11 Ölkə daxilində sınamaq üçün məşhur Hindistan kariləri

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:15

Hind yeməklərini sevirsinizsə, çox güman ki, bu məşhur hind körilərindən bəzilərini dadmış olacaqsınız. Bununla belə, qərbdəki hind restoranlarının təqdim etdiyi versiyalarla müqayisədə Hindistanda tamamilə fərqli dad tapa bilərsiniz.

Hind yeməkləri haqqında daha çox bilmək istəyirsiniz? Bölgəyə görə bu Hindistan yemək bələdçisinə baxın. Hər bölgənin özünəməxsus mətbəxi var. Özünüzü macəralı hiss edirsiniz? Barmaqlarınızla hind üslubunda yeməyə cəhd edin!

Yağlı Toyuq

Yaxşı və ya pis, Butter Chicken bütün dünyada hind yeməklərini təmsil edir. Siz onu çoxlu hind restoranlarının menyusunda hər yerdə tapa bilərsiniz, tüklü naan çörəyi ilə verilir. Bu parlaq narıncı Punjabi yeməyi ədviyyatlı və ya yumşaq ola bilər və çox qalın, qaymaqlı sousa malikdir. Murg Makhani kimi də tanınır. Hindistanın 1947-ci ildə bölünməsindən sonra ailələri ilə birlikdə Dehliyə qaçan Peşvardan üç kişi Kərə Toyuqunu dünyaya gətirməkdə borcludurlar. Köhnə Dehlidəki Dəryaqancda Moti Mahal adlı restoran qurdular (bəli, hələ də oradadır), mərkəzində ənənəvi gil təndir sobası var. Yemək o qədər məşhur idi ki, qalanı, necə deyərlər, tarixdir!

Toyuq Tikka Masala

Daha bir məşhurPunjabi sevimli, Chicken Tikka Masala, qızardılmış (tandırda) və sonra qalın qaymaqlı sousa əlavə edilmiş marinad edilmiş toyuq parçalarından ibarətdir. Nəticə gözəl dumanlı ətirdir. "tikka" sözü parçalar və ya bit deməkdir.

Goan Fish Curry

Fish Curry (və ya Fish Curry Rice, tez-tez adlandırıldığı kimi) Qoada əsas yeməkdir. Oradakı menyuda ən çox yayılmış və ən ucuz körilərdən biridir. Dadı kəskin və ədviyyatlıdır, adətən şirin kokos bazasına malikdir. Qoadakı gözəl çimərliklərdən birində çimərlik daxmasında həzz alın və onu Kral pivəsi ilə yuyun!

Donuz əti Vindaloo

Digər tipik Goan köri, vindaloo odlu, isti "şirin və turş" üslublu karridir. Çili sevənlər üçün əladır, lakin ədviyyatlı yeməkləri sevmirsinizsə, ondan qaçınmaq daha yaxşıdır. Goanlar onu donuz əti ilə yeməyi sevirlər, lakin tərkibində hər hansı digər ət ola bilər. Bir az trivia: Vindaloo portuqalca "vin d'alho" və ya sarımsaq şərabından gəlir. Əvvəlcə o, adətən donuz ətindən hazırlanmış güveçdən ibarət idi və qırmızı şərabla hazırlanırdı.

Channa (Çole) Masala

Noxud və pomidordan hazırlanan adi vegetarian köri, Channa Masala (həmçinin Chole Masala adlanır) kifayət qədər quru və ədviyyatlıdır. Bir az kəskin turş dadı var. Yemək çox yönlüdür və əsas yemək və ya qəlyan altı (çaat) kimi yeyilir. Dehli küçə yeməyi kimi cəhd edin. Əsas yemək olaraq, bhatura adlı dərin qızardılmış şimal Hindistan çörəyi ilə məşhur olaraq yeyilir.

Toyuq Korması

Yüngül ədviyyatlı, lakin zəngin şimal Hindistan körisində qatıq və ya qaymaq qarışığında marinasiya edilmiş, sonra isə hindistan cevizi südü ilə sousda bişirilmiş ət və ya tərəvəzlər var. Tez-tez o, şirniyyatla verilir, zəncəfil (rəfinə edilməmiş şəkər) əlavə edilir. Yemək həmçinin doqquz müxtəlif növ tərəvəz ilə vegetarian Navratan Korma kimi gəlir.

Ləzzətli nahar üçün bu Hindistanın Ləzzətli Yeməkləri Dəhli Restoranlarında ləzzətli yemək yeyin!

Macher Jhol

Kəlkütədə məşhur olan yüngül benqal balıq körisi, Maacher Jhol adətən əsas tərkib hissəsi kimi xardal yağı ehtiva edir. Bu, bütün müxtəlif növ balıqlardan hazırlana bilən sadə, lakin dadlı yeməkdir.

Bunu Kəlkütədəki bu Otantik Benqal Restoranlarında sınayın.

Toyuq Chettinad

Super ədviyyatlı köri istəyirsiniz? Cənubi Hindistanın Tamil Nadu əyalətinin Chettinad bölgəsinin mətbəxlərindən başqa bir şeyə baxmayın, bu həqiqətən aromatik və odlu köri buradan çıxdı. Ədviyyatlar kokosla quru qovrulur və sonra birlikdə üyüdülür. Bu, həqiqətən dad qönçələrinizi oyadacaq! Əgər siz Chettinada gedirsinizsə, Banqala nəsildən-nəslə ötürülən ailə reseptləri ilə orijinal Chettinad mətbəxi üçün son yerdir.

Meen Molee

Keralada mütləq sınanmalı yeməklərdən biri olan M een Molee həssas damaqlar üçün mükəmməldir.ədviyyat etmək. Bu kokos əsaslı balıq köri mərkəzi Keralanın imza yeməyidir. Bunun caldeirada adlı bir portuqal balıq güveçinin variasiyası olduğu düşünülür. Köri digər Kerala körilərində yayılmış tart tamarind (kudam puli) olmadan hazırlanır. Əgər Fort Kochi-ni ziyarət edirsinizsə, Meen Molee KB Jacob Road-dakı məşhur Fusion Bay restoranında ixtisasdır.

Palak Paneer

Əgər vegetariansınızsa, Palak Paneer yəqin ki, radarınızda olacaq. Bu klassik Şimali Hindistan körisi qalın püresi ispanaq (palak) suyu və hind tipli kəsmik kubları (paner) ilə gəlir. Hindistanda paneer yeməyin ən məşhur yollarından biridir.

Chicken Jalfrezi

Xəbərlərə inanılırsa, Chicken Jalfrezi İngiltərədəki ən yaxşı hind körilərindən biri olmaq üçün Chicken Tikka Masala kimiləri geridə qoyub. Əsl mənşəyi təsdiqlənməsə də, guya Hindistanda Britaniya hökmranlığı dövrünə gedib çıxır. Geniş yayılmış rəvayətlərə görə, aşpazlar britaniyalılar üçün qalıq ətdən istifadə etmək üçün jalfrez hazırlayırdılar. Ancaq bəziləri bunun Hindistanda Moğol dövrünə qədər izlənilə biləcəyini söyləyirlər. Əsasən, yemək marinadlanmış ət, pomidor, bolqar bibəri, soğan, çili və ədviyyatlardan hazırlanmış qızartmadır. Qalın, bir qədər quru sous var. Jalfrezi tez-tez vegetarian yeməyi kimi də hazırlanır.