New Orlean Old Line Restoranları

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:34

Kreol mətbəxinin böyük ölçüdə inkişaf etdirildiyi və şübhəsiz ki, populyarlaşdığı bu klassik köhnə New Orlean restoranlarına Yeni Orleanlılar nəsilləri tərəfindən ziyarət edilib, burada görmək və görmək ənənəsi çox az qalıb. Qiymət etiketləri orta səviyyədən yüksək ola bilər, lakin klassik Avropa zərifliyindən və köhnə məktəb yeni dünya mətbəxindən zövq almaq üçün ən azı bir dəfə bu gözəl müəssisələrdən birinə baş çəkməyə dəyər.

Göz qamaşdıran şərab siyahıları, böyük şam yeməyi yoxlanışı, bəzən yeməyin özündən daha yaxşı atmosfer və xidmət gözləyin, lakin ruhunuza daxil ola bilsəniz, demək olar ki, həmişə buna dəyər. Xanımlar, iş geyimindən tutmuş rəsmi axşam geyiminə qədər hər şey uyğun gəlir. Bəylər, bu siyahıdakı restoranların əksəriyyətində tələb olunduğu üçün pencək və qalstuk gətirin.

Antoine's Restaurant

1840-cı ildə Antoine Alciatore tərəfindən qurulan Antoine's New Orlean'ın ən qədim restoranıdır və 17 onillikdən çox eyni ailədə qalır. O, həmçinin ABŞ-ın ən qədim ailə restoranı adını daşıyır.

14 temalı yeməkxanada Prezidentlər, Papalar və bütün növ məşhurlar qəbul edilib və həm şəxsi şənliklər, həm də ictimai yeməklər üçün əlçatandır. Çox güman ki, ön otaqda oturacaqsınız (sizrezervasiya etsəniz, əksini tələb edə bilər, baxmayaraq ki, bu mümkün olmaya bilər). Serveriniz ümumiyyətlə axşam yeməyindən sonra istifadə olunmamış otaqların bəzilərinə ekskursiya etməyi təklif edəcək, burada New Orlean və şou-biznes xatirələrinin təsirli kolleksiyası var. Tur zamanı xəyallara diqqət yetirin - xəbəri olanlar orada olduqlarına and içirlər.

Nə sifariş etmək lazımdır: Antoine's ən yaxşı Amerika mətbəxinin bir neçə klassiklərini, o cümlədən Oysters Rockefeller'i icad etməklə məşhurdur. Elektrik enerjisi üçün Trout Meunière, Pompano Pontchartrain sınayın və ya iki nəfərlik Chateaubriand ilə birlikdə gedin.

Desert üçün alovlu təqdimat yeməklərindən birini, Bişmiş Alyaska və ya Albalı Yubileyi və evdə xüsusi alovlu ədviyyatlı qəhvə, Café Brulôt Diabolique sifariş edin.

Əgər siz tam öhdəlik götürmədən menyudan nümunə götürmək istəyirsinizsə, Hermes Bar (yandakı ayrı giriş) eyni mətbəxdən geniş bar menyusu və yaxşı kokteyllər təqdim edir.

Arnaud Restoranı

Arnaud's 1918-ci ildə Count Arnaud kimi tanınan Arnaud Cazenave tərəfindən təsis edilib və o vaxtdan bəri Fransız Kvartalının əsas məhsulu olaraq qalır. Əfsanədə deyilir ki, Arnaud heyrətlənir - serverinizdən soruşun və onlar demək olar ki, bir və ya daha çox ürəkaçan hekayələrlə sizi sevindirəcəklər.

Əksər axşamlar Dixieland caz triosu qonaqları iki ictimai yemək seçimindən biri olan Jazz Bistro-da əyləndirir. İmza otağı Canlı caz triosunu nümayiş etdirməyən Əsas Yemək otağıdır (Bazar Caz Brunch üçün gözləyin). Yuxarıda baxmağa dəyər kiçik, lakin cəlbedici Mardi Qras muzeyi var.

Nə sifariş etmək lazımdır: Karides Arnaud, klassik kreol dəniz məhsulları müxtəlif yeməkləri kimi evdə sevimlidir, lakin aşpaz Tommy DiGiovanni həmin axşam bəzi xüsusi yeməklər təklif edirsə, bunlar tez-tez əla seçimdir. Onlar yaxşı olan, lakin Arnaudun klassiklərinə xas olmayan bir çox klassiklərdən bir qədər daha irəli fikirli olacaqlar.

Abisiyanı, lakin böyük nahar çeki olmadan istəyirsinizsə, onun adını daşıyan qonşu barda bir Fransız 75 yeməyə dayanmağı düşünün (onun təklif etdiyi digər ləzzətli kokteyllərdən də bəzilərini sınayın) və sifariş edin cazibədar bar menyusundan qəlyan altılar.

Broussard's Restoranı və Həyət

Cozef Broussard və onun gəlini Rozali Borrello 1920-ci ildə Borrello ailəsinin malikanəsində restoranlarını açaraq, başlanğıcdan ləzzətli kreol mətbəxini təqdim etdilər. Əsas yemək otağı olan Napoleon Otağı gözəldir və bitişik yemək otaqları da çox gözəlliyə malikdir.

Əsl diqqət çəkən məqam isə möhtəşəm həyətdir. Mümkünsə, həyət masası üçün əvvəlcədən rezervasiya edin və orada bir masa gözləmək seçimi varsa, gözləyin. Həqiqətən, heyrətamizdir.

Nə sifariş etməli: Menyudakı klassiklərdən heç biri ilə, xüsusən də son dərəcə zəngin sousları olan balıq yeməkləri ilə səhv getmək olmaz. Yengeç tortları şəhərin ən yaxşılarındandır.

Komandir Sarayı

Fransız məhəlləsindən xeyli aralıda, Bağça rayonunda, Komandirlər Sarayının yerləşdiyi nəhəng firuzəyi bina ilkin olaraq 1880-ci ildə meyxana və salon kimi tikilmişdir. Tezliklə beynəlxalq şöhrətli bir restorana çevrilmişdir.

Emeril Lagasse və Paul Prudhomme kimi məşhur aşpazlar buradakı möhtərəm mətbəxdən keçiblər və yeməyin özü bu siyahıdakı təkliflərin ən yaxşısıdır, əslində müntəzəm olaraq dəyişən menyu ilə (klassik əsasında) Kreol hazırlığı) aşpaz Tory McPhailin əlində.

Nə sifariş etməliyəm: Tısbağa şorbası və ev balığı kimi klassikləri sınayın, lakin menyunun daha unikal hissələrini kəşf etməkdən qorxmayın: antilop, bildirçin, escargot və əmzikli donuz bu yaxınlarda menyunu bəzədi.

Əgər siz yaxınlıqdasınızsa (Lafayette №1 qəbiristanlığı birbaşa küçənin qarşı tərəfindədir), nahar yeməyi - 20 dollardan aşağı qiymətə iki xüsusi kurs, üstəgəl 25 sentlik martini (bəli, düz oxudunuz) - bunlardan biridir. dünyanın ən yaxşı gurme restoran təklifləri. İstənilən yeməyi çörək pudingi sufle ilə tamamlayın, bəlkə də, yeyə biləcəyiniz ən yaxşısı.

Qalatoire's

Bourbon Street-in ortasında, Qalatoire's bir sıra zolaqlar arasında daha əvvəlki dövrün əks-sədası kimi seçilir (1905-ci ildə, 1830-cu ildən bəri mövcud olan bir restoranın yerində yaradılmışdır) klublar və turistik barlar. Yenə də bu bir qurumdur və yeməklər və dekorasiya yüksək səviyyəli Fransız Kreol mətbəxinin simvoludur.

Galatoire's nahar etmək üçün yerdirCümə günləri (əgər almaq üçün şanslısınızsa, rezervasiyaya ehtiyacınız olacaq) - nahar etməyə hazır olun və insanları bir neçə saat izləyin.

Nə sifariş etmək lazımdır: Sufle edilmiş kartof xırtıldayan xırtıldayan ləzzətlidir və Poisson Meunière Amandine Yeni Orlean mətbəxinin iki klassikini bir dekadent hazırlığa birləşdirir. Crabmeat Sardou və Chicken Clemenceau da dadlıdır. Desert üçün banan çörək pudinqi ən yaxşı yoldur.

Tujague's

Yeni Orleandakı ikinci ən qədim restoran olan Tujague's ("iki-jack" kimi tələffüz olunur) 1856-cı ildə liman işçiləri və bazarçılara krevet remoulade və mal əti döş əti kimi sadə yeməklər təqdim edən salon və restoran kimi açılıb. Fransız bazarı. Bu əlamətdar yer Decatur küçəsində yerləşir. İllər keçdikcə o, əllərini dəyişdi və daha da yüksəldi. Yerləşdiyi yer onu bir az turist tələsinə çevirsə də, tarixi onu dəyərli bir dayanacaq edir.

Nə sifariş etməli: Tujague's gündəlik altı yeməkdən ibarət stolüstü menyu təklif edir (əgər siz tam xidmətdə iştirak etmək istəmirsinizsə, daha kiçik porsiyalar sifariş edə bilərsiniz. və əla barda bəzi alternativ xörəklər, o cümlədən diqqətəlayiq ət ətindən hazırlanmış yemək).

Menyunun qiyməti adambaşına təxminən 50 dollardır və həmişə evdə klassik karides remouladından başlayaraq və əsas yemək kimi məşhur brisket təklif edən klassik yeməklərin məhdud, lakin dadlı seçimlərini təklif edir. Əgər onları sevirsinizsə, bir çəyirtkə içmək; onlar burada icad edilmişdir.