Nürnberq, Almaniyanın Ən Yaxşı Restoranları

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:12

Nürnberqdəki ən yaxşı restoranlardan söhbət gedəndə, ənənəvi yeməklər Frankoniyanın mərkəzində bu oyunun adıdır. Vegetarianlar və yarpaqlı göyərti pərəstişkarları şəhərdəki daha çox kolbasa ilə dolu postlarda bir az məhdudlaşsalar da (bunların çoxu var), Nürnberq, doyurucu pivə ilə əylənmək istəyirsinizsə, ziyarət etmək üçün əla yerdir. - Alman mətbəxinin brats tərəfi.

Demişkən, Nürnberger Rostbratwurst və ya Nürnberq kolbasalarını qaçırmayın. Pivə kimi, bunların istehsalı da orta əsrlərdən bəri ciddi şəkildə tənzimlənir: uzunluğu təxminən səkkiz santimetr, çəkisi 20-25 qram olmalıdır və fıstıq ağacları üzərində qızardılmış olmalıdır və Würstlein-ə (orta əsrlərdə “qida polisi”) inansanız yaxşı olar.”) ətin qaydalara uyğun olduğundan əmin olmaq üçün həmin gün əllərində idilər. (Aşağı dərəcəli kolbasa dərhal çaya atıldı.) Bu gün Nürnberq Kolbasa Mühafizəsi Assosiasiyası bu vəzifəyə nəzarət etsə də, kolbasaların tarixi yaşamaqda davam edir: 2003-cü ildə onlar qorunan mənşəli mənşəli ilk Avropa kolbasaları oldular. İtalyan şərabları üçün DOC və ya DOCG təyinatı.

Belə desək, bu şəhərin yemək səhnəsində araşdırmaq üçün daha çox şey varsadəcə kolbasa: Çox sevilən Lebkuchen (zəncəfil çörək), Frankoniya pivələri və şərabları və təzə diqqətli seçimlər qızardılmış ət və kartofdan daha çox şeyin olduğunu sübut edir (baxmayaraq ki, biz bunu çox tövsiyə edirik). Nürnberq cədvəlinin ən yaxşısını sınamaq üçün bəzi sevimli yerləri seçdik.

Bratwursthäusle

Nürnberqdə bütün ətyeyənlərin dadmalı olduğu bir yemək var ki, bu da şəhərin məşhur Nürnberq bratwurst yeməyidir. Bu, onlar üçün getmək üçün yerdir; 1312-ci ildən açıqdır, o, şəhərin ən qədim kilsələrindən biri olan (və şəhərin himayədarı Sebaldın şərəfinə adlandırılmış) Romanesk-Qotik-Barokko hibridi olan Müqəddəs Sebaldus Katedralinin yaxınlığında yerləşir. Kolbasa dörd ənənəvi üsuldan biri ilə hazırlanır - qril, turş, hisə verilmiş və ya "çılpaq" və altı, səkkiz, 10 və ya 12 ədəddən ibarət sifariş verilə bilər. Müşayiətlər sadə, lakin ənənəvi hesab edilən kartof salatı, turp və ya ola bilər. duzlu kələm.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Nürnberq kolbasalarından doymamısınızsa, Behringer-in Bratwurstglöcklein-ə baş çəkin (alman sözü məftunedici şəkildə “kolbasa zəngləri” kimi tərcümə olunur). Bir vaxtlar kolbasalarının keyfiyyətinə görə şəhər hüdudlarından kənarda tanınan restoran o qədər məşhur idi ki, Nürnberqin bir sıra açıqcalarında əksini tapmışdı. Kalaylı boşqablarda təqdim edilən bu əl istehsalı Nürnberq üslublu kolbasalar daxili qəssab tərəfindən hazırlanır - sadəcə bölüşmək üçün kifayət qədər sifariş verdiyinizə əmin olun.

Albrecht Dürer Stube

Nürnberq, əlbəttə,təkcə kolbasa ilə məşhur deyil - ağac üzərində oyma işləri ilə tanınan rəssam Albrecht Dürer də şəhərdəndir. 450 illik yarı taxta evdə yerləşən və 70 ildir ailə tərəfindən idarə olunan eyniadlı restoranda siz təkcə şəhərin məşhur bratwurstunu deyil, dənizdən balıqları, biftekləri və ətraf Frankon bölgəsindən şərabı tapa bilərsiniz.. Həftə sonları işlərin toplandığı üçün masa üçün əvvəlcədən rezervasiya edin.

Wanderer

Əvvəllər atlar üçün su quyusu olan bu kiçik kafe-bar şəhərin divarına yarı tikilib, müxtəlif Frankon pivələrini dadmaq üçün əla yer yaradır. Hansı dəmlə başlayacağınızı bilmirsiniz? Wanderer-in öz “pivə ofisi” və sizə qərar verməyə kömək edəcək köməkçi heyəti var. Çöldəki kiçik veranda, orta əsr şəhər mənzərəsinin qalan hissəsinə gözəl mənzərələri sayəsində oturmaq və yudumlamaq üçün mükəmməl perch təklif edir. Əgər doludursa və yayda tez-tez olur, sadəcə pivənizi götürün və yerlilərin etdiklərini edin: Nürnberqin simvolik qapılarından biri olan Tiergärtnertorda Albrecht Dürerin bürünc dovşanının ətrafındakı daş daşların üstündə oturun.

Wicklein

Bu, özlüyündə restoran deyil, amma Nürnberqə getməyə və şəhərin məşhur Lebkuchenini - ingilis dillilər üçün zəncəfil çörəyi dadmağa çalışmazsan. Ənənəvi olaraq tətillər üçün qorunsa da, Lebkuchen bütün il boyu dadlıdır və ən yaxşılarından bəziləri Wicklein sobalarından çıxanda tapıla bilər. 1615-ci ildən bəri şirniyyatlar istehsal edən çörək zavodunun ədviyyatlı təamlarından birini dadmaq üçün şəhərin mərkəzinə gedin və ya Lebkuçeni ləzzətli etmək üçün onların çörək bişirmə kurslarından birinə yazın.özünüz.

Suppdiwupp

Bu şorba fokuslu kafe ət-kartoflu şam yeməyi ərəfəsində əla yüngül nahar və ya bir neçə günlük Nürnberq Wirtshaus tullantısından sonra tərəvəzlərlə zəngin qidalanma yeməyi üçün əla yemək hazırlayır. Mövsümi inqrediyentləri və ilhamları əks etdirmək üçün dəyişən həftəlik menyuya diqqət yetirin - vegan kök, zəncəfil və limon şorbası kimi seçimlər, həmçinin ləkəli mərci şorbası kimi daha ənənəvi əsas yeməklər.

Hütt'n

Dünyanın ən məşhur kolbasalarından bəzilərinin evində olarkən çoxlu bratwurst yeyə bilməzsiniz və Hütt'n Nürnberq və Frankon üslubunda qızardılmış bratwurst ilə yerliləri fəxr etməyə davam edir, hər biri kartof salatı və ya duzlu kələm ilə verilir. Əgər kolbasa yeyirsinizsə, burada başqa ənənəvi yeməklər də təklif olunur, o cümlədən şnitzel, tünd pivə sousunda kartof köftəsi ilə qızardılmış donuz əti və (başqa nə) ızgara ətlərdən - hinduşka, mal əti və donuz əti biftekləri bu vaxt.

Hexenhäusle

Kiçik, lakin cazibədar bierbağçaya gəlin, şəhərin qəsrinin düz ətəyində yerləşən bu 16-cı əsr binasında bir neçə köftə üçün kifayət qədər qalın. ("Cadugərlər evi" kimi tərcümə olunan ad, təəssüf ki, nağıldan deyil, keçmiş sakindən, yerli uşaqların cadugər olduğunu düşündüyü ekssentrik yaşlı qadına istinad edir.) ortada susuzluğu yatırmağa ehtiyacınız var - davam etməzdən əvvəl rehidratasiya etmək üçün yerli Zirndorfer və Tucher pivəsindən bir stein alın. İçərisində rahat və yaraşıqlıdırguşəyə bənzər kabinələr arasında bölücü rolunu oynayan yarı taxta memarlıq.

Bratwurst Röslein

1431-ci ildən fəaliyyət göstərən bu nəhəng restoran taxta panelli divarlarının içərisində və biergartenində çöldə 600 yerlikdir. Onun ixtisası? Orijinal Nürnberger Rostbratwürste, əlbəttə. Bir sıra digər dadlı ənənəvi yeməkləri də gözləyin, o cümlədən qovrulmuş qaban və küftə ilə öküz bulyon şorbası - və ya ənənəvi Frankon şorbasının dadına baxmağa imkan verən üç yeməkli dequstasiya menyusuna daxil olun; qızardılmış donuz əti, Nürnberq bratwurst və tünd pivə sousunda kartof küftələri olan boşqab; və alma piroqu.

ZweiSinn

Bir neçə yemək üçün bratwurst yeyirsinizsə və onu bir az dəyişdirmək istəyirsinizsə, ZweiSinn Fransız-Aralıq dənizi mətbəxini şərh edən təzə, mövsümi ləziz yeməklər üçün yerli bazarlardan ilham alır. Bistro və yalnız axşamlar üçün nəzərdə tutulmuş gözəl yemək sahəsi olan restoran açıldıqdan cəmi səkkiz ay sonra Mişlin ulduzuna layiq görüldü. Frankon-Yapon qaynağı kimi maraqlı temalı menyulardan ibarət gecələri izləyin.