Kanadada ağcaqayın siropu festivalları

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:36

Ağcaqayın şərbəti Kanadanın ən məşhur məhsullarından biridir və dünyanın ümumi tədarükünün 85%-ni təşkil edir (Kənd Təsərrüfatı və Kənd Ərzaq Kanada).

Bu şirin yapışqan ədviyyatın istehsalı Kanadada bahar ayinidir və minlərlə insanı Ontario, Kvebek və Dəniz sahillərində keçirilən ağcaqayın şərbəti festivallarına cəlb edir.

Adətən, temperatur mart və aprel aylarında suyun axmağa başladığı yerə düşür. Vaxt hər il dəyişir, buna görə də səfər etməyi planlaşdırırsınızsa, şərtləri və iş saatlarını yoxladığınızdan əmin olun.

Kanadada ağcaqayın siropu festivalları

Qarda ağcaqayın taffindən həzz alan insanlar, St Mathieu du Lac, La Mauricie County, Kvebek

Kvebek ağcaqayın şərbətinin ən böyük istehsalçısıdır, Ontario, Nyu-Brunsvik və Nova Scotia da ağcaqayın şərbəti təsərrüfatlarına ev sahibliyi edir. Mart və aprel aylarında bu əyalətlərin şəhərləri bu ləzzətli, yapışqan ədviyyatı festivallarla qeyd edir və istehsalçılar ziyarətçilərə ağcaqayın şərbətini müşahidə etmək və onun hazırlanmasında iştirak etmək imkanı verən ictimaiyyətə açılır.

Daha az və daha az fermalar ağcaqayın şərbətinin hazırlanmasının ənənəvi üsullarından istifadə etməyə davam edir. Əksəriyyəti ağacları kilometrlərlə boruya yapışdırıb və suyu çənlərə vakuumla vurur; lakin bəzi əməliyyatlar, Sucrerie de la Montagne kimi, işçiləri ağacları əllə vurmağa göndərirtemperatur düzgün olduqda və sonra şirin ağcaqayın suyunu şərbət olana qədər qaynatmaq üçün nəhəng qazanın üzərində dayanın.

İstənilən qəndxananın ziyarətçilərini obyektlərə ekskursiya, ağcaqayın şərbətinin izahı və onun hazırlanma qaydası və əlbəttə ki, məhsuldan nümunə götürmə, bəzən lobya, kartof, pancake, turtye, kolbasa və s. ilə hazırlanmış yeməklər gözləyə bilər.

Ağcaqayın şərbəti festivallarına həmçinin vaqon gəzintisi, sənətkarlıq seansları, turlar, nümayişlər, qar şirniyyatı (şəkilə bax) və əlbəttə ki, pancake və hazır məhsulu əks etdirən digər yeməklər daxil ola bilər.

Ontario, Kvebek və digər ağcaqayın şərbəti istehsal edən əyalətlərin böyük şəhərlərində yaxınlıqda ağcaqayın şərbəti - və ya "şəkər daxmaları" olacaq. Nəyin yaxşı göründüyünü görmək üçün sadəcə yerli qəzetə və ya onlayn yoxlayın.

Ontario ağcaqayın siropu festivalları
New Brunswick Maple Syrup Festivalları
Yeni Şotlandiya Ağcaqayın Şərbəti Festivalları

Ağcaqayın siropunun hazırlanması

Ağcaqayın şərbəti isti havalarda şəkərə çevrilən, su ilə qarışan və axmağa başlayan ağcaqayın ağaclarında olan nişastadan gəlir. Martın əvvəlində bu "ağcaqayın suyu" bir neçə həftə axmağa başlayır. Bu müddət ərzində ağaclar döyülür, axan ağcaqayın suyu toplanır, qaynadılır və azaldılır, şərbətə çevrilir və konservləşdirilir və ya şüşə qablaşdırılır.

Son məhsul dörd dərəcə və ya kateqoriyadan birinə düşür: Qızıl Rəng və Zərif Dad, Kəhrəba Rəngi və Zəngin Dad, Tünd Rəng və Zəngin Dad və Güclü Dadı olan Çox Tünd. Əsasən, rəng nə qədər tünd olarsa, bir o qədər güclüdürdad.

Ağcaqayın siropu, 2017-ci ilə kimi, 500 mililitr üçün (2 stəkan və ya 17 unsiyadan bir qədər çox) təxminən 10 Cdn dollara başa gəlir. Nisbətən yüksək qiymət, şərbətin istehsalı üçün toplanması lazım olan çox miqdarda şirə ilə əlaqəlidir. Ümumiyyətlə, 1 hissə şərbət hazırlamaq üçün sizə 40 hissə şirə lazımdır ki, bu da bir litr şərbət hazırlamaq üçün 10 gallon şirə deməkdir.

Ağcaqayın siropu sənayesi Kanadada çiçəklənən və vacib sənayedir. Pis mövsüm istehsalçılar üçün dağıdıcı təsirlərə səbəb ola bilər.

Ağcaqayın siropu reseptləri - Ağcaqayın siropu reseptlərini tap

Donuz əti, ananas, adaçayı və ağcaqayın siropu

Ağcaqayın siropunun kulinariya tətbiqləri pancake əlavə etməkdən kənara çıxır. Şirinlik, lakin əlavə zənginlik və ləzzət axtarırsınızsa, ağcaqayın siropu əlavə etməyə çalışın. Ağcaqayın şərbətini şirniyyatlara, souslara, desertlərə və sairəyə şirinlik əlavə etmək üçün bal kimi istifadə etmək olar.

Raflaşdırılmış şəkər kimi bəzi tatlandırıcılardan fərqli olaraq, ağcaqayın şərbəti faydalı qidalar, antioksidantlar və kalsium, dəmir və tiamin daxil olmaqla fitokimyəvi maddələrin yaxşı mənbəyidir. Bəzi tibb mütəxəssisləri ağcaqayın şərbətinin xərçəng əleyhinə, antibakterial və diabet əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini iddia edirlər. Digərləri, ağcaqayın siropunu hələ də kalori və ehtimal funt-sterlinq paketlərini unutmamağı təklif edir.