Edinburqda ən yaxşı 15 restoran

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:14

Edinburqun yemək səhnəsi böyüyür. Yeni nəsil aşpazlar Edinburqu Britaniyanın ən yaxşı yemək şəhərlərindən birinə çevirmək üçün Tom Kitchin və Martin Wishart kimi tanınmış ulduzlara qoşuldular. Gözəl yemək macəralı, rəngarəng və yaradıcıdır. Ancaq gözəl yemək zövqünüzə, büdcənizə və ya ailənizə uyğun gəlmirsə, narahat olmayın. Edinburqda həmçinin ailə üçün əlverişli yerlər, təsadüfi kafelər və daha çox fast food var. Bu 15 ən yaxşılardandır.

Mətbəx

Tom Kitchin 2006-cı ildə The Kitchin-i açdıqdan sonra altı ay ərzində o, restoranı Mişlin ulduzu ilə təltif edən tarixdə ən gənc aşpaz oldu. Edinburqun Leith şəhərinin sahilində yerləşən restoran hələ də ulduz və digər mükafatların, o cümlədən Observer Food Monthly mükafatlarında ən yaxşı İngiltərə Restoranı mükafatına sahibdir. Stil fransızdır, baxmayaraq ki, yemək mövsümi Şotlandiya inqrediyentlərinə və Kitchinin "təbiətdən süfrəyə" etikasına əsaslanır. İçərisində çay, fransız mavisi və qranitinin müasir qarışığı var. Menyu mövcud mövsümi inqrediyentlər və bəzən yerli donanmanın gündəlik tutulması ilə dəyişir. 2019-cu ildə üç yeməkli alakart menyu və ya şərabsız 90 ilə 140 funt arasında bir sıra dəst menyular üçün 80 funt ödəməyi gözləyin. Üç kurslu naharMenyu 36 lirədən üstün bir dəyərdir. Vegetarian, veqan və qlütensiz seçimlər də mövcuddur.

Skran və Skalli

Scran & Scallie Stockbridge-in sərin Edinburq Yeni Şəhər rayonunda yerləşir. St Stephens Street-in qəribə dükanlarını gəzdikdən sonra klassik pub yeməyi üçün burada dayanın. Bu uşaq və itlər üçün uyğun qastropub menyusunun "Rabbie Burns" dialekt bölməsinin başlıqlarını deşifrə etməkdə çətinlik çəkə bilərsiniz. Ancaq bunu keçdikdən sonra yeməyin təsviri sadədir - balıq və cips, kolbasa və püresi, biftek pastası. Təbii ki, baş aşpaz Ceymi Knoksun rəhbərliyi altında olan bu pub Tom Kitchin və Dominic Jack tərəfindən hazırlanmış menyularla Kitchin Group-un bir hissəsi olduğundan, bu klassiklər ən yüksək səviyyəyə qaldırılır. Scran, yeri gəlmişkən, Şotlandiya və Şimal-Şərqi jarqonda yemək deməkdir və Scallies slywags deməkdir. Skran həm də yemək qırıntılarını ifadə edə bilər və barda "Scran" menyusu qəlyan altılar və nibbleslərdən ibarətdir. Scallies menyusu isə uşaq menyusudur - bütün uşaqları sevindirən klassiklər. Və daha çox macəra həvəskarı olan uşaqlar əsas menyuda yeməklərin kiçik hissələrinə sahib ola bilərlər.

Qala Terrası

Aşbaz Patron Dominic Jack Edinburq qəsrinin altındakı bu qəsəbə restoranında mövsümi Şotlandiya inqrediyentləri və fransız texnikası ilə müasir Britaniya yeməklərini hazırlayır. Restoran 2019-cu ildə təmir edilib və dekorasiyası rahat və qəşəngdir. Cilalanmış taxta döşəmələr, gürcü mavisi divarlar, qeyri-adi masa düzümü. Təklif edə biləcəyimiz hər hansı bir menyu nümunəsi olacaqyəqin ki, ziyarət etdiyiniz zaman dəyişib, lakin fərqli ləzzətləri və dəqiq vizual təqdimatı olan dəniz məhsulları, mal əti, oyun və vegetarian yeməklərindən bir seçim gözləyirsiniz. Taleyini aşpazın ixtiyarına buraxdığınız Sürpriz Dequstasiya Menyu var. Və ya üç kurs üçün 75 funt-da alakart şam yeməyi menyusundan nümunə götürə bilərsiniz. Ən yaxşı dəyər üç kurs üçün 36 funt sterlinq olan nahar dəsti menyusu və ya teatrdan əvvəl hazırlanmış menyudur (həftənin ortası saat 17:00-dan 18:00-a qədər təqdim olunur).

Restoran Martin Wishart

Aşpaz Martin Wishart 1999-cu ildə bu restoranı açanda o, pioner idi. O, Şotlandiyada yüksək mətbəxin bu üslubuna öncülük etdi və Leith məkanında pioner oldu. Edinburqun əsasən sənaye bölgəsi, Leith Suları ilə yanaşı, indi də Edinburq yeməklərinin qaynar nöqtəsidir. Wishart-ın nailiyyətləri 2012-ci ildə Edinburq Universitetinin fəxri doktoru adına layiq görülüb, onun "Şotlandiya mətbəxinin standartlarının, xüsusən də Edinburqda, hazırda sahib olduğu beynəlxalq miqyasda yüksəldilməsinə verdiyi töhfəyə" görə. Onun eyniadlı restoranı 2001-ci ildə Mişlin ulduzu aldı və o vaxtdan bəri onu qoruyub saxlayır. Altı və səkkiz yeməkli menyular omnivorous və vegetarian versiyalarında təklif olunur və 90 funt sterlinq üçün dörd kursdan ibarət alakart menyu var. 35 funt sterlinq dəyərində olan üç yeməkli nahar menyusu yaxşı dəyərdir və adətən daha az çətin yeməklərdən ibarətdir.

Onurlar

The Honors özünü brasserie kimi təqdim edir və Martin's Wishart-ın daha təsadüfi yemək və yeməkləri qəbul etməsidir.içmək. Menyu genişdir və balıq, qabıqlı balıq və kürü, quş əti, ov və Josper qrilində bişirilmiş bifteklər, həmçinin vegetarian seçimləri və yan yeməklər daxildir. Çərşənbə axşamından şənbə gününə qədər nahar və erkən şam yeməyi üçün təqdim edilən sərfəli qiymətə "Express Menyu" iki yemək üçün 22,50 funt, üç yemək üçün 25 funt, uşaq üçün 12,50 funt olan uşaq menyusu isə xörəkləri gözəl yeməklərlə tanış etmək üçün gözəl bir yoldur.. Balıq barmaqları və tomat pastası kimi daha adi uşaqların sevimli yeməkləri ilə yanaşı, hisə verilmiş qızılbalıq və Morteaux kolbasa kimi uşaqları çətinləşdirən bir neçə ləzzət verir. Brasserie, yeri gəlmişkən, Edinburq qəsrində saxlanılan və Şotlandiyanın Şərəfləri kimi tanınan Şotlandiya tacının ləl-cəvahiratının şərəfinə adlandırılıb.

Fhior

Fhior Scott Smith və onun həyat yoldaşı Lauranın son təşəbbüsüdür. Təxminən bir ildir ki, açıqdır və demək olar ki, hər kəsdən təriflər qazandı, baxmayaraq ki, bəziləri minimalist dekorasiya və eksperimental mətbəxdən incidi. Burada yemək macərasının bir hissəsi, tez-tez yeməyin əsas elementi kimi, yemlənmiş inqrediyentlərin sürprizidir. Beləliklə, daha çox tanış ləzzətlərlə yanaşı, "meşə toyuqları" və ya "bifsteak göbələyi" kimi ətli göbələkləri tapa bilərsiniz. Bütün bunlar ağıl və qayğı ilə yığılıb. Və ən yaxşı tərəfi, əgər büdcənizi nəzərə alırsınızsa, odur ki, bu səviyyədə bişirmə qiyməti şəhərdəki bəzi böyük silahların qiymətinin təxminən yarısıdır; Dörd kurs üçün 40 funt və ya yeddi kurs üçün 65 funt. Xaricdə qalsanız, Waverley Stansiyasına asanlıqla piyada getmək olarşəhər. Fhior, yeri gəlmişkən, aşpazın inqrediyentlərə yanaşmasını bildirmək üçün nəzərdə tutulan həqiqət və ya dürüst deməkdir.

Kiçik Chartroom

Bu, The Little Chartroom-da bişirilən yeməklərin sübutudur ki, yemək yeyənlər və tənqidçilər Leithin bu bərbad ərazisinə səyahəti doklara və sahildəki ulduzlara qədər təxminən yarı yolda edirlər. Bu məhəllə üçün "yuxarı və gələcək" arzulu bir təsvirdir. Yenə də insanlar gəlir və rezervasiya vacibdir, çünki bu kiçik məkanda yemək hazırlama sahəsi kimi fəaliyyət göstərən bar sayğacında onlardan yalnız 18-4 nəfəri oturur. Həyat yoldaşı Roberta Hall baş aşpaz olduğu halda, ər Shaun McCarron evin ön hissəsini idarə edir və orada təxminən altı nəfər var.

Mətbəxə uyğun olaraq menyu kiçikdir: üç başlanğıc, üç əsas yemək, üç desert. Hər bir yemək bir az vizual və qastronomik sənət əsəridir. Qarpız və ağ sirkə ilə tatlandırılmış miras pomidor salatını düşünün. Və ya şam fıstığı, yabanı sarımsaq və ispanaqlı vəhşi göbələk tagliatelle. 2019-cu ilin yayından etibarən şam yeməyi şərabsız 40 funt-sterlinqə başa gələn üç yeməkdən ibarət alakartdır. Siz onların üslubunu naharda dəst menyu ilə seçə bilərsiniz, iki yemək üçün 16 funt, üç yemək üçün 19 funt-dur.

Wedgwood the Restaurant

Paul Wedgwood, Wedgwood the Restaurant-ın aşpaz patronu mövsümi Şotlandiya yeməkləri və bəzi yeməklərdən toplanmış inqrediyentlər əsasında rahat, iddiasız bir restoran yaratmaq üçün yola çıxdı. Edinburqun özünün daha gur guşələri. 12 ildir ki, restoranın turistik Royal Mile-ın ortasında yerləşən Canongate-də yerləşməsinə baxmayaraq, ciddi nahar edənləri uğurla cəlb etməkdə davam etməsi faktı özü üçün danışır.

Burada rahat və qeyri-rəsmi çılpaq taxta masalar, cilalanmış taxta döşəmələr, yumşaq, hündür dayaqlı dəri stullar daxildir. Bütün bunlar Şotlandiya Uşaqlıq Muzeyindən aşağı enişdə Canongate-ə baxan şəkil pəncərəsi ilə bitən dar uzun otaqdadır.

Yeməklər gözəl yemək ənənəsində gözəl təqdim olunur, lakin başqa yerlərdə gördüyünüzdən daha az qorxuducu və bir az daha ucuzdur. Geniş alakart menyu və vegetarianlar üçün 55 funt və ya 50 funt sterlinqdə yeddi kurslu "Şotlandiyanın Wee Tour" menyusu var. Təəssüf ki, menyunu seçsəniz, süfrənizdəki hər kəs onu sifariş etməlidir. Naharda ekspress menyu 15,95 funt üçün iki kurs və ya 19,95 funt üçün üç kurs ilə yaxşı bir razılaşmadır. Gözəl, qeyri-adi toxunuş isə Qərar vermə vaxtıdır: siz uzun menyunu nəzərdən keçirərkən həzz almağınız üçün əlavə tenner sizə bir stəkan köpüklü içki və bir neçə ləzzət alacaq.

Gambolu Mələklər

Gütlü mələklər küçənin qarşı tərəfində yerləşən St. Giles Katedralindəki taxta heykəlin adını daşıyır. Edinburqun turist qəlbində bundan daha mərkəzi bir yer tapa bilməzsiniz. Edinburqda 17-ci əsrə aid orijinal binada iki mərtəbədə yerləşən o, Royal Mile-ın zirvəsinə yaxındır, Edinburq qalasının terrasından təxminən 100 yard məsafədədir.

Müxtəlif yeməklərmenyular mürəkkəb, lakin əlçatan görünür və dəniz yosunu yağı, girolles, kaperberries və yabanı otlar ilə nisbətən təhlükəsizdir; gül kələm, qarğıdalı və qarabaşaq yarması ilə skumbriya. Seçilmiş menyular, yüksək mətbəxə uyğun olaraq, sərfəli diapazondadır. Restoran, Edinburqun az qala əfsanəvi İtalyan delisi Valvona və Crolla-nın arxasında olan Crolla ailəsinin üzvünə məxsusdur, ona görə də əlamətlər yaxşıdır. Edinburqun bu hissəsində çox yaxşı restoran yoxdur; məkana görə bu yerdə burnunuzu yuxarı qaldırmayın.

Cairngorm Qəhvəsi

Doyumlu nahar etmək həmişə D hərfi ilə "Yemək" demək deyil. Bəzən rahat yerdə qəlyan altıya və ya yüngül nahara əylənməkdən ibarətdir. Xoşbəxtlikdən, Edinburqda bunların çoxu var, çünki təpələrə qalxmaq və ya festivallar zamanı dayanmadan əylənmək pul qazana bilər. Bu baş verdikdə, istədiyiniz tək şey əyilmək və içki və dadlı bir şey içmək üçün sakit bir yerdir.

Cairngorm Qəhvəsi, Frederik küçəsində, Prince Street-dən enişlə, bu cür yerdir. Qəhvəxananın sahibi olan ailə də ləzzətli kofeni qovurur (Cairngormsda, beləliklə adı). Və sayt əlaqəli səyahətçilər üçün qurulub. O, ətrafına çoxlu enerji doldurma nöqtələri və USB qoşulma yerləri qoyan ilklərdən biri idi, ona görə də mübahisədən sonra e-poçtunuza yetişmək və ya laptopunuzdan evə video zəng etmək üçün idealdır.

İndiyə qədər, çox yaxşıdır, dediyinizi eşidirik. Edinburqçoxlu yaxşı qəhvəxanaları var. Bu yeri axtarmağa dəyər edən onun heyrətamiz ızgara pendirli sendviçləridir. Qızardılmış turş xəmir çörəyi, xırtıldayan və yağlı, yaxşı ölçü üçün ərinmiş üzüm çedarı və donuz qatlarına bir çili çili ilə bükülür. Tost pendirini yer üzündə həyat üçün zəruri olan əsas qidalardan biri kimi qiymətləndirən ölkədə bu, tost nirvanasında pendirdir.

Qanadlar

Heç bir hava qoymayan, özünü bəyənən yeməklərin başqa bir mənbəyi Qanadlardır. Bu, Edinburqun ilk və deyə bildiyimiz qədəri ilə yalnız xüsusi toyuq qanadları restoranıdır. Onu parlaq səslənən bir ünvanda tapın - Old Fishmarket yaxınlığında, Müqəddəs Giles Katedralinin arxasındakı Kral Mile yaxınlığında, meyxanada gəzinti, viski dequstasiyası və ya festivaldan sonra bir çox spirt içmək və doldurmaq üçün getmək üçün yerdir. gedir.

Onların menyusunda quru, şirniyyatlı, barbekü, təzə, şirin, isti və ya içkili kimi təsnif edilən 80 müxtəlif növ toyuq qanadları var. Onlar 80 sousdan biri ilə altı qanadlı qablarda gəlirlər. Bütün menyunu işləmiş kimsə tanımırıq, amma cəhd etmək maraqlı olardı. Bu və pivə bütün hekayədir.

Qalanın cadugərliyi

Açıqlar üçün deməliyik ki, siz yemək üçün bu ekssentrik Edinburq müəssisəsinə getmirsiniz. Əla yeməyiniz ola bilər (müəyyən edilmiş menyulara sadiq qalın), orta yeməyiniz ola bilər, amma bu çətin məsələdir. Bu dekadent otaq cütü - orijinal yemək otağı və aCastle Hill-də 16-cı əsrə aid bir tacir evindən oyulmuş daha yeni gizli bağ vəhşi cazibədarlıqlar və ya ən azı əzəmətli romantik görüşlər üçün bir yerdir.

Tüftlü qırmızı dəri oturacaq, oyma palıd panellər, qobelenlər, Heraldik rəsmlərlə örtülmüş palıddan üzlənmiş tavan, yanıb-sönən şamlar olan həyət hündürlüyündə şamdanlar və gecə-gündüz barokko, qotik fantaziya kimi qaralmış yeməkxana. Teleqraf tənqidçisi bunu boşboğaz adlandırıb. “The Times” bunu “hədsiz zövq sarayı” kimi təsvir edib. Andrew Lloyd Webber isə onu "indiyə qədərki ən gözəl restoran" adlandırdı - yəqin ki, "Operanın Phantomu"nu yazarkən.

Əgər yaramaz bir həftə sonu Edinburqdasınızsa, burası yerdir. Təqaüdə çıxmaq üçün hətta çökmüş butik otel otaqları var.

Valvona & Crolla

Valvona & Crolla Edinburq təşkilatıdır. 1934-cü ildə Edinburqa italyan mühacirlərinin ilk dalğası ilə qurulan italyan deli, idxal edilən italyan şirniyyatları, yağları, pendirləri, makaronları, vetçinaları və kolbasaları ilə doludur. Hətta onların tərəvəzləri hər gün Milandan gətirilir. 1996-cı ildə onlar həftə sonları nahar və erkən axşam yeməkləri təqdim edən kafe açdılar.

Pərdə arxasındakı insanlar özlərini aşpaz yox, aşpaz hesab edirlər. Onların çatdırdıqları şey, mağazada satışa çıxarılan incə inqrediyentlərə əsaslanan ürəkaçan, lakin zərif ev yeməkləridir. Yeri gəlmişkən, qaçırmaq asandır. 19 Elm Row ünvanındakı dar, solğun mavi dükanın önü, içəridəki sadə, lakin havalı kafe bir yana, göz qamaşdıran baqqal çeşidinə işarə etmir. Əgər köhnə dünyanı sevirsinizsəəsl, Avropa üslublu İtalyan delisinin qoxusu gəlir, buna baş çəkməlisiniz. Masa bron etmək tövsiyə olunur.

La Favorita

Balalarınızla səyahət edirsinizsə, bəzən yemək vaxtı dincliyi saxlamaq üçün onların dadına uyğun davranmalı olursunuz. Xoşbəxtlikdən, dişləri olan yaşlı kimsə pizzaya yox deyə bilməz. Edinburqun hər yaşdan olan pizza həvəskarları bu məkana komediya ölçüsündə baş barmaqlarını yuxarı qaldırırlar.

Onlar pizzaların səxavətli seçimini - ənənəvi yağlar və bəzi müasirləri, həmçinin şorba, makaron və balıq kimi ənənəvi trattoriya tipli yeməklərin böyük menyusunu təqdim edirlər. Və əgər pizza ailə üçün kifayət qədər uyğun deyilsə, onların makaron kroketləri, toyuq barmaqları və "burulmuş" makaron kimi yeməklərdən ibarət uşaq menyusu da var. Siz hətta ailə ev heyvanınızı da gətirə bilərsiniz.

Hemma

Hemma isveçcə "evdə" deməkdir və bu, İsveçə məxsus kafe-barın yaratmağa çalışdığı rahat atmosferdir. Gündüz bura ailələrin əyləndiyi yerdir. Xüsusilə ailə və uşaq dostudur. Yumşaq döşənmiş "oyun zonası" kiçik uşaqlar üçün təhlükəsiz bir mühitdir, böyüklər isə rəngarəng, sağlam salatlar, İsveç küftələri, burgerlər, sendviçlər və Hasselback kartofları ilə əylənirlər. Bu, böyüklər üçündür - yalnız axşam saat 8 və ya 9-dan sonra. (açılış saatlarının mürəkkəb təşkili üçün onların veb saytına baxın) daha çox partiya atmosferi olduqda. Onlar brunch, nahar və axşam yeməkləri və tortlarda böyük bir sıra təqdim edirlər. Hemma, Holyrood yolunda, yaxınlığındaRoyal Mile-in aşağı hissəsi, Şotlandiya Parlamentinə və ya Dynamic Earth ailə əyləncəsinə ailə səfərləri üçün əlverişlidir.