən uşaqlar, Sequoia Humanitar Cəmiyyəti və daha çoxunu müdafiə edir.