Monrealda Əjdaha Saqqalı Konfeti

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:34

Əjdaha saqqalı şirniyyat stendlərinin nadir olmadığı Honq Konqdan başqa, dünyada bu nadir və qədim qənnadı satan bir neçə yer var. Əjdaha saqqalı konfetini onlayn sifariş etmək də mümkündür, lakin onu təzə hazırlanmış yeməyə heç nə yaxınlaşmır.

Standlar Pekində, Taybeydə, Sinqapurda, eləcə də Nyu Yorkda, Bostonda, Vankuverdə və Torontoda qeydə alınıb, baxmayaraq ki, Montrealer Conni Çin onu Şimali Amerikaya təqdim edən ilk əjdaha saqqalı konfet ustası olduğunu deyir. 1991-ci ilin noyabrı, o, Monreal Chinatown-da mağazasını açanda.

Bəs Monrealın əjdaha saqqalı konfetinin mənbəyini bu qədər xüsusi edən nədir? Conni Çinin sözlərinə görə, o, həftənin yeddi günü konfet hazırlayır. Honq Konq Beynəlxalq Hava Limanında "mənimkindən yeddi dəfə baha" konfet satan stenddən başqa, o deyir ki, "mənim mağazam dünyada hər gün əjdaha saqqalı konfeti satan yeganə yer ola bilər"

Əjdaha saqqalı konfeti: Kiçik bir tarix

Əjdaha saqqalı konfetinin əfsanəsi ən azı 2000 il əvvələ gedib çıxır, lakin heç kim dəqiq mövsümdən əmin deyil,onillik və ya hətta əsr ilk dəfə hazırlanmışdır. Monrealdan Conni Çin də daxil olmaqla əjdaha saqqalı konfet ustaları bunun 400 ildən çox davam edən Han sülaləsi kimi tanınan Tunq sülaləsi dövründə yaradıldığını deyirlər (bəlkə də bəziləri onu Tunq Çunq-Şuya görə Tunq adlandırırlar. İmperator Han Vu-ti mühüm rol oynadı və Han qəbiləsini Konfutsiçiliyi imperiyanın rəsmi doktrinası kimi qəbul etməyə inandırdı.

Beləliklə, eramızdan əvvəl 206-cı ildən 220-ci ilə qədər hər gün bir Çin İmperator Məhkəməsinin aşpazı imperatoru yeni qənnadı ilə sevindirmək istəyirdi. Şirniyyatı xarakterizə edən incə ipək iplər, bəlkə də aşpaza və ya İmperator Məhkəməsində bir əjdaha saqqalını xatırlatdı - Torontodan Cimmy Poon, konfetin üzünüzə necə yapışa biləcəyinə görə ilk dəfə pişik saqqalı konfeti adlandırıldığını söylədi. Mifik əjdaha Çin imperatorlarının simvoludur, ona görə də onu əjdaha saqqalı konfeti adlandırmaq məqsədəuyğun görünürdü, xüsusən də o, imperatorlar və dövlət ziyafətlərində bəlkə də onu müşayiət edənlər üçün nəzərdə tutulmuşdu.

Əsrlər sonra sənət davam etdi, Qadağan olunmuş Şəhərin hüdudlarından qaçaraq geniş ictimaiyyətə çatdırıldı. Chinin uşaqlıq xatirələrinə Honq Konq küçələrində şəkərdən minlərlə iplik konfet hazırlayan ustalardan həzz almaq daxildir.

Amma sonra Çin mədəni inqilabı gəldi və Qırmızı Qvardiyanın Qərb və ya köhnə dünya Çini ilə əlaqəli fəaliyyətlərlə məşğul olan hər kəsi edam etməklə hədələməsi ilə on il ərzində iki min ildən çox qədim konfet istehsalının demək olar ki, söndürülməsi baş verdi..

Hətta o zaman Britaniyanın idarə etdiyi Honq Konqmaterik Çinin taleyindən xilas oldu, sənət az qala öldü. 1991-ci ildə Conni Çin iddia etdi ki, dünyada bəlkə də 10 əjdaha saqqalı konfet ustası qalıb.

Conny Chin kimdir?

Bishop's Universitetinin məzunu Conni Çin maliyyə təhlükəsizliyinə, inkişaf etmiş sosial statusa və karyera uğuruna doğru sürətlə gedən Montreal şirkətində maliyyə nəzarətçisi kimi yüksək səviyyəli rəhbər səviyyəsində işləyirdi. Amma o, xüsusilə də xoşbəxt deyildi.

Doğma şəhəri Honq Konqa qayıdan o, mədəni inqilabın birbaşa nəticəsi olaraq yox olmaq üzrə olan uşaqlıqda onu valeh edən qədim əjdaha saqqalı konfeti sənətini kəşf etdi. 80-ci illərin sonlarında Honq Konqda bəlkə də dörd əjdaha saqqalı ustası qalmışdı. Onlardan biri əjdaha saqqalının sirrini bölüşməsi üçün narazı qoca ustaya rüşvət verən Çinin qardaşı idi.

Qardaşının yanında şagirdlik edən Chin sənəti mükəmməlləşdirdi -- bu sənətin mənimsənilməsi aylar və illər çəkə bilər -- sonra 1991-ci ildə Monreala qayıdıb, Şimali Amerikaya teatr şirniyyatı hazırlamaq bacarığını təqdim etmək niyyətində idi. onun irsinin bu hissəsi yox olacaqdı. Chin 1991-ci ildə The Gazette-ə dedi: "Ona görə də mədəniyyətimin bir hissəsini qorumaq üçün konfet hazırlamaq istəyirəm." O, həm də nömrələri sıxışdıran nəzarətçi kimi heç vaxt bacarmadığı şəkildə cəmiyyətlə qarşılıqlı əlaqə qura bilmək ideyasına heyran oldu.

Təxminən iyirmi ildən sonra iki uşaqla birlikdə -- onlar hələ atasının izinə getmək istəmədiklərini bilmirlər --Conni Çin öz Chinatown mağazasında həftənin yeddi günü işləyir və müştəriləri -- turistlər və yerli sakinlər sayəsində o, ingilis, fransız və ilk dili Kanton dilini mükəmməl bilməklə yanaşı, italyan və ispan dillərini də mənimsəmişdir.

Şoudan həzz aldıqdan və hər biri bir dollardan aşağı olan bir neçə konfetdən zövq aldıqdan sonra Conni Çin səxavətlə mənimlə bu nadir konfeti necə hazırladığını bölüşdü, imperator tarixinin bir parçasıdır və onu hiss etmək üçün bir ağız dolusu təzə yeyilməlidir. hər incə sap çeynəmə mərkəzinə əriyir.

Əjdaha saqqalı konfeti necə hazırlanır: Addım 1

Əjdaha saqqalı konfeti necə hazırlanır: Addım 1

Johnny Chin əvvəlcə şəkər, qarğıdalı siropu və ya şəkər qamışı əsaslı geldən bərk, lakin yapışqan bir parça götürür (burada gelin necə hazırlandığını göstərən video var) və yapışmaması üçün şəkər xəmirinə batırır. əllərinin üstündə.

Əjdaha saqqalı konfeti necə hazırlanır: Addım 2

Əjdaha saqqalı konfeti necə hazırlanır: Addım 2

Johnny Chin indi şəkərin və ya qarğıdalı siropunun zərif parçasını pişi halına gətirir, onu ən azı 13 dəfə çəkib bükməyə hazırlaşır, bu əjdaha saqqalı konfeti hazırlamağın sirridir.

Əjdaha saqqalı konfeti necə hazırlanır: Addım 3

Əjdaha saqqalı konfeti necə hazırlanır: Addım 3

Johnni Çinin bir parça jele goo-nu 8-ə necə çevirdiyini izah edən cüzi əl işidir, yoxsa illərlə təcrübədir, 19240 saniyədə nazik kağız ipləri? Gunk-u 8-lik bir hərəkətlə çəkib bükərək, 13 dəfə iki dəfə artıraraq, gözlərim əjdaha saqqalı konfetinin "sirri" ilə ayaqlaşa bilmədi. Və Conni rəqəmin dəqiq olduğuna and içir, "Unutma, mən nəzarətçi idim!"

İndi isə əjdaha saqqalı dolması üçün.

Əjdaha saqqalı konfeti necə hazırlanır: Addım 4

Əjdaha saqqalı konfeti necə hazırlanır: Addım 4

Johnny Chin indi 8192 lif nazik kağız şəkəri götürür, onları daha idarəolunan uzunluqda kəsir, ipək kimi ipləri üyüdülmüş fıstıq, şokolad, kokos və küncüt toxumlarından ibarət xırtıldayan mərkəzin ətrafına yumşaq bir şəkildə dairəvi şəkildə sarır.

Əjdaha saqqalı konfeti: dadı nədir və mən onu haradan tapa bilərəm?

Əjdaha saqqalı konfeti: dadı necədir?

Əjdaha saqqalı konfetinin maraqlı tərəfi insanların müxtəlif yollarla təsvir etmələridir. Mən Johnny Chin'in sehrini necə işlədiyini izləyən bir qrup xanımdan soruşdum və hər biri fərqli cavab verdi. Biri şirniyyat dadını, digəri paxlava yeməyə bənzədiyini, lakin daha az yapışqan olduğunu, digəri isə nuqatı xatırlatdığını söylədi.

Hər üçü ilə razıyam, lakin heç biri ilə razıyam. Əjdaha saqqalı şirniyyatı şirindir, amma çox deyil və bir az duzludur. Ən çox sevdiyim hissə əjdaha saqqalının yivli teksturasının ağzımda əridiyini və xırtıldayan mərkəzlə birləşən çeynənən təbəqəyə çevrildiyini hiss etməkdir.

Amma açığını deyim ki, bunların heç biritəsvirlər şirniyyat ədalətini yerinə yetirir. Niyə bu qədər unikal olduğunu başa düşmək üçün Johnny Chin-in əjdaha saqqalı konfetini birinci əldən sınamalısınız. Və ondan bunu sizin qarşınızda etməyi xahiş edin!

Əjdaha saqqalı konfeti Johnny Chin

52B de la Gauchetière, Klarkın küncü; Place d'Armes Metro

INFO: (514) 529-4601