Rus çay süfrəsi ənənələri

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:44

Rus xalqı iki şey içməklə məşhurdur: araq və çay. Qəhvə və kokteylləri Qərbi Avropaya buraxan ruslar araq istehsalı və seçilməsi üzrə mütəxəssisdirlər və fasiləsiz çay istehlakı ilə üzləşirlər.

Çay rus mədəniyyətinin son dərəcə əhəmiyyətli hissəsidir. Çay sizi isidir, yuxudan oyadır və böyük yeməkdən sonra gözəldir. Rusiyada çay sadəcə bir içki deyil, onun arxasında uzun müddət davam edən ənənəsi olan sosial fəaliyyətdir.

Rusiyada çay növləri

Bir neçə növ çayın, məsələn, yaşıl, bitki mənşəli və qara çayın ehtiyatda saxlanması adi hal olsa da, rusların əksəriyyəti yalnız qara çay içir və digər növlərini qonaqlarına buraxırlar. Rusiyada satılan çayın çoxu Çin və Hindistandan gəlir və yarpaq şəklində satılır. Ümumi çay növləri "Rus karvanı" və Keemun çayları kimi tanınan Oolong qarışığıdır. Rusiya supermarketlərində çay paketləri, o cümlədən Tetley və Red Rose kimi Amerika markaları da var; lakin bu məşhur brendlər rus brendlərindən üç dəfə baha ola bilər.

Pəmmə və İçki Ənənələri

Çay paketlərindən yalnız bir nəfər üçün çay hazırladıqda və ya bəlkə də tələsik olduqda dəmlənir. Əks halda, bunun əvəzinə boş yarpaqlı çay hazırlanır. Bu qaynaqlanırənənəvi çay içmə üsullarından, eləcə də bütün ərzaq məhsullarının, o cümlədən çayın əldə edilməsi olduqca çətin olduğu və bir stəkan çayın çoxlu insana xidmət etməli olduğu Rusiyanın daha az çiçəklənən tarixindən.

Yarpaqlı çay kiçik çaydanda dəmlənir, suya çay yarpaqları yüksək konsentrasiyada verilir. Buna “zavarka” (zavarka; çay konsentratı) deyilir ki, bu da son dərəcə güclüdür. Bir az zavarka böyük stəkanlara (daha çox Amerika üslublu fincanlara bənzəyir) tökülür, üstünlük verilən gücdən asılı olaraq - nazik təbəqədən tutmuş bir düymədək istənilən yerdə - və qaynayan su üstünə tökülür.

Çay isti verilir və çox vaxt “qara” istehlak olunur. Bununla belə, çayı şirinləşdirmək və ya sulandırmaq istəyənlər üçün süfrədə çayın yanında şəkər və südün olması adətdir.

Ənənəvi olaraq rus çayının suyu "Samovarda" qaynadılırdı; indi isə əksər rus evlərində elektrik qazanları olacaq. Əsl çay ənənəçiləri çaylarını fincandan deyil, çay stəkanının altındakı nəlbəkidən içirlər. Əvvəlcə çay nəlbəkiyə tökülür, sonra qabdan damcılanır.

Qida Müşayiəti

Rusiyada çayı “çılpaq”, yəni onu müşayiət edəcək yeməksiz vermək olduqca kobud hesab olunur. Tipik çay vaxtı yeməklər peçenye, peçenye, konfet və piroq kimi şirniyyatlardır; Bunlar adətən qonaqlar üçün çıxarılır. Bununla belə, əvəzinə kraker, çörək, pendir və kolbasa verilə bilər, xüsusən də yaxın dostlarla.

Qeyd edək ki, o da varçayınızı “çılpaq” içmək bir qədər kobud sayılır; yəni belə çay vaxtı qəlyan altılar verilibsə, heç nə yeməmək. Ev sahibləri adətən yalnız qonaqlar üçün gətirdikləri “xülyalı” qəlyan altılar hazırlayırlar. İdeal olaraq, hər şeyi yeməyi deyil, mütləq bir şey yeməyi hədəfləyin, əks halda ev sahibi inciyə bilər.

Sosial Çay Ənənəsi

Rus xalqı ənənəvi olaraq nahar və ya şam yeməyi üçün bayıra çıxmağa adət etmədiyinə görə, rusiyalının sizi çöldə yeməkdənsə, bir stəkan çay içməyə dəvət etməsi çox, çox adi haldır. Rusiyada insanların sosiallaşmasının ən geniş yayılmış yolu evdə bir-birlərinə “bir stəkan çay” içməkdir. İstənilən ictimai toplantı kimi, bu da 30 dəqiqədən bir neçə saata qədər davam edə bilər, lakin bu və ya digər şəkildə çay həmişə masada olacaq!

Çay rusların qeyri-mümkün kimi görünən problemlərin, stressin, kədərin, yöndəmsiz və ya gərgin vəziyyətlərin həllidir; Eynilə, çay böyük ailə yığıncaqlarında, dostlarla böyük şam yeməyində, tarixlərdə və görüşlərdə mövcuddur. Rusiyada bir fincan çayın uyğun görünmədiyi vəziyyət demək olar ki, yoxdur. Müəyyən mənada o, hətta araqdan da əsl rus mədəniyyətinin simvoludur.