Gyros: Yunanıstanda iki ətli qəlyan altı tapıldı

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:37

Yunanıstanın Afina şəhərinə səfərinizdə yerli mətbəxdən həzz almağa gəlincə, bölgənin ən sevimli ənənəvi qəlyan altılarından biri olan giroları dadmağın iki yolu var. Tipik olaraq sendviçdə və ya pidə bükülmüş dönərlər 1900-cü illərin əvvəllərində Afinada yaranıb və 1960-cı illərdə artıq məşhur tez yemək olub.

Yunan dilində "gyro" "yara" deməkdir, bu yunan yeməyinin adını buradan alır. Termin ilkin olaraq tüpürcək ətrafına sarılaraq dönərxanada qızardılan toyuq, donuz və ya quzu ətinin bağırsaqlarına aid edilsə də, o vaxtdan Yunanıstanda sendviçlərin özlərinə və ya hər hansı bir dönərxana tərzində hazırlanmış ətə istinad etmək üçün istifadə olunur.

Gyros sendviç və ya giros pide Yunanıstanda nə qədər səyyahın giroslarla qarşılaşacağıdır. Bu sendviçlər iki üsuldan biri ilə hazırlanır, hər ikisi də sarımsaqlı ağ tzatziki sousu, bir neçə dilim pomidor və bir neçə dilim soğan ilə pide çörəyinə verilir. Gyros həmçinin çöldə xırtıldayana qədər bişirilən, sonra dilimlənmiş və ya dilimlərə bölünərək boşqaba qoyulmuş demək olar ki, hər hansı bir ət növünə aid edilə bilər; bəzən tərəvəzlər ətlə sıxılır, bu da onu "şiş kababına" bənzədir.

Yunanıstanda Gyros Sandviç Alın

Daxil olunnəzərə alın ki, giroskop "giroskop" kimi deyil, daha çox "il-oh" kimi tələffüz olunur, buna görə də çöldə olduğunuz zaman sifariş verirsinizsə, onu düzgün söylədiyinizə əmin olmaq istərdiniz. Gyros pide sendviçləri adətən Yunanıstanın bir çox böyük şəhərlərində götürmə yeməkləri təklif edən kiçik ixtisaslaşdırılmış mağazalarda verilir, lakin bəzi restoran və meyxanaların menyusunda da tapılır. Hərdən, Sürətli Pide kimi kütləvi pide mağazaları getməsəniz, əlavə masa haqqı tələb edəcək.

Sandviçlərdə hazırlanan girovlar iki üsuldan birində hazırlanır. O, qiymə ətindən (adətən quzu və mal ətinin birləşməsindən) dilimlənə bilər, ədviyyatlarla qarışdırıla bilər və silindrik formaya çevrilə bilər ki, bu da bir dönərxanada şaquli tüpürcək üzərində yavaş-yavaş fırlanır, xarici təbəqəni qızardır. Digər tərəfdən, girolar silindrik formada yığılmış əvvəlcədən bişmiş donuz dilimlərindən hazırlana bilər və xarici təbəqə xırtıldayana qədər şaquli çubuqda fırlanaraq tamamlana bilər.

Hər iki versiya adətən pide çörəyi ilə verilir, bu, Yunanıstanda bu Yaxın Şərq çörəyinə rast gəldiyiniz yeganə vaxtdır. Bəzi yerlərdə ona kartof qızartması ilə xidmət edir, bu da tez-tez pideyə atılır və bütün şey adətən mumlu kağıza bükülü şəkildə verilir. Bu kağız şirələrin və tzatziki souslarının çənənizə və əllərinizə axmasının qarşısını almaq üçün qeyri-kafi olduğu üçün sendviçinizi yola salırsınızsa, çoxlu salfet götürmək istəyə bilərsiniz.

Yunanıstanda Gironun Tarixi

Gyros Yunanıstanda və dünyanın başqa yerlərində nisbətən yeni anlayışdır. Texnikagiroslarda istifadə edilən şaquli ət ızgaraları üçün ilk olaraq Bursada 19-cu əsrdə Osmanlı İmperatorluğunda türklər tərəfindən dönər kababında quzu ətini bişirərkən kəşf edilmişdir.

İkinci Dünya Müharibəsindən sonra Anadolu və Yaxın Şərq mühacirləri bu yeməyi Afinaya gətirdilər, burada aşpazlar öz üslubu variasiyasını inkişaf etdirdilər, qarışığa soğan və digər tərəvəzləri əlavə etdilər və nəticədə bu, giros kimi tanındı.

Cəmi 20 ildən az vaxt sonra giroslar artıq ABŞ-ın Çikaqo və Nyu-York şəhərlərinə yayılmışdı və 1970-ci illərin ortalarında ilk giros ətinin kütləvi istehsalı zavodu Minnesota ştatının Milwaukee şəhərində John Garlic tərəfindən açıldı., sonradan onu Çikaqoda Gyros, Inc-ə satdı.

Dünyadakı yunan restoranlarında giro tapa bilərsiniz, lakin siz hələ də Portlend, Filadelfiya, Ostin və Atlanta kimi ABŞ-ın böyük şəhərlərində küçə arabası üslubunda xidmət tapa bilərsiniz.