Hindistandakı bu 2 Restoran Dünyanın Ən Yaxşıları Arasındadır

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:11

Hindistan yemək həvəskarları üçün kulinariya cənnətidir, ştatdan ştata dəyişən müxtəlif mətbəxi var (bəli, hind mətbəxində hər yerdə yayılmış yağlı toyuqdan daha çox şey var!). Ölkə həm də nüfuzlu siyahılara görə dünyanın ən yaxşı restoranlarından bəzilərinə malikdir. Onların hansı olduğunu öyrənmək üçün oxuyun.

Asiyanın 50 ən yaxşı restoranı

Asiyanın 50 Ən Yaxşı Restoranı siyahısı William Reed Business Media tərəfindən nəşr olunan qəti Dünyanın 50 Ən Yaxşı Restoranı siyahısının bir hissəsidir. Bu siyahılar aparıcı tendensiyaları nümayiş etdirmək və görkəmli restoranları vurğulamaq məqsədi daşıyır. Onlar Deloitte tərəfindən müstəqil olaraq qiymətləndirilən səsvermə prosesində iştirak edən restoran sənayesi ekspertlərinin rəy və təcrübələrinə əsaslanır.

2021-ci ilin Asiyanın 50 Ən Yaxşı Restoranı siyahısı bütün qitə üzrə 300-dən çox sənaye mütəxəssisinin rəyi ilə tərtib edilib. Hər bir bölgənin yemək yazarları və tənqidçiləri, aşpazları, restorançıları və yüksək qiymətləndirilən "yeməkçiləri" təşkil edən öz üzvlərindən ibarət panel var. 2021-ci ildə seçicilərin hər biri öz ölkəsindən beşə qədər restoran daxil olmaqla, yeddi restoran təyin etdi.

Gözlənildiyi kimi, geniş şəkildə bəyənilən Hind ləhcəsi ardıcıl yeddinci il siyahıda görünür, bu il isə 18-ci yerdədir. Hindistanda ən yaxşı restoran adını da qoruyur. Hind aksentibir çox qastronomun, o cümlədən hindli yemək tənqidçisi Vir Sanghvi, onu "onilliyin mətbəx fenomeni" kimi etiketlədi. Restorana hörmətli aşpaz Maniş Mehrotra rəhbərlik edir və onun ixtiraçı mətbəxi müasir müasir hind mətbəxi kimi təsnif edilir. Əvvəllər Dehlinin Dostlar Koloniyasında yerləşən Indian Accent 2017-ci ilin sonunda Dehlidəki The Lodhi otelindəki cazibədar yeni evinə köçdü. (Onun Nyu York və Londonda da filialları var).

Bu il siyahıda yeni iştirakçı 32-ci yerdə olan Mumbay Maskasıdır. Bu, 2016-cı ildə açılmış və yalnız dequstasiya menyusu konsepsiyasına malik olan restoran üçün əla nailiyyətdir. Aşpaz Prateek Sadhu ənənəvi reseptləri müasir yeməklərə çevirərkən mövsümi və yerli hind inqrediyentlərindən istifadə edir. Onun menyusu Himalay bölgəsindəki uşaqlıq xatirələrindən (o, Cammudandır), eləcə də regional hind reseptlərindən ilhamlanıb. Qeyd edək ki, restoran 2020-ci ildə Masque Laboratoriyasını açıb, burada yeni inqrediyentlər və yemək bişirmə üsulları araşdırılıb sınaqdan keçirilir. Restoranın Mumbayın keçmiş pambıq zavodlarından birinin içərisində yerləşməsi də atmosferi daha da artırır.

Buxara, Dehlidəki ITC Maurya Sheraton otelində 2020-ci ildə geri qayıtdıqdan sonra yenidən siyahıdan çıxdı.

Ətraflı oxu:

• Dehlidə 7 Məşhur Hind Mətbəxinin Gözəl Yemək Yeməkləri Restoranları
• 15 Mumbayın ən yaxşı restoranları

Foodie Dünyanın Ən Yaxşı 100 Restoranı

Hindistandakı iki restoran Mode Media-nın 2016-cı ildə dünyanın ən yaxşı Foodie 100 Restoranı siyahısına daxil oldu. Təəssüf ki, Rejim qısa müddət sonra sıradan çıxdı, ona görə də siyahının daha yeni nəşri yoxdur.

The Foodie Top 100 siyahısı Michelin'in restoran reytinqlərinə alternativ təmin etmək məqsədi daşıyırdı -- nüfuzlu, modaya uyğun və ya mübahisəli deyil. Siyahıdakı restoranlar dünyanın hər yerindən ağır çəkili yemək tənqidçilərindən ibarət panel tərəfindən irəli sürülüb və seçilib.

Indian Accent siyahıya daxil olan restoranlardan biri idi. Digəri Buxara idi. Orada heç bir sürpriz yoxdur, həqiqətən! Buxara dünyanın ən məşhur hind restoranıdır. O, köntöy atmosferi, açıq önü mətbəxi və ləzzətli Şimal-Qərb Sərhəd təndiri mətbəxi ilə məşhurdur. ABŞ prezidentləri Bill Klinton və Barak Obama kimi şəxslər orada nahar ediblər.

Karavalli, Banqalordakı Taj Gateway Hoteldə 2016-cı ildə siyahıdan çıxdı. Bu, çox məyus oldu. Bu, olduqca nüfuzlu bir dəniz məhsulları restoranıdır və Banqalorun ikonik restoranlarından biridir, nəhayət qlobal tanınır. İxtisas banan yarpağında təqdim edilən sahil Hindistan mətbəxidir.

Lakin siyahıda iki hind restoranının olması kifayət qədər nailiyyət idi. Siyahının təxminən 70%-ni Yaponiya, Fransa və ABŞ-dan olan restoranlar təşkil edib. (Qeyd edək ki, Avstraliyada Sinqapur, Tayland, Hollandiya, Danimarka və İsveç kimi siyahıda yalnız bir restoran var idi).

Hindistanda Digər Ən Yaxşı Restoranlar

Dünyanın 100 ən yaxşı restoranının qlobal siyahısına əlavə olaraq, Mode hər bir ölkədə ən yaxşı restoranların regional siyahısını da tərtib edib. Hind restoranlarıbu siyahıya daxildir:

• Dum Pukht Dehlidə
• Varq Dehlidə
• Mumbayda Gajalee (Hindistanın ən yaxşı dəniz məhsulları restoranlarından biri)
• Qoada çimərlik evi (müstəsna Qoa mətbəxi)

Qeyd edək ki, bu ən yaxşı restoranların çoxu Taj otellər qrupuna aiddir.