Almaniyanın Currywurst haqqında hər şey

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:15

Almaniyanın hər yerdə mövcud olan wurst (kolbasa) Berlində təəccüblü şəkildə kari ətirli gəlir. Currywurst bütün ölkədə imbis stendlərindən biergartenlərə və müasir Alman restoranlarının yüksək versiyalarına qədər demək olar ki, hər hansı bir məkanda tapılır. Əslində, Almaniyada hər il 800 milyon köri ətinin satıldığı təxmin edilir, yalnız Berlində 100 milyondan çox satılır!

Xörək məhəbbətlə qızardılmış, dilimlənmiş dilimlənmiş və fərqli karri ketçup sousu və son olaraq köri tozunun tozlanması ilə süfrəyə verilmiş bratwurstdan ibarətdir.

Əgər köri yeməyi yeməmisinizsə, həqiqətən də Berlini ziyarət etməmisiniz. Berlində və onun hüdudlarından kənarda ən yaxşı şirniyyatlara bələdçiniz budur.

Currywurst tarixi

Belə məşhur qəlyan altı üçün onun mənşəyinin kristal aydın olmaması təəccüblüdür. Ən məşhur hekayə, bu unikal ədviyyat qarışığının 1949-cu ildə Berlindəki Trümmerfrauendən (söküntü qadını) gəldiyini iddia edir. Herta Heuwer adlı bir alman evdar qadın müharibədən sonrakı cüzi bir pəhrizi canlandırmaq üçün ümidsiz idi. O, ingilis köri tozu üçün içki ticarəti hazırladı və onu Worcestershire ilə pomidor/ketçup sousuna əlavə etdi və onu qızardılmış kolbasa ilə birləşdirdi. Viola! Tanış bir şey tamamilə yeni bir ləzzət aldı və köri meyvəsi yarandı.

Bu yemək dərhal hit olduvə Frau Heuwer onu küçə stendindən şəhəri yenidən birləşdirən çoxlu işçilərə satmağa başladı. Qiymət? Cəmi 60 pfenniq (təxminən 0,50 dollar). Bu, onun xalqın yeməyinə çevrilməsində vacib element idi. Kolbasa hətta proletariatı simvolizə etməyə də gəlib. Bu gün alman siyasətçiləri sevimli stendlərində çəkilmiş fotoları ilə mövqe uğrunda yarışır. Seçdiyiniz zaman kolbasa yeyən böyük adamın fotolarını izləyin. Bu, siyasi aktdır və ictimailəşdiriləcək.

Herta zamanında digər satıcılar tez rəqabət aparırdılar, lakin heç kim onun dəqiq reseptini ala bilmirdi. Frau Heuwer Kantstraße-də (Kaiser-Friedrichs-Straße-nin küncündə) daimi qəlyan altı açsa da, 1970-ci illərdə bağlandı və o, heç vaxt sousunun sirrini heç kəsə - hətta ərinə demədi. Birgit Breloh Currywurst Muzeyinə rəhbərlik edir və bildirir ki, Frau Heuwer "…1999-cu ildə vəfat edərkən [resepti] özü ilə qəbrinə aparıb".

Currywurst üçün bələdçi

Qeyd etdiyim kimi, bu, Almaniyanın hər yerində, xüsusən də Berlində tapmaq üçün ən asan yeməklərdən biridir. O, demək olar ki, hər bir imbisdə (küçə yeməkləri stendində) var və bir çox ənənəvi Alman restoranlarında qablaşdırılmış yeməyə yüksəldilib.

Currywurst sifariş etmək üçün " currywurst mit darm" deyərək qabığını və ya " currywurst ohne darm" deyərək dərisiz olmasını istəyin. Mən dəri ilə tövsiyə edirəm, çünki o, ləzzətli xırtıldayan təbəqə əlavə edir. Əgər dad qönçələriniz istiliyə can atırsa, sousun "şarf" (ədviyyatlı) olmasını xahiş edin. Bu, birbaşa üzərinə səpilən cayenne tozuna səbəb ola bilərüst və ya ədviyyat üzrə ixtisaslaşan bəzi mağazalarda (aşağıya baxın) ketçupa qarışdırılmış acı sous.

Köri şirniyyatı ilə getmək üçün insanlar ən çox mayonezin sağlam bir hissəsi (mayonez) olan pommelər (kızartmalar) və ya sadəcə.10 - 20 sent əlavə olaraq rulon sifariş edirlər. Bu sousu hazırlamaq üçün bir şey lazımdır. Siz həmçinin adətən doppel (ikiqat) sifariş edə bilərsiniz. Tam yemək kolbasa və yan yemək 3,50 avrodan çox olmamalıdır.

Berlində ən yaxşı Currywurst stendləri

Hər satıcının öz sousu var. Mağazada kütləvi şəkildə satılan sousları ala bilsəniz də, dad hər stenddə əhəmiyyətli dərəcədə fərqli ola bilər.

Ən yaxşı stendləri müəyyən etmək demək olar ki, mümkün deyil, çünki şəxsi zövq dəyişir. Ketçup əsas elementdir və tomat pastası, sarımsaq, soğan, ağ şərab sirkəsi, qarğıdalı siropu, ətirli bibər, köri tozu, Worcestershire sousunun birləşməsidir. Bəziləri daha çox pomidor-y, bəziləri daha şirin, bəzilərində daha çox köri tozu var, digərləri sirkə zərbəsi verir. Almanlar, ümumiyyətlə, ədviyyatlı şeylərdən çəkinsələr də, köri şirəsi dilinizi qarışdıran hərarət verə bilər.

• Konnopke's Imbiss - 1947-ci ildə vaqon kimi açılmış, U-Bahn-ın altındakı ailə tərəfindən idarə olunan bu klassik stend siyasətçi şəklinin sevimlisidir. və öz dastanı var.
• Curry36 - Mehringdammdakı orijinal yer kütlələr tərəfindən aşkar edilmişdir. Növbə gözləməyə hazır olun.
• Curry Baude - Bu yer köhnə ailə resepti olan Berlin müəssisəsidir.
• Witty's - Bu stend şəhərin hər yerində yerləşir və yüksək keyfiyyətli inqrediyentlər təklif edir.üzvi təsdiq möhürü.
• Curry & Chili - Bu Toy stendi möhkəm köri ilə yanaşı, inanılmaz ədviyyatlı çeşiddə ixtisaslaşıb.

Özünüzlə evə köri götürmək mümkün olmasa da, onun elementləri əla Berlin suvenirinə çevrilir. Məsələn, köri ketçup mükəmməl səyahət edir. Onu hər zaman ərzaq mağazasında tapa bilərsiniz, lakin əsas stendlər də öz brendlərini satırlar.