Pnom Penh, Kambocada Ən Yaxşı Restoranlar

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:14

Phnom Penh-in tarixi onun restoran səhnəsini inanılmaz dərəcədə maraqlı edir; Fransanın onilliklər müstəmləkə hökmranlığı, minillik Khmer kral mədəniyyəti və müasir təsirlərin davam edən axını bütün Honq-Konq və ya Sinqapur kimi zəngin şəhərlərə bərabər olan kulinariya mühiti yaratmışdır. Beləliklə, siz eyni şəhərdə inanılmaz əriştə, ləzzətli fransız mətbəxi və ənənəvi Kxmer yeməklərini tapa biləcəksiniz.

Ən Yaxşı Nahar (Fransız): Topaz Restoranı

Topaz, əcdadları Burbon Krallarına xidmət edən fransız aşpazın rəhbərlik etdiyi Michelin ulduzlu müəssisələrdə təlim keçmiş işçi heyətinə malikdir. Onun yemək təcrübəsi Baccarat kristalı və Limoges yeməkləri ilə dolu zərif yemək zalında açılır.

Bəli, digər Phnom Penh restoranlarına nisbətən bahadır, lakin siz ödədiyinizi əldə edirsiniz - beşulduzlu yeməklər, fu gras terrine və Mekong lobsterli Niçoise salatı kimi fransız klassiklərini qəbul edir; əlavə olaraq Akvitaniyadan idxal edilmiş Sturia Oscietra kürüsü.

Pnom Penh səfəriniz bir vaxta təsadüf edərsə, onların xüsusi “Les Étoiles du Topaz” naharlarını qaçırmayın: Michelin ulduzlu qonaq aşpazları ayrı-seçkilik edən naharçılar üçün bütöv bir xüsusi menyu yaradır və yalnız bir gün ərzində verilir.

Ən Yaxşı Yemək Yeməkləri (Kxmer): Malis

Kxmer ustad aşpazlarının nəsilləri 1970-ci illərdə soyqırımlı Qırmızı Kxmerlər tərəfindən demək olar ki, məhv edildi. Kambocalı aşpaz Luu Menq Malisi idarə edir ki, Kxmer kulinariya ənənəsində hələ bir az mübarizə var.

Ağ jasmin çiçəyi Kxmer dilində "Malis" adlanır; siz onları restoranın bağçasında çiçək açarkən tapa bilərsiniz, burada təklif olunan Kxmer və Kxmerdən ilhamlanmış yeməklərin tam çeşidini dada bilərsiniz.

Ənənəvi morinqa şorbası ilə başlayın, sonra yavaş-yavaş qovrulmuş, limon otu ilə dəmlənmiş gizli xreav ördəyi və yavaş-yavaş qızardılmış prakokda dəmlənmiş göl balığı kimi daha əhəmiyyətli qidalara keçin.

Ən yüksək səviyyəli cəlbediciliyə baxmayaraq, Malis təəccüblü dərəcədə münasibdir, xüsusən səhər yeməyi və ya nahar üçün gəlsəniz.

Ən Yaxşı Fransız Brasseriyası: Açıq Şərab Restoranı

Open Wine, sahibləri brasserie tipli restorana çevrilmək qərarına gələnə qədər Fransız şərab idxalı biznesi kimi başladı. Menyu xırtıldayan qurbağa ayaqları və Kampot bibəri ilə zənginləşdirilmiş cır ravioli ilə özünü göstərən orijinallığı və yerli mənbəni tarazlaşdırır.

Restoranın şərab siyahısı Fransa və Çili, Kaliforniya və Avstraliya kimi Yeni Dünya şərabçılıq regionlarından gələn zəngin seçimlə menyunu mükəmməl şəkildə tamamlayır. Sifarişinizlə birlikdə ofisiantdan tövsiyə olunan şərab istəyin.

Open Wine-in yeri Phnom Penh Kral Sarayı və Milli Muzeyin yaxınlığındakı köhnə villada yerləşdiyi üçün şərab siyahısı qədər böyük cəlbedicidir.

Preah Ang Yukanthor küçəsi,Phnom Penh, open-wine.com

Bir səbəbə görə ən yaxşı nahar: Restoranın dostları

Bu, qalib-qazanan təklifdir: Dostlarla Restoranın küləkli açıq-fresk mühitində eklektik Khmer və Pan-Asiya menyusunu təcrübədən keçirin və himayəniz Phnom Penh tələbələrinin peşə təhsili üçün ödəniş etməyə kömək edir.

Milli Muzeyin küncündə yerləşən Dostlar Restoranı özünü “təcrid olunmuş gənclər üçün təlim restoranı” kimi təsvir edir. Müəssisə Mith Samlanh QHT tərəfindən idarə olunur və TREE təlim restoranları alyansı ilə bağlıdır; aşpazın özü Mith Samlanh benefisiarıdır və Dostların müxtəlif menyusunu hazırlamaq üçün öz məşqindən səmərəli istifadə edir.

Yaşıl manqo ilə qızardılmış snapper kimi Khmer klassiklərini sifariş edin və ya onların ədviyyatlı dəniz məhsulları laksa kimi daha pan-Asiya yeməklərini sınayın. Onların yeməklərinin çoxu paylaşmaq üçün ölçülüdür.

Ən yaxşı Kxmer üslublu dəniz məhsulları: NESAT Seafood House

NESAT Dəniz Məhsulları Evinin görünüşü və təəssüratları dənizkənarı həyatını əks etdirir: laksız ağac üzlükləri, balıqçılıq alətlərinin çeşidindən ibarət dekorasiya, hamısı açıq hava şəraitində. Menyu təravətliliyi və müxtəlifliyi ilə seçilir, balıq, xərçəng, kalamar, xərçəng, midye və sair - hamısı köntöy kxmer üslubunda hazırlanmış və ya heç yox.

Pnom Penh-in dənizdən 80 mil məsafəsi problem deyil: NESAT müntəzəm olaraq sahilyanı Kep əyalətindən günün təzə balıqlarını göndərir.

Ən yaxşı seçimlərə demirhindi və fesleğen sousunda ağ clams daxildir;10 sifariş üçün 3 ABŞ dollarına ucuz təzə istiridyə; və onların NESAT Madness (manqalda bişmiş krevetlər, kalamar, tərəvəz, xərçəngkimilər, ağ clams, tom yum şorbası və düyü) kimi "dəli" paylaşım dəstləri.

Ən yaxşı Tarantula: Romdeng Restoranı

Küçədən kənarda qızardılmış tarantula yemək fikri qeyri-qanun kimi səslənirsə, biz yüksək səviyyəli şəraitdə araknidlərdə yemək yeməyi təklif edə bilərikmi? Romdeng fransız müstəmləkə villasında mağaza qurdu, burada yemək yeyənlər villanın hovuzunun və baxımlı bağların yanında yemək yeyə bilərlər.

Menyu unikal yeməkdən dünyanın xaricinə qədər Khmer ev mətbəxinin eklektik qarışığını təşkil edir. Kampot bibər xərçəngi, demirhindi və manqo salsa ilə çay balığı və müsəlman mal əti körisi daha az macəraya meylli yemək yeyənlərə arxayınlıq verir.

Cəsarətli yeyənlər qara bibərli limon sousu ilə təqdim edilən tarantula, xırtıldayan düyü-çəltik kriketləri və ya qırmızı ağac qarışqaları ilə ədviyyatlı mal əti filesi kimi onurğasız yeməklərdən seçim edə bilərlər.

Ən yaxşı əriştə: David's Restaurant

David's-dəki əriştə və köftələrin hamısı əl istehsalıdır və yemək təəssüratını artıran şouda müştərilərinin gözü qarşısında hazırlanır. Sahibkarın özü xəmiri seçdiyiniz şam yeməyinə hazırlayır - bu təvazökar "divarda deşik" müəssisəni mütləq ziyarət edilməli yer halına gətirən bir tamaşa.

David-in yığcam seçiminə krevetli parçaları, karidesli qızardılmış əriştə, tərəvəz bulyonu və ideal şəkildə yuyulmuş kxmer toyuq köri daxildir.onların nəhəng şüşələri 50 sentlik pivə.

Hamısı açıq havadadır, ailə dostudur və hər yemək üçün təxminən 8-10 ABŞ dolları ödəməyi gözləmək olduqca ucuzdur.

Ən Yaxşı Veqan Mətbəxi: Vibe

Qürurla 100 faiz vegan olan Vibe GMO-suz, etik qaynaqlı və “təmiz” mətbəxi təqdim etməkdən qürur duyur. Əks halda ətlə dolu menyuda vegan seçimləri təklif edən digər restoranlardan fərqli olaraq, Vibe heyvani məhsullardan istifadə etmir.

Adi superfood şübhəlilərinizi araşdırın: özü olmayan undan hazırlanmış və çia toxumu, banan, manqo kompotu və ağcaqayın siropu ilə bəzədilmiş pancake; GMO-suz tempeh, üzvi quinoa və buxarda hazırlanmış qəhvəyi düyü ilə "ritual qab"; və çuğundurlu humus və falafel ilə bəzədilmiş salatlar.

Vibe-nin geniş, havadar interyerləri menyunu tamamlayır: rattan və ağac kimi təbii örtüklər hər küncdə sulu tropik bitkilərlə birləşir. Bitki ilə örtülmüş dam örtüyü təmiz hava axtaranlara açıq havada nahar etmək şansı verir.

Ən Yaxşı Qəhvə: Feel Good Caf

Feel Good-da qəhvə hazırlama prosesi ən soyuq kofein sevənlərin ürəyini isitəcək. Müəssisə öz paxlasını Kamboca, Laos və Vyetnamdakı kiçik təsərrüfatlardan alır, sonra bütün prosesi öz üzərinə götürür: qovurma, üyütmə və beynəlxalq standartlara uyğun dəmləmə.

Feel Good-un baristaları qəhvənizi düz ağlardan tutmuş güclü espressolara qədər tam istədiyiniz şəkildə hazırlaya bilər. Menyu şəkərli yağlı çörəklərdən kofeinli maddələrlə mükəmməl uyğunlaşırPhnom Penh'in ən yaxşı yumurtaları Benediktə.

Kafenin ekspert işçiləri həm də qismən sahiblərdir-Feel Good Cafe işçilərinə müəssisənin uğurundan faydalanmağa imkan verən mənfəətin bölüşdürülməsi sxemini həyata keçirir.

Ən Yaxşı Craft Pivə: Hops Craft Beer Garden

Pivə təmizliyini tənzimləyən 500 illik Alman qanunu Hops Brewery məhsulunu Müqəddəs Roma İmperatorunun üzündə təbəssüm yaratmaq üçün kifayət qədər yaxşı edir. Almaniyadan gətirilən şerbetçiotu, buğda və mayadan istifadə edərək, Hops pivə ustaları buğda pivələrindən tutmuş pivələrə, IPA-lara və lagerlərə qədər davamlı əla sənətkarlıq pivələri istehsal edirlər.

Pivə hətta tevtoniklərdən ilham almış menyudakı bəzi yeməkləri bişirmək üçün də istifadə olunur: onlar tom yumu lagerlə dəmləyirlər, balıq və çipsləri üçün istifadə edilən xəmirə buğda pivəsi əlavə edir və Schweinshaxe-ni şirniyyatla süfrəyə verirlər. qalın sous!

Hops-un ən yaxşı hitlərini dadmaq üçün yüngüldən (lager) ağırdan (tam bədənli) qədər dörd pivə sifariş edin.