10 New Orleans, Luiziana-da Ən Yaxşı Qumbo Ləkələri

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:44

Yarışma yoxdur: Yeni Orleanda ən yaxşı bamya…hər hansı bir Yeni Orleanlı Ananın evindədir.

Şəhərə gələn əksər ziyarətçilərə Cümə gecəsi bambo üçün Ananın evinə dəvət almaq şanslı deyil. Kreol ədviyyatları ilə bol-bol ədviyyatlı və düyü ilə süfrəyə verilən bu zəngin güveçdən dadmaq üçün bamya, file (üyüdülmüş sassafralar) və ya tünd roux ilə qatılaşdırılmış, peşəkarlara baxın.

Şəhərin ən yaxşı ləzzətli yeməkxanalarından tutmuş məhəllələrdəki birləşmələrə qədər, New Orleans restoranlarının böyük əksəriyyəti menyularında bu və ya digər növ bambu təklif edir. Və həqiqətən, yeməyin zəngin, dumanlı ləzzətlərini bəyəndiyinizi fərz etsək, şəhərin istənilən yerində (və ya əyalətin cənub hissəsində) bir fincan sınamağa dəyər. Əgər həqiqətən gözəl böyük bir qabı qazmaq əhvalındasınızsa, ən yaxşıların ən yaxşısını təqdim edən bu 10 restoranı axtarın.

Liuzza's Track

Liuzza's by the Track in Mid-City NOLA-nın sevimli şərhlərindən birini, kreol bamyasını, bamya, dəniz məhsulları və yerli istehsal kolbasa ilə çox tünd roux ilə hazırlanmış və 17 sirrlə ədviyyatlı bulyonu təklif edir. otlar vəədviyyatlar. Aldığınız yemək miqdarına görə bu, şəhərdə ən yaxşı dəniz məhsulları təkliflərindən biridir.

Mandina's

Mid-City-də sevimli qonşuluq restoranı olan Mandina's-ın menyusunda kreol və italyan spesiyalitələri yan-yana yer alır. Mandina'nın şəhərdəki ən yaxşı Tısbağa Şorbası və ya Şeri ilə tanınmasına baxmayaraq, o, həm də əla dəniz məhsulları bambu edir. Qalın və xoş balıqdır, xatırladır ki, bambu demək olar ki, fransız bulyabı ilə ortaq əcdadı paylaşır.

Cənab B's Bistro

Fransız Məhəlləsində ən yaxşı yemək seçimlərindən biri olan Mr. B's Bistro regional məhsullara və klassik kreol kulinariya texnikasına diqqət yetirməklə müasir yüksək səviyyəli Yeni Orlean mətbəxinə xidmət edir.

Gumbo Ya-Ya, ev ixtisası, əslində kifayət qədər düz qabarıq Cajun üslublu toyuq və kolbasa bambudur, tünd roux bazası, böyük dozada Cajun üçlüyü (kərəviz, bolqar bibəri və soğan) ilə) və kreol ədviyyatları ilə ağır əl. Sadə və yaxşı balanslaşdırılmışdır və diqqətlə seçilmiş inqrediyentlər həqiqətən parlayır.

Gumbo Shop

Gumbo Shop-da toyuq və andouille kolbasa bamyası, Gambit Readers' illik sorğusu ilə müntəzəm olaraq Yeni Orleanda ən yaxşısı seçilir. Qumboda dumanlı qəhvəyi bulyon və kifayət qədər ədviyyat var.

Dəniz məhsulları və bamya bamya da menyuda var və digərlərihazırlıqlar da bəzən xüsusi şuraya yollanır - bunların hamısı bir nümunəyə dəyər. Restoranın Fransız Məhəlləsində, Cekson Meydanından bir daş atma məsafəsində yerləşməsi onu şəhərə gələn əksər qonaqlar üçün asan dayanacaq yeri edir.

Dik və Cenninin

İncə tənzimlənmiş Kajun və Kreol bistro tarifi yerli sakinlərlə dolu, lakin nadir hallarda turistlərin radarında olan təvazökar Uptown müəssisəsi olan Dick and Jenny's-də oyunun adıdır. Gündəlik xüsusi bambu mövsümdən asılı olaraq və aşpazın istəyi ilə dəyişir, lakin o, toyuq, andouille, vetçina və ördəklə birlikdə Barnyard Qumbo-da yatmaq vaxtı kimi klassik mövzularda yaradıcı tərifləri ehtiva edir.

Brigtsen's

Aşpaz Frank Brigtsen əfsanəvi Komandir Sarayında və K-Paulun Luiziana Mətbəxində Paul Prudhommenin rəhbərliyi altında olan mətbəxlərdə sümüklərini düzəltdi. Onun Carrollton məhəlləsində, Brigtsen's restoranında Kajun və Kreol klassikləri üzərində öz gurme spinləri təqdim olunur.

Ənənəvi Kreol yüksək mətbəxinin biliciləri arasında sevilən dovşan və andouille file bambudan dadın. Dovşan, bamya kimi uzun müddət bişmiş yeməklərdə həm dadını, həm də teksturasını saxlayan sərt, yağsız, dadlı ətdir, ona görə də onu yemək üçün əla yoldur.

Prejean JazzFest-də

İldə bir dəfə New Orleans Jazz & Heritage Festivalı Yarmarka Sahəsini və Yarış Kursunu Luiziana mədəniyyətinin və yeməklərinin mikrokosmosuna çevirir.ikincisi yoxdur. Lafayettedə yerləşən Cajun restoranı Prejean's-da qırqovul, bildirçin və anduil bamyasını 70-dən çox stend arasında tapa bilərsiniz.

Bu, qəbulun (dik) qiymətinə dəyər - absurd uzun xətti qeyd etməyək - və JazzFest onu əldə etmək üçün yeganə yerdir. İstənilən vaxt iki saatlıq avtomobillə restorana gedə bilərsiniz, lakin onun adi menyusunda gözəl bamyalar olsa da, bu, yalnız festivala xasdır.

Herbsaint Bar və Restoranı

Gecənin bambosu, Mərkəzi Biznes Bölgəsindəki Chef Donald Linkin yüksək səviyyəli Luiziana yeməkxanasında daim dəyişən (lakin həmişə heyrətamiz dərəcədə dadlı) təklifdir. O, gecənin xüsusi inqrediyentlərindən asılı olmayaraq həmişə ebedi klassikanın zərif hazırlığıdır.

Qışda sümüklərinizi məxmər toyuq və andouille bambu ilə qızdırın. Lent zamanı dolğun Luiziana istridyələri və şirin körfəz karidesini ehtiva edən doyurucu dəniz məhsulları sortlarına hazır olun. Sadə bir New Orlean qaydası: Chef Link-in bamya ilə əlaqəsi varsa, sifariş edin.

Li'l Dizzy's Cafe

Treme məhəlləsindəki bu kiçik məhəllə restoranı köhnə kreol yeməkləri təqdim edir və bir çox ev spesiyalitələrindən biri Kreol bambosudur. O, toyuq, karides, kolbasa, xərçənglə doludur və file və kreol ədviyyatlarının ləzzəti ilə ağırdır. Resept hörmətli Baquet restoranı ailəsinin köhnə ailə reseptidir və bu, çətin yoldan getməyə dəyər.cəhd edin.

Dooky Chase Restoranı

Aşbaz Leah Chase 1950-ci illərdən bəri özünün dünya şöhrətli Tremé restoranında digər kreol və ruh yeməklərinin sevimliləri ilə yanaşı, bamya təqdim edir. Baxmayaraq ki, o, şəhərdəki yeganə aşpazlardan biridir və müntəzəm olaraq gumbo z'herbes bişirir (Fransızca gumbo aux herbes, göyərti ilə hazırlanmış gumbo deməkdir).

Bu, məşhur ətsiz Lenten yeməyidir, lakin Chef Chase-in versiyasına donuz əti daxildir və o, anası və nənəsi ondan əvvəl etdiyi kimi ənənəvi olaraq Müqəddəs Cümə axşamı günü ona xidmət edir. O, eyni zamanda onu il ərzində dəfələrlə menyuya daxil edir, ona görə də restoranın mövcud olduğu gündə restorana rast gəlsəniz, sifariş edin. Bu, nadir və dərin ənənəvi yemək və tərəvəzlərinizi əldə etməyin ləzzətli yoludur.