Busanda Bəlkə də Restoran Olmayan Restoran Kəşf Edilir

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:13

Özümü boz, dağınıq küçə küncündə dayanmış gördüm. İtirməmişdim, amma eyni zamanda doğru yerdə olduğumu hiss etmədim.

Bir neçə gecə əvvəl bir həmkarım yeri tövsiyə etmişdi. Onun adı yox idi, heç olmasa bildiyi də yox idi. Həmkarımın adını çətin ki bilirdim. O, gizli, sakit, bir az qəribə idi.

Bəlkə də onun məsləhətini qəbul etməməliydim. Sakit, cazibəsiz bir küçə ilə irəli-geri gəzərək düşündüm. Nə maşınlar, nə velosipedlər, nə də piyadalar. Səki çatlamışdı, düz olmayan, kvadratlar yox idi. Yolda çuxur, atılmış armatur nizələri, boş çınqıllar var idi. Ölü üzümlər, pəncərəsiz binalar, insan hündürlüyündə alaq otları, dağıntılar istisna olmaqla, yaxınlıqdakı torpaq sahələri tərk edildi. Qara çuvallar uzaqda sarımsaq tarlalarını örtdü. Göy qaralırdı - hər dəqiqə yağış yağacaq.

Bura biznes rayonu və ya yaşayış yeri deyildi. Bir neçə anbar olsa da, tam olaraq sənaye deyildi. Koordinatlarımın bələdçi kitabçasında yerləşə bilməyəcəyinə kifayət qədər əmin idim. Bəlkə də GPS ilə deyil. Transformatorlar, elektrik qüllələri və elektrik xətləri başın üstündə idi.

İki bina var idi, eyni beton bloklar. Biri asma kilidlə və ön qapıdan keçən zəncirlərlə qorunurdubandolçular kimi. Digərinin pəncərələrində ucuz qara çalar var idi, onun üstündə iki gümüş stiker - 18 təkərli palçıqlarda gördüyünüz kimi çılpaq qadınların silueti vardı. Strip klubu? Fahişəxana? Heç bir əlamət yox idi. Bunun əhəmiyyəti yoxdu. Mən iki aydır Koreyada idim, lakin Koreya dilində danışa bilmirdim və ya Hanqul hərfini oxuya bilmirdim.

Mən Sonqtanda yaşayırdım, ABŞ hərbi bazalarında ingilis ədəbiyyatını tədris edirdim. Nədənsə mənə 200 mil uzaqlıqdakı Pusanda səkkiz saatlıq şənbə günü dərsi verilmişdi. Oraya çatmaq üçün səhər saat 4:30-da Sonqtandan Seula avtobusa minməli, sonra Pusana uçmalı idim. Hər şey qaydasında olsaydı, mənim üçün üç dəqiqə vaxtım olardı.

Bir neçə saat əvvəl gələndə sinifdə heç bir tələbə yox idi. 20 dəqiqə gözlədim. Əsas Təhsil Müdiri yanımdan keçdi və məni gördü. "Oh, hə. Keçən həftə sizə e-poçt göndərəndə? Səhv tarixlər vermişəm." Bütün aranjiman daha az səmərəli, daha az rasional, daha mürəkkəb və israfçı ola bilməzdi, lakin bu, akademik həyatdır.

Müsbət tərəfi odur ki, restoranı izləmək üçün daha çox vaxtım oldu. Həmkarımın bar salfetinə cızdığı, demək olar ki, oxunmayan xəritəni iki dəfə yoxladım. Çılpaq etiketlər və ya olmasın, mən düzgün yerdə idim - özünəməxsus, kartoqrafik cəhətdən çətin bir iş yoldaşımın dediyinə görə. Bu yer olmalı idi. Həm də bu yer ola bilməz.

Binaya yaxınlaşdım, dərindən nəfəs aldım və qapını açdım.

İçəridə narıncı idman kostyumu geyinmiş bir qadın taxta taburedə oturmuşdu. Onun 80 yaşı var idi, bəlkə də daha böyük idi. Bir az əyildim. "Annyeong-haseyo." salam. Bildiyim dörd Koreya ifadəsindən biri. "Niyə çöldə çılpaq şəkillər var?" onlardan biri deyildi.

"Anyeong." Qadın ayağını yerə basaraq güldü. Nəyin bu qədər gülməli olduğunu bilmirdim. O, ayağa qalxdı, Mickey Mouse yataq otağının başmaqlarını geyinərək mənə tərəf qaçdı, qolumdan tutdu və məni masaya apardı. Mənzilimdəki masaya çox oxşayırdı. Əslində, bütün yer xüsusi evə bənzəyirdi.

Yox. Mən kiminsə evində idim. Bu restoran deyildi. Həyatımda çox axmaq şeylər etmişəm, amma bu, mütləq ayrılmaq üçün ilk beşlikdə idi. Bədənimi qapıya tərəf çevirdim, amma qadın çiyinlərimdən tutub məni stula itələdi. O, 70 yaşlı bir qoca kimi inanılmaz gücə malik idi.

Qadın qarışdı…mətbəxə? Yoxsa onun yataq otağı idi? Nə olursa olsun, o, önlüklə çıxıb. Qarşımda dayandı, əllərini belimə qoydu. Nahar sifariş etmək vaxtı idi, lakin menyu yox idi.

"Uh…"

Qaşlarını çatdı, gözlərini qıydı, mənə baxdı.

"Mən…"

O, şifahi olmayan boğazdan çıxan səs çıxardı.

"Kimçi?" dedim.

O, mənə zəif fikirli kimi baxdı. Bu Koreya idi. Hər şey kimchi ilə gəldi.

"Bee-bim-bop?"

"Nə, nə." Hə hə. Qadın gülümsəyərək başını tərpətdi, çünki mən yeməyin adını uğurla vermişəm. Hal-hazırda ağlıma gələn yeganə yemək, bəlkə də bir növ caz kimi səsləndiyi üçün.

Bu kifayət idi? Daha çox sifariş etməliyəm? "Və…donuz əti? Donuz əti."

"Donuz əti?" O idiqarışıq.

"Pok." dedim.

"Ah, Pok. Ne, ne." O, kürəyimə bir şillə vurub yenidən güldü. O mənimlə lağ edirdi?

Pok koreyalıların donuz əti dediyi kimi idi. Sözü səhv tələffüz etməklə, yəqin ki, düzgün dedim.

Qadın arxa otağa girəndə uşaq onun baş barmağını əmməklə yellənirdi. O, düz mənə tərəf getdi və sviterimi çəkdi.

"Anyeong-haseyo" dedim.

O, digər barmağını əmməyə başladı, mənə qorxu ilə baxdı.

Cins şalvar və bol sviter geyinmiş, orta yaşlı kobud qadın qaçaraq çaydanı və kiçik fincanı yerə qoydu. Dəstəyə uzandım. Ah! Ciddi yanıq.

"İsti." O, indi taxta taburedə yaşlı qadının yerini tutaraq gülümsədi. Bir neçə dəqiqədən sonra salfeti çaydanın sapına bükdüm və özümə buxarlanan fincan tökdüm. İçmək üçün çox isti. Uşaq baxmağa davam etdi.

Arxadan qışqırtı gəldi. Orta yaşlı qadın bayıra çıxdı və bir neçə dəqiqədən sonra banchan-kiçik iştahaaçan boşqablarla geri döndü. Acı bibər pastası ilə duzlu kələm. Dongchimi, tərəvəz ilə ağ duzlu su. Doldurulmuş xiyar. Turşu dəniz yosunu. Yeməklərin bəziləri “kimçi” idi, bəziləri isə yox. O vaxtlar fərqi bilmirdim. Sarımsaq və soya sousu ilə qaynadılmış ispanaq. Qızardılmış göbələklər. Pajeon: yaşıl soğan ilə ləkələnmiş dadlı nazik pancake. Gamjajeon, yerkökü, soğan, çili bibəri və soya-sirkə daldırma sousu ilə qızardılmış kartofdur. Bu, asanlıqla indiyə qədər daddığım ən yaxşı kartofdur.

Özümü saxlamağa çalışdımbütün yayılması aşağı canavar, çünki getmək üçün hələ iki kursları var idi və Koreya hissələri səxavətli. Səxavətli artı. Bu qədər bilirdim. Problem susuzluq idi və qaynar çay həll deyildi. Mən su istəyirdim, lakin onun sözünü bilmirdim.

"Uh, bağışlayın." Bunu ən isti və bəlkə də ən axmaq görünən təbəssümümlə işarələdim.

Orta yaşlı qadın hərarətini qaytarmadı. "Uh?"

"Mən…maekju ala bilərəmmi? Juseyo."

O, çiyninin üstündə qışqıraraq başını tərpətdi.

Pivə? Zəhmət olmasa. Qrammatika səhv idi və ya yox idi, lakin mənim arıq lüğətim kifayət idi. Çox az.

Bir yeniyetmə qız, bəlkə mətbəxdən-amma yenə də yataq otağından?- telefonuna baxaraq çıxdı. Ola bilsin ki, o, daha yaşlı idi, 20-yə yaxın idi. O, Uggs, Donald Duck köynəyi və cins şort geyinmişdi.

Orta yaşlı qadın, deyəsən, yeniyetmə ilə mübahisə edirdi. Pivə üçün çox tez idi? 11:15 Bəlkə. Mən onları incitmişəm?

Qız telefonundan yayınmadı, başının yuxarı hissəsini mənim ümumi istiqamətimə yönəltdi.

"Maekju juseyo?" Yenidən soruşdum.

O, demək olar ki, hiss olunmadan əyildi və qapıdan çıxdı.

Beş dəqiqədən sonra o, plastik torba və mənim sevimli Koreya lagerim olan üç 25 unsiyalıq OB şüşəsi ilə qayıtdı. Sadə, təravətləndirici, təmiz. Tipik, mükəmməl Asiya pivəsi - heç nə mürəkkəb və ya qreypfrutla doldurulmur. Mən 75 unsiya içə bilmədim. Mənim dərs verməməli olduğum bir sinif var idi. Mənim yatmağa ehtiyacım var idi və yatmağa yer yox idi.

Birincisini mən açdımuşaq ayaqqabımın bağı ilə oynayanda pivə içdim. O, yaraşıqlı idi, lakin onun amansız baxışları narahat idi. Bir neçə dəqiqədən sonra yaşlı qadın və qız naharımı gətirdilər.

"Kamsahamnida!" Mən onlara təşəkkür etdim. Onlar bilmədiyim koreyalı ifadə ilə cavab verdilər. Bu ya "Xoş gəldin" və ya bəlkə "Tələsin mətbəximizdən çıx"idi.

Donuz əti qəhvəyi souslu şirin və quru çörəkli kotlet idi. Yapon tonkatsu ilə demək olar ki, eynidir. Bibimbap başqa məsələ idi. Ləzzətli və təkdir, qapağın diametrində taxta qabda verilir.

Klassik Koreya yeməyi olan bibimbap ənənəvi olaraq yenilənmə vaxtı olan Ay Yeni ilindən əvvəl gecə yeyilir. Adı hərfi mənada "düyü və bir çox başqa şeylər" deməkdir. Yemək bütün qalıqlarınızı götürərək, onları düyü ilə qarışdırmaqla hazırlanır və ləzzətli yeməkdir.

Bibimbap deyəsən mənə baxırdı-üstdə günəşli tərəfi yuxarı olan iki yumurta oturmuşdu. Bu tək qabın içində çoxlu xırda yeməklər var idi. Turşu dəniz yosunu kimi bir neçə element, klassik bibimbap olan yenidən təyin edilmiş banchan idi. Düyü, xırda doğranmış mal əti, lobya cücərtiləri, julienned kök, soya sousu, sirkə, küncüt yağı, tofu, kələm, qoçucang (qırmızı bibər pastası), şitake göbələyi, küncüt toxumu, qəhvəyi şəkər və hektarlar təzə sarımsaq var idi. Düyü qabın dibində oturdu. Mal əti, tərəvəzlər və başqa hər şey öz səliqəli küncündə qıvrılmışdı. Yeməkdən əvvəl hər şeyi özünüz qarışdırırsınız - bir növ öz macəra hekayənizi seçin.

HələMən qabımın geniş mağaraları arasından danışdım, yaşlı qadın tabureini otaqda sürüyüb arxamda oturdu. Mən bunu əvvəlcə əsəbi, lakin bir müddət sonra qəribə bir şəkildə sakitləşdirici və mehriban tapdım. İçdiyim hər qarış bibimbap, hər bir pivə şlamı ilə qadın gülümsədi, güldü və kürəyimə vurdu. Nəvəsi, əgər o idisə, dizimi sığallayıb qışqırdı. Günlərlə yeməmiş kimi yeməyi şumladım, çılğınlıqla çubuqları bacardığım qədər məharətlə işlədim.

Yeməyi bitirmədim, amma bir anda sadəcə yeməyi dayandırdım. Orta yaşlı qadın qarı ilə kəskin danışaraq geri qayıtdı. Məni göstərdilər, mızıldandılar, şərh edə bilmədiyim jestlər etdilər. Baş əydim və atletik şəkildə kamsahamnida etdim və ingiliscə yeməyin nə qədər gözəl olduğunu izah etdim.

Mənə çek vermədilər, ona görə də stolun üstünə 20.000 von-təxminən 16 dollar qoydum. Qarı gəldi, bir neçə iri pul götürdü və baş əydi. "Təşəkkür edirəm. Çox."

Bu restoran idi? Mən heç vaxt bilməyəcəm. Qadın “Yenə gəl” demədi və ya nahardan sonra mənə nanə vermədi, məncə, elə deyildi. Bildiyim odur ki, mənim öz ailəm uzaqda idi və qısa müddət ərzində bu qadınlar mənə özümü onların bir parçası kimi hiss etdirdilər.