Cənub-Şərqi Asiya Mətbəxi: Hər Ölkədə Nə Yemək lazımdır

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:35

Cənub-Şərqi Asiya mətbəxi bütün dünyada məşhurdur. Düzünü desək, Cənub-Şərqi Asiyaya səyahət edən bir çox insan üçün bu, əsas xatirələrdən biridir. Tayland kapsaisin fanatiklərini güvə kimi ədviyyatlı alova cəlb edir.

Dadlı yemək dadmaq istənilən səyahətin əsas hissəsidir. Bir ölkənin mətbəxi və sərf etdiyi səy onun keçmişi və bu günü haqqında çox şey deyir. Hər bir yemək mədəniyyət və tarixə nəzər salmağı təklif edir. Əsrlər boyu müxtəlif təsirlərə malik Cənub-Şərqi Asiya mətbəxi fermerlər üçün sadə, doyurucu yeməklərdən tutmuş, cılız yeyənləri qorxuda bilən ədviyyatlı füzyon yeməklərinə qədər dəyişə bilər.

Sadəcə qızardılmış düyü və ya tanış şeylərdən yapışmayın. Buraxın və narahat olmayın: Cənub-Şərqi Asiyada, hətta Sinqapurda ərzaq qiymətləri nisbətən ucuzdur. Porsiya ölçüləri də daha kiçikdir - sifariş edin!

Malayziya

Malayziya, xüsusilə Penanq, empurau da daxil olmaqla Cənub-Şərqi Asiyada təklif olunan ən yaxşı yeməklərdən bəzilərinə malikdir. Yemək həvəskarları üçün bu cənnət qismən adaya özləri ilə yeni ədviyyatlar və yemək bişirmə texnikası gətirən Çinli və Hindistanlı mühacirlərin sayəsində yaranıb.

Kuala Lumpurun yemək səhnəsi canlı və çox yaxşı olsa da, ciddi yeyənlər adaya getməlidirlər. Penang, Cənub-Şərqi Asiyanın ən yaxşı küçə yeməkləri və yemək meydançalarına ev sahibliyi edir. Penangdakı Gurney Drive xüsusilə yemək və ictimailəşmə üçün məşhurdur.

• Malayziya əriştə yeməkləri: Çox sayda dadlı əriştə xörəklərini, əsasən də Çin mənşəli, küçə satıcılarından bir dollardan aşağı qiymətə almaq olar.
• Malayziya Hind Yeməkləri: Malayziyanın böyük hind müsəlman icması bəzən banan yarpaqlarında təqdim olunan ləzzətli mətbəxi bişirir - vegetarianlar üçün əla seçimdir.
• Nasi Lemak: Malayziyanın bütün möhtəşəm mətbəxlərindən biri milli yemək kimi seçilməli olsaydı, bu nasi lemak olardı. Ətirli düyü, fıstıq, ədviyyatlı sambal, qaynadılmış yumurta və qurudulmuş hamsi getməyə hazır banan yarpağı bağlamasına bükülür.

Vyetnam

Vyetnam mətbəxi digər Cənub-Şərqi Asiya mətbəxindən daha az yağlı və daha sağlam hesab olunur. Bahar rulonlarına yuvarlanan təzə otlar (qızardılmamış) və ləzzətli sümük suyu əriştə şorbaları bu nüfuzu gücləndirir.

Vyetnam, Laos ilə birlikdə Cənub-Şərqi Asiyada səyahətçilərin hələ də yaxşı çörək, pendir və şərab tapa biləcəyi azsaylı yerlərdən biridir - fransızların geridə qoyduğu üç məhsul.

• Banh Mi: Səyahətiniz üçün Qərb yeməklərindən imtina etsəniz belə, bir növ ləzzətli banh mi bagetləri sayılmır. Fransız müstəmləkəçiliyinin qalıqlarından yararlanın!
• Fo: "foh" yerinə "fuuuh" tələffüz olunur, Vyetnamın məşhur əriştə şorbası dünya-məşhur ştapel. Həm Sayqonda, həm də Hanoyda sınayın - onlar phonu fərqli şəkildə hazırlayırlar.
• Cao Lau: Yalnız qədim turistik Hoi An şəhərində tapılan cao lau, şübhəsiz ki, qədim quyu suyu sayəsində dünyada ən nadir əriştə yeməyidir. hazırlıq.

Tayland

Tay yeməklərinin təqdimata ehtiyacı yoxdur: pad tay, rəngarəng karilər və digər inanılmaz ədviyyatlı yeməklər bütün dünyada məşhurlaşıb.

Defolt Tay yemək üsulu bir neçə yemək sifariş etmək və masa ətrafında bölüşməkdir. Siz də mümkün qədər çox yaxşı şeylərdən nümunə götürməlisiniz!

• Pad Thai: Tayland yeməklərinin ən məşhuru çox köhnə olmasa da, yerlilər də bundan həzz alırlar. Yumurta, lobya cücərtiləri, əhəng və isteğe bağlı doğranmış fıstıq ilə süfrəyə verilən yastı düyü əriştəsinin qızardılmasını gözləyin. Qurudulmuş çili tozu və ya phrik nam pla (doğranmış çili bibəri ilə balıq sousu) isti əlavə etmək üçün ədviyyat kimi verilir.
• Tay karriləri: Adətən kokos südü və kari pastası ilə hazırlanır, Tayland karriləri şirin, ədviyyatlı və dolğundur. Bəzi məşhur seçimlər qırmızı, yaşıl, sarı, Penanq və Massamandır.
• Tayland Küçə Yeməkləri: Taylandda dünyanın ən yaxşı küçə yeməklərindən bəziləri var. Yemək başına bir dollar civarında qiymətlərlə, sadəcə yemək arabalarından otarmaqla əla nahar etmək olar. Yerli əhalinin yemək yediyi yerlərdəki arabalar Khao San Yolu boyunca olanlardan daha yaxşıdır.

Kamboca

Kxmer yeməkləri yemək qədər məşhur olmaya bilərqonşu ölkələrdəndir, lakin yeməkləri unikal və dadlıdır. Yemək adətən prahok ilə hazırlanır, balıq pastası köri və düyüyə unikal dad verir.

• Amok: Kambocanın imzası olan karri adətən balıqla hazırlanır, lakin toyuq həmişə mövcuddur. Ət banan yarpaqlarında hazırlanır və sonra ədviyyat qarışığı ilə ədviyyat edilir.
• Bai Cha: Kolbasa və soya sousu ilə hazırlanmış qızardılmış düyü variantı - əlbəttə ki, aclar üçün doldurma variantıdır!

Laos

Laos mətbəxi qonşu Tayland və Kamboca ilə bəzi paralelləri bölüşür, lakin bir çox yeməklərin özünəməxsus, yerli üslubu var.

• Yapışqan Düyü: Səyahətçilər barmaqların arasında sıxılan və yediyiniz hər şeyi qammaq üçün istifadə edilən yapışqan düyü olan yapışqan düyü sevir və ona bağlı olurlar. Unikal tekstura, təqdimat kimi asılılıq yaradır (tez-tez buxarlanan bambuk səbətində masaya gətirilir).
• Laap: Müxtəlif yollarla yazılmış laap, Laosun milli yeməyidir. Kobud doğranmış ət (əksər hallarda mal əti, toyuq, donuz əti və ya ördək) qızardılmış düyü ilə qarışdırılır və sonra göyərti, balıq sousu və əhənglə ədviyyat edilir.
• Papaya Salatı: Yerli olaraq som tam kimi tanınan yaşıl papaya salatı tekstura və ləzzətlərdən ibarətdir. Xırtıldayan, turş, şirin, ədviyyatlı və duzlu bu sağlam salatı ən yaxşı şəkildə təsvir edir. Siz bütün Laos və Taylandda yaşıl papaya salatı tapa bilərsiniz.
• Ping Pa: Ping pa yavaş-yavaş qızardılmış marinadlanmış şirin su balıqlarından ibarətdirquru və ipli olana qədər. Ping Gai, toyuq variantı, dumanlı və dadlıdır.

Filippin

Filippin yeməkləri Asiya mətbəxinin bir çox İspan və Avropa təsirləri ilə Çin mətbəxinin qarışığıdır. Filippin mətbəxi fərqlidir və digər Cənub-Şərqi Asiya mətbəxindən daha ağırdır.

• Adobo: Filippində hər yerdə tapılan Adobo sirkə və ədviyyatda yavaş-yavaş bişirilir, sonra yağda xırtıldayan qədər qızardılır ət və ya balıqdır.
• Pancit: Pancit sadəcə olaraq hər hansı əriştə yeməyidir - çoxlu variasiya var - ət və tərəvəz ilə.
• Qare-Qare: Bu ağır güveç hazırlamaq üçün fıstıq əsaslı bulyona öküz quyruğu, işkembe və tərəvəzlər əlavə edilir.
• Kinilaw: Onu Filippin ceviche adlandırın, kinilaw kublara kəsilmiş və sirkə ilə marinadlanmış çiy balıqdan hazırlanmış ədviyyatlı, dadlı salatdır.

Sinqapur

Kim təxmin edə bilərdi ki, kiçik ada dövləti olan Sinqapur dünyanın ən yaxşı qida məkanlarından biri olacaq?

Sinqapurlular, şübhəsiz ki, necə yeməyi bilirlər və yemək mədəniyyəti zəngindir! Böyük əcnəbi mühacir və immiqrant mövcudluğu o deməkdir ki, Qərb və ya Asiya mətbəxinin praktiki olaraq istənilən üslubunu tapmaq olar.

Hawker dükanları və yemək meydançaları getmək üçün yoldur. Çoxlu Sinqapur təamlarını dadmaq üçün məşhur Lau Pa Sat yemək sahəsinə baş çəkin.

• Laksa: Sinqapurda əriştə şorbasının öz dadlı variantı var.laksa.
• Char Kway Teow: Bu məşhur Çin küçə yeməyi yeməyi soya sousunda tünd qəhvəyi rəngə qədər qızardılmış düyü əriştəsindən ibarətdir. Bütün yağlı əriştə yeməklərinin kralı olmaq üçün ət, dilimlənmiş balıq tortu, yumurta və bəzən kolbasa əlavə edilir.

İndoneziya

Arxipelaqda 17 000-dən çox ada ilə İndoneziyada yeməklərin insanlar qədər müxtəlif olması təəccüblü deyil. Muskat qozu və mixək kimi yerli ədviyyatlar, əks halda ləzzətsiz yeməkləri aylar sonra arzulayacağınız yeməklərə çevirir.

• Nasi Goreng: İndoneziyanın milli yeməyi olan bu narıncı rəngli qızardılmış düyü sadə, lakin dadlıdır. Üzərinə tez-tez qızardılmış yumurta qoyulur.
• Gado-Gado: Vegetarianlar üçün mükəmməl olan qado-qado qalın və şirin fıstıq sousunda qızardılmış və ya qaynadılmış tərəvəzdir.
• Tempeh: Dünyadakı vegetarianlar İndoneziyanın sağlam protein seçiminə görə minnətdardırlar. Fermentasiya edilmiş soya lobyaları qoz dadı ilə möhkəm teksturalı tofu yaratmaq üçün tortlara sıxılır. Tempeh tortları dilimlənir və yeməklərdə ət əvəzi kimi istifadə olunur.